innholdet i artikkelen:
syltetøy valnøtter - ganske et populært produkt på steder der det vokserselve treet. Det er verdsatt blant mange gourmeter og nyter stor popularitet på grunn av sin karakteristiske smak og sunne egenskaper. For å nyte desserten, er det ikke nødvendig å kjøpe en slik syltetøy i butikken, det kan være tilberedt hjemme, hvis du har på plass alle nødvendige ingredienser for dette.
Grønn Walnut Jam:
Oppskrift Først av alt skal det bemerkes at bare unge nøtter brukes til å lage syltetøy, som fortsatt er grønne og har nådd bare melkemodighet. De har et mykt skall. Prosessen med å høste frukt for direkte forberedelse har noen subtiliteter. Dette skyldes råvarens bittere bitterhet. For å kvitte seg med den ubehagelige smaken, er det fortsatt umodne nøtter plassert i kaldt vann og forlatt i en gjennomvåt tilstand i omtrent to dager. Før dette rengjøres de av grønn skorpe.
Ikke glem å bruke hansker mens du skjærer grønne muttere. På grunn av den høye konsentrasjonen av jod i deres sammensetning, vil huden på fingrene raskt bli mørk.
Under hele bløtperioden bør vannet byttes regelmessig - minst tre ganger per dag. Deretter må vannet bli drenert, og mutterene helles kalkmørtel. For å forberede det, bruk kaldt vann og hydrert kalk. I den resulterende løsningen, la nøtene stå i minst fire timer. Deretter spenne dem slik at du kan eliminere den bitre smaken av råvarene. På sluttstadiet skyll møtene grundig under rennende vann.
Syltetøy laget av valnøtter, har en ny nyanse - etter alle de ferdige manipulasjonene må nøtter bli gjennomboret med en gaffel på flere steder, og deretter igjen plassert i kaldt vann, men i to dager. Deretter er sirupen tilberedt, der nøtter vil bli tilberedt. For tilberedning brukes vanlige sukker og vann, hvis du ønsker det, kan du legge til kanel eller nellik.
Vurder forholdet mellom proporsjoner i større detalj:
- 40 stk.umodne nøtter;
- 3 glass sukker;
- 1,75 liter vann for soaking og ett glass til fremstilling av sirup;
- 1 ts.sitronsyre - tilsatt om ønskelig i vannet for fremstilling av nøtter;
- fedd, kanel - etter smak.
Når sirupen er klar, koker mutterene i den i omtrent ti minutter og forlatt i denne tilstanden i omtrent en dag. Så de kan sitte med sukker og få god smak. Deretter må matlagingsprosessen fortsette. For denne halvannen time er nok, men det mer nøyaktige tegn på at nøtene er klare, vil være deres svarte glans. Ikke glem å kaste i vannet mens du lager en pose med krydderposer. Dette gir syltetøy en mer behagelig smak. Deretter skal det helles i bokser mens det fortsatt er varmt.
Hvis du vil ha grønn valnøtt syltetøy for å ha en uvanlig smak, kan du flytte litt bort fra den klassiske oppskriften. For eksempel merker noen at syltetøy får en hyggelig ettersmak hvis du legger til appelsinzest eller vanillin sammen med vanlige krydder.
Som for kokekar anbefales det ikke å bruke kobber eller aluminiumsprodukter til dette formålet. Disse materialene, som blir utsatt for varme, begynner å bryte ned, noe som vil føre til at metallpartikler faller inn i syltetøy. Det beste alternativet er bruk av emaljebeholdere, samt rustfritt stål. Før du går videre til matlagingen, skal alle oppvasker og deksler skylles. For dette vannet brukes med tilsetning av natron. Skyll deretter med kokende vann og tørk grundig.
Fordelene og skade på valnøtt syltetøy
Det faktum at valnøtter har en rekke fordelaktige egenskaper er kjent for alle. Men mange lurer på om det er noen fordel for syltetøy laget av valnøtter. Selv etter lang matlaging, beholder unripe nøtter alle helbredende egenskaper. Det er derfor denne syltetøy anbefales å være forberedt, ikke bare av kulinariske grunner. Den inneholder mange verdifulle stoffer, men det viktigste av dem er jod.
Generelt er fordelene ved denne syltetøy aktuelt og, om nødvendig, forbedret immuniteten. Det brukes ofte hvis det er problemer med skjoldbruskkjertelen. Også valnøtter, selv i kokt form, er nyttige for hjerneskip. Produktet kan brukes av kvinner som bærer frukten. Dette er en nyttig behandling for barn, så vel som personer med ustabilt blodtrykk. Med intens psykisk arbeid, vil duftende grønne nøtter syltetøy også hjelpe.
Men det er en ulempe for fordelene - du bør ikke bli for bortført med dette produktet, spesielt for folk som har overvekt, siden valnøtter er høyt i kalorier.
