Funksjoner i induksjonskokeren
Kokoverflaten som virker ved induksjon avviger fra vanlig elektrisk en. Det er preget av det faktum at når brenneren er slått på, oppvaskene som står på den, oppvarmes nesten umiddelbart. Samtidig forblir resten av overflaten kald. Denne teknikken er økonomisk og trygt.
Men ikke alle gryter og panner kan være egnet til bruk på den. For induksjonskokere trenger du retter fra et bestemt materiale. Noen ganger kan brenneren ikke engang slå på hvis det er en beholder av feil type på den. For å finne ut hvilke retter du kan bruke, må du forestille deg prinsippet om induksjonskoker.
Selv om denne teknikken fungerer på elektrisitet, er prinsippet om drift basert på elektromagnetisk induksjon. I vanlige komfyrer, når brenneren er slått på, oppvarmes varmeelementet først, deretter brenneren, deretter pannen og dens innhold, og sammen med kokeflaten. De kjøler også ned i svært lang tid. I dette tilfellet er det et stort strømforbruk.
I induksjonsplater er arbeidsprosjektet en induksjonsenhet der elektromagnetisk energi oppstår. Elektroner som beveger seg med høy hastighet fanges av den ferromagnetiske bunnen av pannen og varmes opp. Dette skjer veldig raskt.
Et særpreget trekk ved denne prosessen er at bare bunnen av servisene på koketoppen er oppvarmet. Koket i seg selv oppvarmes ikke. Varmeelementet kjøler også veldig raskt. Dette reduserer forbruket av elektrisk energi betydelig.
For bedre kontakt av tallerkenen med oppvaskmaskinen, bør bunnen være perfekt flat og bestå av en ferromagnetisk legering, ellers kan brenneren ikke slå på.Det finnes andre krav til panner som brukes på slike plater.
Hvilken type retter som passer
For å kunne lage mat på en induksjons komfyr, trenger du retter laget av ferromagnetiske materialer. Det vil si, det bør bestå av jern med magnetiske egenskaper. Ved installering av slike retter på brenneren og prosessen med elektromagnetisk induksjon starter.
I dette tilfellet kan ikke panelen være laget av den aktuelle typen jern, men har et spesielt ferromagnetisk lag nederst. Slike produkter er produsert av moderne produsenter. Den beste typen kokekar er rustfritt stålfat med en jevn og jevn bunn. Du kan bruke støpejern, men dette materialet har sine egne egenskaper.
Kobber og aluminium er ikke egnet for induksjonsplater, da disse er myke materialer som kan føre til vanskelige å fjerne merkene på panelet. Produkter laget av disse materialene har ofte støt og dråper. Også ikke egnet glass, porselen og keramiske produkter.
For å avgjøre panens egnethet hjemme, kan du feste en magnet til den. Hvis den stikker til bunnen, kan gryten brukes, med tanke på andre krav.For at induksjonsprosessen skal starte, er det nødvendig at bunnen av tanken opptar ca. 70% av brenneren. På grunn av deres størrelse bør bunnen ha en diameter på minst 12 cm. Dette sikrer pålitelig kontakt med brenneren.
Krav og tykkelsen på bunnen. Tykkelsen av metallet bør variere mellom 2 og flere millimeter. Disse verdiene bør angis på produktmerking.
Hvordan velge
For å velge riktig utstyr i butikken, må du være oppmerksom på følgende faktorer:
- materialet som det er laget av;
- diameter på bunnen;
- glatthet og flathet på bunnflaten.
Rustfritt stålprodukter kan enkelt kjøpes til bruk på induksjonskoker. Dette materialet er korrosjonsbestandig, holdbart og pålitelig. Mat tilberedt i dem, beholder sine verdifulle egenskaper og forverres ikke under lagring. Det er sant at stål har en liten minus - produktene i matlagingsprosessen kan brenne.
For å velge en panne eller panne med en perfekt flat bunn, kontroller at det ikke finnes forskjellige preget påskrifter og logoer på den.Material som støpejern kan også brukes til å lage mat på induksjonspaneler. Støpejerns kokekar er slitesterk, beholder de nyttige egenskapene til produktene, holder varmen i lang tid. Hun er verdsatt av elskeriene, men hun har feil. Støpejerns gryter og panner er ganske tunge. Til tross for deres konkrete vekt, knekker de ofte eller knekker når de faller.
Som følge av uforsiktig håndtering, kan dette materialet gjennomgå korrosjonsprosesser og bli ubrukelig. Støpejern har en porøs struktur, på grunn av hvilken veggene av retter samler lukter av mat. Ståljern, spesielt gamle, kan ha en ikke for jevn bunn, noe som er et hinder for bruk.
Produsenter produserer nå en rekke kokekar for induksjonshopper. Det kan være keramisk, aluminium, porselen med en ferromagnetisk bunn. Når du kjøper en panne eller en panne av slikt materiale, må du merke på etiketten "for induksjonskoker" på den. Moderne produkter, som regel, er av høy kvalitet, pålitelighet, holdbarhet. Mange av dem har en spesiell non-stick overflate og en tykk bunn.
Kjente selskaper kan tilby et ganske stort utvalg av produkter, inkludert i tillegg til gryter, stewpots, ladles, panner av ulike former. Moderne retter har en vakker design og ergonomisk form, slik at du kan spare plass på kjøkkenet.
For å velge det beste kokekaret for en induksjons komfyr, bør du vurdere alle kravene fra produsenten. Når du kjøper kjøkkenutstyr i butikken, ta kontakt med selgeren. Det er bedre å velge produkter fra kjente og pålitelige selskaper for å være trygg på kvaliteten på produktene.
