Przepisy prawdziwe włoska pizza z grzybami

Zawartość

rzymskich legionistów, a także zwykłych chłopów - jeden z pierwszych, którzy ucztowali to danie. Dziś pizza z grzybami jest najpopularniejszą potrawą na świecie. Jest serwowany zarówno w elitarnych włoskich restauracjach, jak i na przyjaznych spotkaniach. Ale zaledwie 2000 lat temu Rzymianie zjadali to danie zupełnie inaczej. Na kromce chleba pięknie osiadły ser, mięso i grzyby, i upieczone. Kiedy

utalentowani kucharze miał rękę w tym przypadku, pizza stała się ulubionym przysmakiem mln. Teraz nawet nastolatek może go ugotować, ponieważ istnieje około 2 tysiące interpretacji tego smakołyku.

krok po kroku

receptur W średniowieczu ugniatania odbywa się za nogi, który pozwala na stworzenie elastycznego i elastyczną strukturę ciasta. Zawsze było dużo dodatków, więc wciąż jest dość zróżnicowana. Pod tym względem okrąg został rozwinięty do niewiarygodnych rozmiarów, aby zmieścił się na nim wszystkie składniki.

Zgodnie z technologią podstawa z produktami była pieczona w piecu przez nie więcej niż 2 minuty. Temperatura wynosiła około 500 ° C.Dziś można gotować pizzę z grzybami( przepis jest bardzo prosty) w ciągu zaledwie kilku godzin. Ten wyjątkowy proces dzieli się na następujące trzy etapy.

Przygotowanie wypełnienia

Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównych komponentów. Warzywa są uważane za składniki diety każdej potrawy. Zbiór obejmuje:

1. Smażenie cebuli. Najlepiej jest pokroić cebulę( 1-2 kawałki) w kostkę.Ale dla miłośników tego soczystego owocu można zrobić wyjątek. Pierścionki będą wyglądać idealnie na torcie. Podczas smażenia cebuli powinien uzyskać złoty odcień.
2. Przetwarzanie grzybów. Dokładnie umyj i wysusz 0,5 kg grzybów. Pokrój je, najlepiej cienkimi płytkami. Inni kucharze wolą siekać owoce na kostkach lub plasterkach. Jednak w końcu może okazać się owsianka.
3. Posiekaj bułgarski pieprz. Umyć ziół( koper, pietruszka) i pomidory, ale nie grind do tego nie wyłoniła soku.
4. Teraz powinieneś zetrzeć ser. W przypadku pizzy z grzybami Włosi używają tylko parmezanu lub mozzarelli. Aby uzyskać pikanterię, 2-3 nadzienia czosnku można włożyć do nadzienia. Gospodyni powinna mieć pod ręką ketchup, majonez lub gotowany sos.

Smażymy pieczarki na dobrze rozgrzanej patelni. Na początku nie należy go smarować.Należy tego dokonać, gdy ciecz odparuje.

Bechamel

jako zasady nawilżających może być bezpiecznie stosowany francuskiej beszamelowym. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• stopić 3 łyżki.lmasło;
• usmażyć dwie łyżki mąki;
• stopniowo wlać 2 szklanki ugotowanego mleka;
• dodać pieprz i sól.

proszku, aby uniknąć grudek, mieszanka powinna energicznie mieszając, aż zgęstnieje. Grzyby są podlewane na wierzchu, a następnie posypane parmezanem. Kiedy takie spacje zostaną wykonane, możesz przejść do głównego procesu. To wymaga trochę cierpliwości i tytanicznej mocy.

Najważniejszym punktem sosu jest gałka muszkatołowa. Ta przyprawa nadaje jej jasny i bogaty smak.

Praca z testem

Niektórzy kucharze eksperymentują z różnymi rodzajami mieszanek. Wiele dodać drożdży, które są potrzebne do miękkości, objętości i rozkosznie aromat bazy. Jednak standardowe ciasto jest robione w ten sposób:

• szklankę mąki należy przesiać;
• następnie natlenione ziarna powinny być solone, pieprz i cukrem;
• Zagnieść mąkę z warzywami( 3 łyżki. L.) i masłem( 50 g) masłem;
• delikatnie wlewaj mleko. Około 125-150 ml, w zależności od tego, ile mieszanina zajmie;
• ugniatać, podejmując szczególne wysiłki. Znak gotowości - uformowana piłka przestanie "pływać";
• naleśnik rolkowy o grubości 7 mm;
• umieścić go na patelni / blachy do pieczenia, nasmarować odpowiednią ilością tłuszczu i owijać ładnie wewnątrz krawędzi.

Rozpoczęcie pracy z ciastem, należy natychmiast włączyć piekarnik w temperaturze 200 ° C.W rezultacie przed pieczeniem będzie dobrze rozgrzane. Na tym etapie przepis krok po kroku ze zdjęciem pizzy z grzybami zbliża się do apogeum. Pozostało tylko kilka dotknięć.

