Ved kjøp, velg riktig
Kvalitativ hvit eller blekgul ost med tett konsistens, et minimumsantal tomrom, som ligner på ost, men bryter ikke inn i små biter. Tørket kant vises med lang oppbevaring og delvis tap av nyttige egenskaper.
Dette er et saltvannsprodukt.
Under produksjonsbetingelsene holdes dette produktet i saltlake i opptil 60 dager. For å bevare den nydelige surmjölksmakten, etter 20 dagers aldring, blir osten solgt til salgs. For å beskytte mot skade, leveres den i spesialemballasje med saltlake.
Hvis osten er kjøpt i en vakuumbeholder
I hjemmet er det også planlagt å bruke saltlake.
- Osten overføres til en plastbeholder eller glassburk.
- Hell brine.
- Lukk lokket og sett i kjøleskapet, hvor de lagrer 2-3 uker.
Hvis det ikke er saltlake, er osten tett innpakket med folie eller film. I dette skjemaet kan det lagres ikke mer enn en uke.
Syltet ost er noen ganger litt saltet. Derfor, før bruk, kan det bli gjennomvåt i flere timer i avkjølt kokt vann.
For langsiktig lagring
Hvis osten er kjøpt uten saltlake eller den er liten for lagring, så er det ganske enkelt å gjøre det selv hjemme.
Basert på en tre-liters krukke:
- 1,5 liter kokt, avkjølt vann helles i en beholder;
- hell 5 ss salt og oppløs helt;
- saltkonsentrasjonen kontrolleres ved bruk av et godt vasket egg: hvis spissen er på størrelse med en 10-rubelmynt, er saltlake klar til bruk.
Syltet ost hjemme lagres i emaljefat, 3 liter krukker, plastbeholdere i 2 uker.
Note
Et langt opphold i lett saltet pickle gjør osten myk.
Saltet saltvannost er tapt, og overskuddssalt elimineres ved enkel bløting i melk eller vann.
Hvis det ikke er noen betingelser og muligheter for å lage saltlake, setter du bare osten i en plastbeholder. Og hvis det blir tørt, sett det i kjøleskapet.Etter avrimingen er smaken av ost litt redusert, men den vil være ganske egnet til videre bruk i matlaging.
Litt mer om
OST Ikke kjøp dette produktet i et stort stykke. Selv med alle lagringsregler i kjøleskapet, opprettholdes de beste kvalitetene i gjennomsnitt de første fem dagene.
Før kutting, hold kniven i flere minutter i varmt vann - og deretter smelter osten ikke.
Fersk ost blir noen ganger utsatt for temperaturbehandling( røyking), hvoretter den får en deilig smak og kan lagres i opptil et år.
Til tross for det høye saltinnholdet av ost, er et svært nyttig produkt som gjør at du kan holde tennene, fløyete huden, forenkle fordøyelsen, forbedre helsen og forlenge ungdommen.
