Hvordan holde i kjøleskap pølse av forskjellige varianter

Innholdet i artikkelen

• Variety av varianter
• Tilberedt
• Tilberedt røkt og halvrøkt
• Rårøkt
• Tørrkokt
• Hjemmelaget pølse

Ikke et eneste festebord kan uten ditt favorittskivede bord. Men ferien er over, og godbidden forblir i kjøleskapet i mer enn en dag. Og så oppstår spørsmålet hvordan man lager pølsen, slik at den ikke mister sin smak, forblir frisk og saftig.

Variety of Varieties

Pølser kommer i forskjellige varianter, og hver av dem er ikke bare forskjellig i matlagingsprosessen, men også når det gjelder holdbarhet. For eksempel:

• Kokt kan lagres i kjøleskapet i maksimalt tre dager. I matlagingsprosessen passerer denne typen produkt kun matlagingstrinnet ved en temperatur på ca. 80 grader. Sammensetningen inneholder en stor mengde vann, noe som signifikant reduserer holdbarheten etter åpning.
• Tilberedt røkt holdbarhet er lengre, opptil 15 dager. Det er mindre vann i dette produktet, siden det først går gjennom matlagingsprosessen, og først etter det blir det lastet inn i spesielle klimakamre.
instagram viewer
• Røkt kan lagres i opptil 6 eller til og med 9 måneder. Imidlertid må du vite at i ferd med matlaging denne typen gjennomgår fermenteringsprosessen og dehydrering i spesielle klimakamre, kan "modning" vare opptil 3 måneder. Og datoen for produksjonen er angitt på det tidspunktet hvor gjæringsprosessen ennå ikke har passert produktet.
• Dry-cured er laget både hjemme og i industrielle forhold, da de bare tørkes og det kreves ingen varmebehandling for matlaging. Holdbarheten til et slikt produkt kan være opptil 2 måneder.
• Halv-røkt - kokt, deretter røkt, og allerede den siste fasen tørker. En slik delikatesse kan lagres i bare 10 dager, da den inneholder nok vann.

Hvordan blir pølse forberedt og hvorfor slike utløpsdatoer dukket opp, ble det klart, men hvordan skal du beholde det hjemme etter åpningen?

Ulike typer produkter må lagres i forskjellige forhold. Noen kan bli frosset, men for andre vil det være katastrofalt og kan føre til skade. Selv om du er sikker på at en delikatesse pakket i polyetylen er trygt og lagret i et kjøleskap, test din kunnskap.

Kokt

Siden det har en ganske kort holdbarhet etter at pakken er åpnet, må den være spesielt oppmerksom:

1. Det optimale temperaturområdet er fra 2 til 4 grader. Fra dette følger konklusjonen: lagringsplassen er kjøleskap.
2. Det er bedre å ikke bruke en plastpose for å lagre produktet, da det negativt påvirker kvaliteten. Det beste alternativet er å vikle brødet i bakefolie eller i en papirpose. Således vil det kokte produktet ikke miste juiciness og vil ikke forringes.
3. Ikke legg kokt pølse i fryseren. På grunn av det høye vanninnholdet i H2O-molekylet i fryseprosessen vil densiteten av produktet bli forstyrret. Dette kan føre til brudd på strukturen i behandlingen, og følgelig smaken.

Tips: For å holde kokte kutt lengre, er det best å plassere det i en vakuumbeholder. I et oksygenfritt miljø har bakterier ikke muligheten til å formere seg, noe som ikke vil tillate produktet å ødelegge.

Således kan brødet lagres i kjøleskapet i opptil tre dager.

Kokt-røkt og halvrøkt

Et slikt produkt kan oppbevares både i kjøleskapet og i fryseren, fordi vanninnholdet er mindre enn i kokt vann, derfor kan vannmolekylene ikke splitte strukturen av samme saveloy. Det er også verdt å avstå fra plastposer. Det er bedre å ta en beholder eller folie. Temperaturområdet skal være fra 0 til 4 grader.

Tips: Hvis kjøleskapet ditt har et spesielt rom for oppbevaring av pølser, er det best å sette din favorittdelikatesse der.

Uncooked Røkt

Slik kjøttdelikatesse kan lagres uten kjøleskap, siden temperaturregimet for det er fra 5 til 15 grader. Derfor kan staven henges i et godt ventilert område. Så hun kan henge i 2-3 uker. Husk imidlertid at rårøykede produkter har en tendens til å tørke ut. Så vær ikke overrasket hvis det etter noen tid blir mindre i størrelse.

Som for kjøleskapet, lagres denne typen av produktet best i papir eller folie, da de vil beholde fuktighet og ikke tillate at delikatessen blir tørr. Under de beskrevne forholdene kan kjøttproduktet lagres i tre måneder.

Tørr rengjort

Dette produktet må oppbevares i kjøleskap, forutsatt at temperaturen ikke overstiger 6 grader Celsius. I dette tilfellet kan produktet forbli frisk i flere måneder. Forholdene er de samme:

• ingen cellofan;
• innpakket enten i plastfolie eller folie.

Hjemmelaget pølse

Mange av oss prøver ikke å kjøpe kjøttdeileder i butikkene, da det antas at det er dårlig sanitærhet på plantene, og kjemi brukes i produksjonen. Derfor har mange lært å lage hjemmelaget pølse, som i kvalitet ikke er dårligere enn butikken. Denne typen produkt har også egne lagringsbetingelser:

1. . En av de enkleste alternativene er å sette en delikatesse i fryseren, etter å ha tørket den, slik at den blir mindre fuktig. Denne metoden er egnet for langtidslagring og samtidig vil ikke ødelegge kvaliteten.
2. Og en annen måte er å bruke spesielle leirepotter. I dette tilfellet må pinne eller brød settes i en leiregryte og fylle fullstendig med svinekjøttfett. Etter at fettet har herdet - sett potten i kjøleskapet. I dette skjemaet kan hjemmelaget delikatesse tilfredsstille deg med sin smak i lang tid, i flere måneder.

Tips: Hvis du har ukokt koking etter ferien, legg den i en vakuumbeholder og legg den i fryseren. For å tine den, legg bare beholderen i kjøleskapet i flere timer.

Her kan du holde både hjemmelaget og kjøpt pølse hjemme i kjøleskapet ved hjelp av slike enkle metoder. Samtidig vil favorittdelikatene ikke miste utseendet og smaken.