Wypiekanie

Jakość prezentacji potrawy zależy w dużej mierze od tego, jak umiejętnie gospodyni kładzie wszystkie składniki. Pizza jest zbierana zgodnie z następującą zasadą:

• smarować ciasto ketchupem;
• rozłożyć równomiernie smażone pieczarki, wymieszane z cebulką;
• dodaj bułgarskie papryki i pokrojone pomidory:
• trzy piętra warzyw wypełnione majonezem. Strumień powinien być cienki, a kreskowanie powinno być grube;
• Napełnianie nadzienia mozzarellą / parmezanem, ale niezbyt mocno;
• dodać pietruszkę i koperek;
• załadować do nagrzanego piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 180 ° C;
• piec przez 30 do 45 minut.

Każda pizza musi być z grzybami i serem, inaczej będzie to zwykłe ciasto. Włoscy szefowie kuchni używają bazylii jako zieleni. Jego kontrastowy aromat i niezwykły smak doskonale komponują się z pomidorami, grzybami i, co najważniejsze, z serem. Jeśli dodasz oregano lub tymianek do nadzienia, dadzą one zapierający dech zapach podczas pieczenia. Oczywiście, trudno sobie wyobrazić, jaki rodzaj żywności bez mięsa. Oto kilka europejskich przepisów na to włoskie danie.

Aby upiec pieczony produkt nie był suchy, nie powinieneś skąpić na warzywach. Sprawią, że będzie bardziej soczysty i miękki.

Z kiełbasą

Tym razem można użyć ciasta drożdżowego. Do napełniania należy wybrać dwa rodzaje kiełbasy( wędzone i salami) oraz grzyby( świeże / marynowane).Sosy i przyprawy są wybierane do smaku. Proces gotowania można uznać za otwarty: mieszankę przesianą mąką

• ( 225 g) z solą, cukrem i suchymi drożdżami( 6 g);
• zalej ciepłą wodą i dodaj 2 łyżki.loliwa z oliwek, delikatnie wyrabiając zawartość;
• ugniatanie przeprowadza się, aż ciasto przestanie przylepiać się;
• umieścił go w ciepłym miejscu na pół godziny;
• salami pokrojonymi w cienkie koła i gotowaną wędzoną kiełbasą - jak frytki;
• pieczarki( 100-200 g) pokroić w plasterki i smażyć z cebulką( półr pierścionki);
• w postaci batonów pokrojonych w marynowane borowiki lub boczniaki;
• do pieczenia formy do pieczenia do natłuszczania olejem roślinnym. Na nim rozciąga się okrągłe lub kwadratowe ciasto. Najpierw trzeba ją rozcieńczyć, a pizza z grzybami i kiełbasą będzie przewiewna;
• oliwa z oliwek, ketchup lub inny sos jest nakładany na bazę testową;Składniki
• są rozmieszczone chaotycznie;
• posypać posypką suchą bazylią i natrzeć serem;
• do smaku dodaje zielone.

Temperatura piekarnika powinna wynosić 250 ° C.Czas pieczenia zmienia się w ciągu 8-12 minut. Wszystko zależy od rodzaju skorupy, którą chce kochanka.

Powierzchnia odpowiedniego ciasta może być szorstka, dlatego należy ją posypać mąką.Miska z nim powinna być również przykryta ręcznikiem lub folią spożywczą.

Kurczak

Pomijanie etapu wyrabiania ciasta, należy skupić się na przygotowaniu nadzienia. Mięso z kurczaka jest doskonałą opcją dla tego dania. Tak więc, przygotowanie nadzienia: gotować

• z cebulą i piersią liścia laurowego lub udami ptaka;Krojenie
• odbywa się na kilka sposobów: plasterki, podarte kawałki lub kostki;
• oprócz pizzy z pieczarkami i kurczakiem, harmonijnie dopasowane do oliwek, rozdrobnione kółeczka i ananasy( małe kostki);
• usmaż pieczarki z cebulką;Pomidory
• są pocięte na pierścienie;
• namaść podstawę domowym sosem pomidorowym i warstwami;
• ułóż na wierzchu twardy ser mozzarella.

Domowy sos można gotować w mgnieniu oka. Aby to zrobić, usmaż pokruszonego czosnku w oleju słonecznikowym. Posypać zazharku oregano i bazylią. Wlać zawartość sosu pomidorowego. Zamiast tego możesz umieścić 2 łyżki.lzagęścić makaron i rozcieńczyć wodą.Ale najpierw ważne jest dodanie mąki. Sos powinien gęstnieć, gotując na małym ogniu.

Często górna warstwa sosu pokryta jest skórką.Aby do tego nie doszło, wrzuć trochę masła.

Dosłownie 2-3 godziny i pyszna pizza z grzybem znajdą się na stole rodziny.Świeży sok lub Coca-Cola będzie dobrą porcją tego przysmaku.