Honning er ikke bare et tillegg til te, men en healer for mange sykdommer. Men mange av oss tenker ikke engang på hvor mye honning kan lagres uten å miste næringsverdien.
Holdbarhet
Faktisk er levetiden til dette dyrebare produktet avhengig av betingelsene for lagring. Derfor bør det tas særlig hensyn til stedet, som vanligvis inneholder honning. Selv om den russiske GOST indikerer for oss at den kun kan lagres i et år. Men dette gjelder bare for produktet kjøpt i butikken.
Om kjære er det umulig å si at det er bortskjemt. Det er nesten umulig. Det er kjent at honeycombs er funnet med konserverte søte melasse etter årtusener. Fra feil lagringsforhold kan honning selvfølgelig miste sine ernæringsmessige egenskaper, men til og med lagring av et biværte produkt minus temperaturer endrer nesten ikke næringsverdien. Ved minus 20 ° С blir det bare tykkere. Og ved høye temperaturer mister den sin bakteriedrepende egenskaper uten å miste smaken.
Etter en viss periode begynner honningen å krystallisere. Dette påvirker imidlertid ikke kvaliteten. Dette er en naturlig prosess av sakkarifisering, som oppstår jo raskere, jo mer glukose i sammensetningen. Hvis fruktose er overveiende, skjer krystalliseringsprosessen senere. Fra det faktum at produktet endrer konsistensen, mister det ikke sine nyttige egenskaper. Enhver type honning gjennomgår krystallisering, men med forskjellige tidsintervaller.
Over tid kan honning ikke bare krystallisere, men også eksfoliere. Dette er en helt naturlig prosess, lett løst. Du trenger bare å blande produktet, og gi det en kjent konsistens.
Store honning ser som regel ut veldig vakker, gjenværende væske og gjennomsiktig i lang tid. Faktisk snakker det ikke om hans unaturlighet. Det handler om industriell bearbeiding. Bee "mat" passerer gjennom spesielle filtre som fjerner krystaller fra sammensetningen. Dette bidrar til bevaring av væskestrukturen.
Oppbevaringsforhold
Selvfølgelig bør honning helst lagres i en trekål i en kjeller. Men siden få kan følge dette rådet, la oss analysere hvilke forhold produktet må opprette for å bevare sin ernæringsmessige verdi i lang tid.
Lagringsregler.
- Først og fremst bør honning holdes i en lufttett beholder. Stedet skal være tørt og uten sterke lukt, da produktet er i stand til å absorbere både vann og lukt( parafin, lakk, fisk eller andre smaker).Og dette kan føre til syring.
- Det er ikke forbudt å holde søte biemelass i kjøleskapet hvis det ikke er mulig å skape mer egnede forhold for det. Den ideelle temperaturen er fra 5 til 16 ° C.
- Unngå eksponering for lys, spesielt direkte sollys på produktet. Det truer ødeleggelsen av næringsstoffer.
- Kontakt med metall er kontraindisert for honning. Bruk derfor ikke for oppbevaring av kobber, sink, blyholdige retter, samt retter som inneholder disse komponentene. Metallet oksyderes under påvirkning av søte melasse og frigir giftstoffer som er helsefarlige.
Noen ganger selges honning direkte i kammen. Et slikt produkt er generelt svært slitesterkt. Hans begrep er nesten ubegrenset. Du kan kutte honeycomb i små biter og sette dem i en glassburk, på toppen av bukta honningen. Gruven er forseglet med et forseglet deksel og holdes på et mørkt, tørt sted. Holdbarheten til honning i honningkamler - allerede 10-20 år.
Treemballasje er et av de beste alternativene for å beholde honning. Både glass- og plastfatene lagrer imidlertid ikke bak i deres praktiske egenskaper. Det viktigste er at dekselet tett lukket produktet fra kontakt med luft og andre miljøfaktorer.
Når det gjelder store mengder honning, vil store tre fat av kalk, bøk eller ask passe perfekt. Og hvis du profesjonelt høster honning, bør anbefalingene for lagring være mer omfattende og detaljert. Her er noen statister for biavlere.
For det første gjelder selve materialet i selve treet. Dermed bidrar eik fatet til mørkere, og nåletrær gir produktet en spesiell spesiell lukt.
For det andre bør fuktigheten ikke overstige 20%, og det er verdt å sikre tilstrekkelig ventilasjon av rommet.
Og for det tredje bør temperaturen være konstant( 5-10 ° C) uten plutselige endringer. Og tilgang til lys bør være begrenset.
