Hvordan hjemme velsmakende pickle gjedde

Mange elskere av saltet fisk har ingen anelse om hvordan man kan pickle gjedde på egen hånd. For å gjøre henne smaken anbudet, trenger du å vite noen av triksene hennes pickling.

Les artikkelen: hvordan du skal saltet fettet riktig?

Detaljert saltprosess

Først må du forberede fisken til salting, skylle den grundig og trimme de overskytende delene. Disse inkluderer hodet, halen og finnerne. Innsiden av gjedde er også fjernet. På samme tid sørg for ikke å skade galleblæren. Etter det blir kadaven kuttet, og fjerner ryggen gjennom snittet på ryggen.

Bruk en serviett for å fjerne rester av innfelt fra slaktkroppen. Vann inne i fisken er bedre å ikke skylle.

Ingredienser som kreves:

• Klutter;
• svart eller rød pepper;
• laurbærblad;
• 7 ss grovt salt pr. 1,5 kg gjedde;
• rosmarin.

Før du salter en gjedde, må du blande alle forberedte ingredienser, nemlig salt og krydder. Slaktkroppen må gnides med krydder inne og ute. Hvis du kutter den i stykker, vil saltprosessen bli raskere.

Fisk spredt i en forberedt beholder, presset på toppen av lasten. Ikke glem å sette et laurbærblad. Hvis trykket er tungt, blir gutten mer tørr. Gutten holdes i 2 dager ved romtemperatur, hvorpå lasten fjernes og saltlake er tømt.

Hvis du ikke er utålmodig å spise saltet gjedde, fjern den etter to dager og fjern den i kaldt vann. Da må du fjerne huden fra slaktkroppen og kutte den i stykker, hvis du ikke har gjort det før. Fillet strømmet med sitronsaft og drysset med urter. La fisken bløte i 20 minutter og legg til skiver med syltet løk.

Slik syr du en gjedde slik at den viser seg å være litt saltet? For å gjøre dette, må du redusere tiden under oket.Å legge eddik til pickle vil beskytte deg mot parasitter som kan være til stede i fisken. Om ønskelig kan du legge til hvitløk og andre krydder.

Slik syr du gutten for tørking

For picklingprosessen, bruk retter som ikke oksyderes. For dette er en emaljepanne egnet, samt en plast- eller glassbeholder av passende størrelse.

Hvis du vil lære å sylte gutter for tørking, slik at tørket fisk kan være deilig, så ta vare på enkle tips. Det er viktig å tilrettelegge fisken riktig og ikke forveksle med nødvendig saltkonsentrasjon.

Starte tilberedningsprosessen:

1. Fisken vaskes grundig og inntakene blir fjernet, og i så fall viser det sig å være tørrere. Men hvis du vil at du ikke kan tåre gjedde.
2. Klargjør en emaljert panne med tilstrekkelig volum og hell salt i et lag på 1 centimeter på bunnen.
3. Sett gutten i pannen med siden, og dekk den med et centimeter saltlag fra oven. Så legg alle fiskene. Dekk det siste laget med salt.
4. På toppen av lokket legger du vekt i form av en vekt eller en beholder med vann slik at fisken kan kjøre juice.
5. Rengjør pannen på et mørkt sted i 2 uker.

Etter 2 uker begynner neste trinn av gjeddebeing hjemme, oppskriftene som vi sier i denne artikkelen. Etter salting blir fisken gjennomvåt i 2 dager i kaldt vann.

Denne prosessen skjer som følger:

1. Allerede saltet gjedde er tatt ut under belastningen og grundig vasket.
2. Deretter må det senkes ned i en beholder med kaldt vann.
3. Etter to dager blir fisken tatt ut og hengt for å gi overflødig glassvæske. På dette tidspunktet er preparatet for tørking fullført.

Slik syr du gutter for røyking

Det finnes et annet alternativ for salting gjedde - for røykehuset. I dette tilfellet er prosessen med å forberede fisk litt annerledes.

Følgende trinn er nødvendige:

1. Bruk en skarp kniv, skille hodet og kutt på ryggen.
2. Komme i gang for å lage en saltløsning. For å gjøre dette, hell vann inn i den valgte beholderen og send den til ovnen. I væsken må du legge til en ganske stor mengde salt.
3. Vi brenner saltlake, det er ikke nødvendig å avkjøle det. Dip deretter fisken i en panne med varm væske og la den stå i 3 timer.
4. Ta av gutten og vask den i kaldt vann.
5. Dette fullfører forberedelsen av fisk til røyking.

Før du salter en gjedde for røyking, bruk viktig råd. For å teste saltløsningen for styrke, ta de skelte poteterne rått og dypp dem i en gryte med vann. Hvis potetene dukket opp, har du lagt til nok salt.

Hvis du følger alle de nødvendige anbefalingene, vil fisken være duftende og pikant. Bruk disse enkle oppskrifter når du ikke vil bruke mye tid salting gjedde hjemme, men vil nyte sin delikate smak. En godbit kan bli presentert til familien eller vennene dine til et festlig bord, eller du kan bare lage fisk til middag for alle retter. Nyt måltidet ditt!