. Asdzupa z bulgur bulgur z suszonymi owocami
Dziś porozmawiajmy jak gotować bulgur i dowiedzieć się tajniki gotowania. Podczas podróży kupcy z Maghrebu przywieźli do Europy nie tylko tkaniny i sprzęty, ale także niektóre produkty, wśród których bulgur stał się chlubą.To jedna z ulubionych potraw Kaukazu, Bałkanów, północnych Indii, Bliskiego Wschodu, Pakistanu i południowej Rosji. Jest bardzo smaczny, pożywny i dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Co to jest Bulgur?
Bulgur to nic innego jak płatki zbożowe, uzyskane z pszenicy durum, poddane obróbce cieplnej wodą i następnie wysuszone. Następnie zewnętrzna powłoka jest usuwana z ziaren metodą szlifowania( daje to bursztynowy odcień), a następnie kruszy się na trzy frakcje:
- Cienki. Takie zboża są używane do przyrządzania ciastek, chleba i ciastek. Dzięki bulgurowi, pieczenie nabiera chrupkości i orzechowego smaku.
- Medium. Gotuje różnorodne dania kulinarne, począwszy od sałatek i przekąsek, a kończąc na dodatkach i zupach.
- Szorstki. To zboże stosuje się zamiast ryżu w pilawach, co znacząco wpływa na zawartość kalorii w danie( zmniejsza się).Jak
gotowania bulgur
Zgodnie z zasadami, zad frakcji środkowej nie jest gotowane i zaparivayut Bay ciepłej wody w proporcji 1: 2 w termosie jadalnych( można użyć rondla, które potrzebują dobrej okład).Po 40-50 minutach bulgur pęcznieje i można go wykorzystać do przygotowania kotletów z ziemniakami i sałatką "kysyr".
Przygotowując zupy, należy wziąć pod uwagę wzrost ilości zbóż o około 2,5 razy.
Ale jak gotować bulgur gruboziarnisty? Najpierw przemywa się je i smaży przez 5-10 minut w oleju, a następnie zagotowuje się, napełnia wodą w stosunku 1: 2, na małym ogniu przez 20 minut, jednocześnie mieszając. Gotową owsiankę przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do zaparzenia przez 10 minut.
szkód
ironię, bulgur ma przeciwwskazań:
- częste wzdęcia;
- zwiększona kwasowość;
- częste biegunki;
- nietolerancja glutenu;
- zapalenie w przełyku i żołądku;
- uporczywe przejadanie się.
W przypadku odczuwania dyskomfortu lub objawów, należy wykluczyć produkt z diety i skonsultować się ze specjalistą.
Jak gotować bulgur do dekoracji: sekrety kuchenne
Z bulguru przygotowywane są nie tylko pierwsze i drugie dania, ale także pyszne desery. Aby przygotować smaczne danie, należy przestrzegać kilku zasad:
- Zad nie musi być moczony lub myte.
- Najpierw bulgur smaży się na maśle, a następnie gotuje. Ta procedura daje orzechowy smak i czarujący smak.
- Gotowane w misce z grubym dnem. Może to być garnek, kocioł lub wok.
- Podczas gotowania objętość płatków potrojona. Więc nie zapomnij wziąć odpowiedniej patelni.
- Krupa i woda są pobierane odpowiednio w stosunku 1: 2.
- Podczas gotowania w powolnym piekarniku używany jest tryb gryki.
Bulgur dobrze komponuje się z przyprawami i różnymi olejkami. Można więc bezpiecznie dodawać podczas gotowania: majeranek, cynamon, tymianek, rozmaryn, zmielony kardamon.
Estragon nie powinien być stosowany, ponieważ "hamuje" orzechowy smak płatków i nadaje mu gorycz.
Przy gotowaniu bulgur należy pamiętać, że nie zaleca się łączenia go w danie z jajkami, surowymi ziemniakami, kapustą( białą lub barwną), burakami. Suszone owoce należy dodawać ostrożnie, ponieważ w połączeniu z Bulgar może powodować wystąpienie fermentacji w jelitach.
Nie używać zbóż dla osób uczulonych na zboża lub gluten.
Jak gotować bulgur: przepisy ze zdjęciami
Teraz zalecamy zapoznanie się wizualnie z przygotowaniem różnych odmian bulgur.
