Innhold av artikkelen:
Oppskrift "Cherry Wine at Home" gir en komplett beskrivelse av hvordan du kan lage en fantastisk drink. For forberedelse av bruk av forskjellige varianter av kirsebær: hvit, gul, rosa eller svart. Tilfredsstille smaken av vin vil hjelpe nelliker, tannin, sitronsyre, løvblad og forskjellige bær, frukt.
Les også artikkelen: Hvordan åpner du raskt en vin uten en korketrekker?
Pitted Kirsebærvin
Å lage kirsebærvin, en oppskrift uten gjær som krever bruk av ikke-vasket frukt. På overflaten av kirsebæret i vekstprosessen dannes naturlig gjær, som vinen vil gjære uten tilsetningsstoffer. For matlaging bør du tilberede ca 10 kilo søte kirsebær. Svært skitne bær må tørke forsiktig med en tørr klut. Et kilo sukker vil gi søtsaker, selv om dette faktum kan justeres i henhold til din smak, ved å øke eller redusere gram. Dessverre har kirsebær en svak surhet, så det er bare nødvendig å legge til sitronsyre - 25 gram til drikke. Oppskriften på hjemmelaget kirsebærvin gir bruk av en halv liter vann.
Forberedelse:
- Vennlig og ikke flittig av med kirsebærgrapene, samtidig som du beholder hele saften oppnådd samtidig.
- Bland massen med vann i en glassbeholder, dekk den med gasbind, la den brygge i 3 dager. Hver dag ved bruk av en treskje skal fjernes fra overflaten av kirsebærmassedannet skumhett.
- Stiv væsken, bli kvitt massen, som må være godt presset.
- Bland citronsyre og 400 gram sukker i den resulterende juiceen. Send alt til fartøyet med en vanntetning. Hvis det ikke finnes en slik mekanisme, er det nok å ha på seg en gummihanske på nakken, hvor fingeren gjør en punktering. La flasken stå alene ved samme romtemperatur i 4 dager.
- Fjern vannlås og tøm literens ur i en bolle. Det sender også en annen 300 gram sukker. Bland grundig, hell alt tilbake i flasken. Lukk vannet igjen. Oppskriften "vin fra søt kirsebær" hjemme innebærer å gjenta denne prosedyren etter 3 dager, og tilsett de resterende 300 gram sukker.
- Fra halvmåne til to må gjæringen ende. Du kan bestemme dette øyeblikket ved å se på hansken, som skal blåses bort. Hvis du har en vanntetning, vil den ikke lenger utgjøre gass. På bunnen av fartøyet vil et sediment være synlig, hvorfra det er nødvendig å kvitte seg. For å gjøre dette, uten å omrøre flasken, hell forsiktig den fremtidige vinen i en separat beholder med et halm.
- Ifølge oppskriften på kirsebærvin hjemme må du lage glassflasker, hell i kirsebærsmakede væsker som er tilpasset smak og tett dem forsiktig. Send for eksponering til et kjølig sted, hvis temperatur skal variere fra 5 til 16 grader.
- Etter 20 dager igjen med hjelp av et rør for å kvitte seg med sediment. Og så videre til bunnfallet forsvinner helt. Dette er et tegn på beredskap for vin. Beredskapsperioden begynner fra 3 til 12 måneder. På denne tiden må vinen helles i egnede, presentable flasker, tett lukket og oppbevares på et kaldt sted( kjeller, kjøleskap).For å oppnå en styrke på 12 prosent, er vinen i alderen 4 år.
Det er mulig å fikse vinegenskapen ved å legge til opptil 15% vodka fra det totale volumet av væske oppnådd etter aktiv gjæring( punkt 6).
Kirsebær med pitted vin
Kirsebær med pitted vin har en mandel smaken. For forberedelsen trenger 10 liter beholder. Omtrent 6-7 kg bær vil gå til et slikt volum. Mengden sukker til vilje, alt avhenger av hvor mange lag av søte kirsebær vil bli lagt ut i en krukke.
Forberedelse:
- Plasser de vasket kirsebærene i lag i en krukke. Heller hvert sukker, og så videre opp til toppen( nakke).Ikke ram deg! Lukk hetten med en capronhett med hull.
- Etter en dag begynner gjæringsprosessen."Raging" Cherry Juice kan lekke over lokket. For dette er det bedre å sette krukken i bassenget hvor avløpet vil samle seg. Aktiv gjæring varer 3 dager.
- Slutten på rask gjæring kan bestemmes av forekomst av sediment i bunnen av boksen. Midt på beholderen skal inneholde kirsebærvin, og massen vil stige til toppen.
- Takket være et tynt rør, hell den midterste væskedelen av innholdet i separat forberedte beholdere.
- Vin er klar til bruk. Men du kan øke prosessen med aldring, og av og til bli kvitt et nytt sediment på bunnen av flasken.
Ifølge denne teknologien, burken bør fylles strengt til toppen med bær, ellers vil overflaten av kirsebæret på et tomt sted bli dekket av mugg.
Det er viktig å ikke bare vite hvordan man lager vin fra søt kirsebær, men også hvordan man sparer den i fremtiden. Tara skal være i horisontal stilling og mørke, slik at en del av korken er nedsenket i vin. Denne prosedyren vil beskytte så mye som mulig fra luftinntrengning i flasken. I tilfelle luftinntrengning i de første stadiene, bør glassvarer sendes i en 20-minutters steriliseringsprosedyre. Tålmodig deg i forberedelsene og kvalitetsresultatene!
