Jak zrobić pyszne wino śliwkowe: etapy, opis, zdjęcie

Wino śliwkowe o bogatym aromacie i niezwykłym smaku, jak większość osób pijących. Jest najbardziej popularny w półsłodkich i półsuchej wydajności. Ten napój alkoholowy jest idealny do mięsa i słodyczy. Jednak jego skład na półkach sklepów nie zawsze pochodzi z naturalnych składników. Poniżej znajduje się kilka opcji, jak zrobić wino śliwkowe samodzielnie w domu.

Wino można wytwarzać całkowicie ze wszystkich rodzajów śliwek. Niezależnie od tego, czy są to żółte, niebieskie czy zielone śliwki, efekt końcowy uzyskuje się ze specyficznym smakiem i aromatem. Jednak preferowane są ciemne odmiany, od nich zwykle powstaje wino. Trudno jest wycisnąć sok z tych owoców, więc przygotowanie wina wymaga kilku etapów wysiłku, zanim zostanie w pełni przygotowany. Przed rozpoczęciem pracy oskubane owoce należy piec na słońcu przez kilka godzin. Tylko zbyt brudne owoce muszą być myte, a względnie czyste nie powinny być dotykane.

Przeczytaj także: jak otworzyć butelkę wina bez korkociągu?

Klasyczny przepis na wino śliwkowe

Wino śliwkowe w domu przygotowuje się łatwo i bez znaczących kosztów finansowych. Wystarczy zebrać 1 kg dojrzałych owoców, kupić cukier, połączyć wszystko, a reszta to kwestia czasu.

Etapy przygotowania:

1. Śliwkowe śliwki pozbywają się nasion i zamieniają się w biszkoptową kompozycję przy użyciu tolkushki. Wlać tyle wody, co tłuczone ziemniaki( 1: 1).Pokrycie gazy lub lekką bawełnianą tkaniną, pozostawić na 3 dni.
2. Przez wyznaczony czas śliwka powinna przekształcić się w dwa składniki: sok i miąższ. Te ostatnie należy wyrzucić, ale sok, odcedzając, wysłać oddzielny pojemnik do fermentacji.
3. Aby otrzymać wytrawne wino w butelce z płynem śliwkowym, należy dodać 200 gramów( 1 szklanka) cukru. Ci, którzy chcą poczuć smak wina deserowego, należy zwiększyć ilość cukru i dodać 300 - 360 gramów. Po zrobieniu cukru pojemnik należy dokładnie wstrząsnąć, aby całkowicie się rozpuścił.
4. Na szyi pojemnika należy nosić gumowe rękawice medyczne z małym nakłuciem na palcu. Umieść w zacienionym miejscu przez 1,5 miesiąca. W tym czasie powinna być temperatura pokojowa bez widocznych różnic - 20-25 stopni Celsjusza.
5. Wlać sfermentowane wino do innej butelki i hermetycznie zamknąć.Po sześciu miesiącach błotnistą kompozycję należy przefiltrować.Aby uzyskać przezroczyste wino bez zawiesiny, jego dojrzewanie musi trwać co najmniej 3 lata.

Gotowość zależy od stanu rękawicy na szyi. Pionowa pozycja i powietrze w środku mówią o niepełnej fermentacji. Deflowana rękawica oznacza, że ​​proces się zakończył.

Prosty przepis na domowe wino śliwkowe można nieco nasycić, dodając rodzynki. Aby to zrobić, wlać rodzynki ciepłą wodą, dodać cukier i pozostawić na 4 dni.

W przyszłości wino nie potrzebuje samej rodzynek, ale płyn z niej. Po upływie wyznaczonych dni, mieszanina jest filtrowana, otrzymując pewną ciecz, która zakłóca sok śliwkowy. Następnie proces gotowania odbywa się na zwykłych etapach.

Przepis na japońskie wino śliwkowe

Japońskie wino śliwkowe wykonane z owoców japońskiej śliwki( moreli).Do picia musisz zebrać 1 kg niedojrzałej śliwki. Smak wina będzie cierpki i słodki. Alkohol owocowy( shochu) w ilości 1 litra i cukier górski - pół funta pomoże stworzyć alkohol zgodny z japońską recepturą.

Etapy gotowania:

1. Umyć zielone owoce i delikatnie usunąć kamień za pomocą wykałaczki lub podobnego urządzenia.
2. Umyć duży słoik, posmarować alkoholem i umieścić w nim śliwki. Zalej je cukrem i polej w shochu.
3. Zdolność do zamknięcia i przejścia do chłodnego pomieszczenia, którego temperatura powinna wynosić 16-20 stopni. Co dwa dni nalewkę należy wstrząsać przez miesiąc. Następnie wstrząsaj raz na dwa tygodnie przez pozostałe 5 miesięcy. Pełny czas gotowania pół roku.

Wydłużenie czasu produkcji wina sprawia, że ​​każdego dnia jest on jaśniejszy i ma głębszy smak.

Chiński przepis na wino śliwkowe

Chińskie wino śliwkowe jest przygotowane z tego samego owocu drzewa Ume, ale z nieco inną technologią.Chińczycy uwielbiają nasycać go innymi smakami, aby uzyskać jak najdalszy wynik standardowego napoju.

Etapy przygotowania:

1. Umyć śliwki, lekko osuszyć.
2. Usuń kość przy pomocy wykałaczki.
3. Napełnij cukrem i zanurz wszystko w alkoholu z owoców.
4. Po krótkim naparze do wina śliwkowego można dodać do smaku następujące dodatki: miód, liście zielonej herbaty i spalone liście. Blokuj składniki przez rok. W tym czasie okresowo mieszaj przyszłe wino. Po roku odcedzić napój, dodać porcję do smaku soku śliwkowego i korka przez kolejne 5 lat w butelkach.
5. Wino gotowe!

Każde wino śliwkowe, bez względu na wiek, ma pewne osady na dnie. Jest to cecha napoju śliwkowego, z powodu którego nie powinieneś się denerwować.Gotowe wino nie jest gorsze od standardowego wina i doskonale uzupełnia dania mięsne i słodki stół.