Bulgur z warzywami
Przygotuj pyszne bulgur z warzywami - delikatny i obfity posiłek. Danie nie pozostawi nikogo obojętnym ze względu na smak i czarujący aromat. Jego zaletą jest to, że bez dodawania mięsa, naczynie zamienia się w dietetyczne.
Do gotowania dwóch szklanek płatków potrzebne są 2 cebule i papryka, 3 ząbki czosnku. A jakie jest orientalne danie bez przypraw? Dlatego w trakcie są: 1 łyżeczka.słodka papryka i papryka chili, 2 łyżki.lsok z cytryny, garść ulubionych warzyw, sól. Do tankowania - olej słonecznikowy.
Gotowanie:
- Wszystkie warzywa są dokładnie myte, oczyszczane, krojone w kostkę i rozprowadzane na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem do pieczenia. Przyprawy wlewa się na warzywa, soku z cytryny wylewa, z olejem roślinnym. Przesłać do piekarnika, aż papryka zmięknie, a cebula nie uzyska złotego odcienia.
- Podczas gdy warzywa marnieją w piekarniku, gotuj bulgur zgodnie z instrukcjami pakowania. Przed kruchym stanem i brakiem wody na patelni.
- Gotowe warzywa dodaje się do bulguru, dobrze wymieszane, smakuje solą i przyprawami, posypuje siekanymi zieleniami. Umieszczony na talerzach i podawany do stołu.
Aby nie cierpieć z powodu przypraw, można osobno przygotować sos, mieszając je z sokiem i olejem.
Przepis: Bulgur "Kurczak" w multicookerze
Gotowany w bulionie multicooker z dodatkiem mięsa z kurczaka jest nie tylko smacznym daniem, ale także zdrowym. Ponadto nie jest trudno go przygotować, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to przygotować produkty. Resztę zrobi technik.
Za 0,5 kg kurczaka( filet) należy pobrać 0,2 kg zbóż, jedną żarówkę, marchew i słodką paprykę.Ponadto będziesz potrzebował przypraw( według własnego uznania), 30 g oleju słonecznikowego i koncentratu pomidorowego.
Gotowanie:
- Mięso drobiowe jest dokładnie myte, krojone w małe kostki i smażone w misce multicookera z dodatkiem oleju słonecznikowego.
- Jak tylko kurczak zostanie usmażony, jest usuwany, a warzywa smażone w pozostałym oleju.
- Bulgur nalewa się do lekko palonych warzyw i przykrywa pokrywką.Następnie na urządzeniu ustawiono "Owsianka".
- Bulgur powinien być lekko niedogotowany. Do tego dodać smażony filet, pastę pomidorową, wlać trochę wody i potrawić, aż bulgur będzie gotowy.
Gotowe danie układa się na talerzach, w razie potrzeby udekorowane zielenią i podaje na stół.
Receptura wideo do robienia zupy z bulgur
Bulgur z suszonymi owocami
Możesz gotować Bulgur z niemal każdym produktem, otrzymując smaczne i pożywne potrawy. Oferujemy gotowanie bulgur z suszonymi owocami. Szybka i przydatna.
Do szklanki( 0,25 kg) ugotowanych płatków, weź 50 g rodzynek, suszonych moreli, żurawiny i ½ cytryny. Dodatkowo wymagane 2 łyżeczki.miód i masło do smaku.
Gotowanie:
- Kafle gotować w odpowiedni sposób.
- Dokładnie opłukać suszone owoce pod wodą, dodać gorącą wodę i pozostawić do zaparzenia, aż staną się miękkie.
- Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z miodem( najlepiej płynnym).Smażyć posiekane suszone owoce na maśle.
- Po 3-4 minutach dodać przegotowaną bulgur, wymieszać, a następnie 1-2 minuty. Zdjąć z ognia, zamknąć pokrywkę i pozostawić na pół godziny. Przed podaniem posypać orzechami.
Video-recipe for pilaf from bulgur
Teraz, znając przepisy i subtelności tworzenia bulgur jako dodatek, możesz z łatwością traktować swoich gości wyśmienitą potrawą, nadając jej swoistą wschodnią aurę.
