Video-recipe do gotowania bakłażanów z marchewką i paprykąuroczysty stół noworoczny. Czytaj również: Zbieranie liści winogron dla dolmy: sól, marynaty, mrożenie
Zacznijmy od najprostszej metody, głębokiego zamrażania półproduktu. Rośliny oberżyny należy zamrozić po trzecim etapie procesu gotowania opisanym powyżej. Zimą, gdy zbiera się warzywa z zamrażarki, bardzo łatwo jest wykonać pozostałe etapy przygotowania, ponieważ nie ma problemów z marchewką i czosnkiem.
Zaleca się rozmrożenie półproduktu w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Tak więc bakłażan nie straci swojego kształtu i nie będzie "tracił".
A teraz będziemy robić marynowane bakłażany nadziewane warzywami na zimę.Przepis nieco różni się od powyższego.
Składniki są takie same, ale w tym przypadku przygotujemy marynatę zamiast solanki. Aby to zrobić, zagotuj 3 litry wody z dodatkiem tylko 2 łyżki.lsól, liść laurowy( 5 szt.) i ziarna pieprzu( 10 szt.).Ponadto farsz nie ugasi, używaj go jako surowego.
Już nadziewane bakłażany szczelnie ułożone w rondelku, zalać schłodzoną marynatą i poddać ciśnieniu przez 2 tygodnie w temperaturze pokojowej. Po wyznaczonym czasie próbujemy, jeśli nie są wystarczająco kwaśne, możemy przedłużyć proces o kolejny tydzień.Gotowe oberżyny muszą być przechowywane w piwnicy, a pod nieobecność tych ostatnich - w lodówce.
Dla miłośników tradycyjnej metody przechowywania zimowych blanków możemy polecić marynowane bakłażany na zimę w bankach. Aby to zrobić, będziesz musiał wysterylizować słoiki w zwykły sposób, a następnie włożyć do nich nadziewane bakłażany, wlać marynatę i zwinąć pokrywki.
Marynowane bakłażany z czosnkiem i pietruszką - Wideo
