For at tilberedt mat ikke bare skal være velsmakende, men også sunt, må produktene brukes av høy kvalitet og frisk. Og solsikkeolje, en ingrediens i mange retter, kan ikke bare gi parabolen en hyggelig smak, men øker også næringsverdien. La oss finne ut hvordan du lagrer solsikkeolje riktig for å redde alle sine fordelaktige egenskaper.
Lagringsmetoder
Fra solsikkefrø oppnås et uvanlig næringsrikt produkt - solsikkeolje. Den er rik på en rekke vitaminer, mineraler og sporstoffer, så nødvendige for kroppen vår.
Men hvordan lagrer du denne viktige komponenten av mange retter slik at den ikke mister alle sine ernæringsmessige egenskaper? Det viser seg at dette er ganske et lunefullt produkt, hvorav lagring innebærer oppfyllelse av visse regler.
Regel # 1
Vær oppmerksom på temperaturforholdene. De beste forholdene for innholdet i solsikkeolje er temperaturen fra 5 til 20 ° C.Ved lavere eller høyere verdier begynner næringsstoffer å bryte ned. Feil lagringsforhold kan føre til dannelse av skadelige stoffer i det og gjøre produktet enkelt uegnet til matlaging.
Etter at flasken er åpnet, endres lagringstemperaturen og bør holdes ved 18-25 ° C.
Regel nummer 2
Beskytt mot solen. Direkte sollys forårsaker ødeleggelse av gunstig vitamin A og noen andre stoffer. Derfor er det best å lagre flasken i kjøkkenskapet.
Regel nummer 3
Hold orden på holdbarheten. Et utgått produkt kan inneholde skadelige stoffer, da komponentene har oksidert for lenge. Enhver type olje, uavhengig av fremstillingsmetode, kan lagres i klar form i ikke mer enn en måned.
Regelnummer 4
Oppbevares i en glassflaske. Dette refererer til en uraffinert prøve på grunn av dens større følsomhet overfor ekstern eksponering. Før du begynner å bruke det, anbefales det å helle det i en glassflaske laget av mørkt glass. Slike tiltak vil bidra til å bevare gunstige vitaminer og sporstoffer fra ødeleggelse.
Tips for å forlenge holdbarheten til
Ved å følge disse tipsene, kan du bruke smør uten frykt for kvaliteten. Noen ganger bruker vi produktet i mer enn en måned, men for å forlenge livet kan du bruke ett folkemusikk. Det er nødvendig å kaste inn i flasken noen få tørre bønner eller en teskje salt per 1 liter. Dette vil forlenge bruksperioden i noen få uker. Og hvis du i tillegg ønsker å gi en krydret smak til maten du forbereder, kan du legge et laurbærblad til flasken, noe som vil øke holdbarheten og legge til egen smak for smaken.
Det er også mulig å øke lagringstiden for det raffinerte variet ved frysing. Hell det i små flasker, sett det i fryseren. Under slike omstendigheter kan produktet ligge i et år. Men det anbefales ikke å fryse det igjen. Det vil ikke miste sine egenskaper, og strukturen vil ikke bli ødelagt, da det ved lave temperaturer ikke fryser, men blir bare tykkere i konsistens.
Oljelagring avhengig av type.
Ikke alle oljer er like nyttig. Blant solsikkeoljene er det flere varianter. Hver har sin egen næringsverdi og holdbarhet. På hyllene av butikkene er det bare to representanter for dette produktet: raffinert og uberørt, ettersom andre arter enten har for liten holdbarhet eller er mindre egnet til matlaging.
Ubehandlet solsikkeolje har en ganske lang holdbarhetstid. Hvis den er kaldpresset når den er mottatt, kan lagringen vare opptil 4 måneder, og hvis varmepressemetoden ble brukt, forlenges produktlivet til 10 måneder. Det er sant at næringsstoffene i den ikke-raffinerte prøven er noe mindre enn i prøven ved tidligere produksjonsfase. Denne endringen skyldes tillegg til trinnet med direkte utvinning av ytterligere prosesseringsprosedyrer i form av mekanisk rengjøring og filtrering. Hva skal brukes til salat dressing, men ikke for steking og stewing.
Refined er den mest populære typen solsikkeolje, oppnådd som følge av behandling av sin uberørte bror med alkali. Denne prosedyren berøver produktet av de fleste næringsstoffene, smaker, lukter og lyser det. Men alt dette øker holdbarheten og gjør den egnet til steking og stewing.
