Jak usmażyć orzeszki ziemne na patelni, piekarniku i kuchence mikrofalowej

Ci, którzy uwielbiają domowe przekąski często zastanawiają się "jak upiec orzeszki ziemne na patelni?".Koszt orzechów w sklepie jest stosunkowo niski, ale w kompozycji, oprócz samych orzeszków, mogą występować absolutnie niepotrzebne dodatki. Dlatego lepiej jest spróbować zrobić przysmak w domu.

Jak smażyć orzeszki ziemne na patelni?

Smażenie na patelni - najszybszy sposób na porcję orzechów. Na 1 kilogram orzeszków potrzeba 100 gramów słonecznika lub oliwy z oliwek. Proces prażenia jest bardzo prosty:

1. Wlać olej do grubej miseczki o wysokich bokach.
2. Połóż na dużym ogniu( lub na kuchence elektrycznej, podgrzewanej do maksymalnej temperatury) przez około minutę.
3. Napełnij nakrętki i zredukuj ogień do minimum( gorący olej utrzymuje temperaturę przez długi czas, więc zawartość patelni będzie się palić w wysokiej temperaturze).
   instagram viewer
4. Smaż, stale mieszając, przez około 5 minut.

Orzeszki ziemne powinny ciemnieć, a przy niewielkim nacisku można je łatwo podzielić na dwie połówki. Dla własnego komfortu wypróbuj jedną nakrętkę, aby upewnić się, że jest gotowa. Następnie delikatnie osusz gorący olej. Ci, którzy nie wiedzą, jak smażyć orzeszki ziemne na patelni z solą, powinni wykonać wszystkie powyższe kroki. Sól dodaje się do orzeszków ziemnych, ale po spuszczeniu oleju.

Samo pieczenie zwiększa smak orzeszków ziemnych. Ale dla dodatkowego aromatu można dodać sól z przyprawami, suszonymi ziołami.

Ponieważ smażenie orzeszków ziemnych w rondlu bez oleju jest niemożliwe, ludzie, którzy obserwują poziom cholesterolu powinni zwracać uwagę na inne metody gotowania.

Prażenie orzeszków ziemnych w kuchence mikrofalowej

Oczywiście, aby uzyskać orzechy "jak z paczki", musisz je usmażyć na patelni. Ale jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu przygotowując przekąski, to powinieneś nauczyć się smażenia orzeszków ziemnych w kuchence mikrofalowej. Natychmiast należy zauważyć, że orzechy nie będą pachnące, ale proces prażenia zajmie minimum czasu.

Będzie to wymagało:

• surowych orzeszków ziemnych obranych: 500 gramów;
• sól do smaku;
• łyżkę stołową oleju roślinnego.

Wlać orzechy do głębokiego rondla nadającego się do użycia w kuchence mikrofalowej. Posyp solą, skrop oliwą i dokładnie wymieszaj. Włącz piekarnik na 1100 watów. Całkowity czas gotowania wynosi 7 minut. Ale około 5 minut po rozpoczęciu procesu gotowania należy zmieszać zawartość rondla, aby uzyskać bardziej jednolity smak.

Podczas smażenia orzeszków ziemnych w kuchence mikrofalowej należy używać pojemników z pokrywkami. Orzechy mają tendencję do rozpraszania się.Orzechy włoskie Inshell nie powinny być w ogóle umieszczane w kuchence mikrofalowej.

Należy się przygotować na to, że orzeszki ziemne z mikrofalówki nie będą miały charakterystycznego palonego smaku i zapachu. Gorące orzechy mogą nawet wydawać się wilgotne. Ale w rzeczywistości, 7 minut wystarcza na pełną obróbkę cieplną produktu.

Jak gotować orzeszki w piekarniku? Piec

- świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią tłustych przekąsek z patelni, a smak orzechów z mikrofalówki wydaje się zbyt nijaki. Przed smażeniem orzeszków w piekarniku, musisz przygotować 500 gramów orzechów, folii lub pergaminu olejowanego.

1. Podgrzej płytę do temperatury 180 ° C.
2. Rozłóż nakrętki pojedynczą warstwą na folii lub pergaminie.
3. Sól.
4. Włożyć do piekarnika na 20 minut.

Piec

będzie także punktem wyjścia dla tych, którzy nie wiedzą, jak smażyć orzeszki ziemne w ich skorupie. Wszakże podczas smażenia na patelni skorupka będzie po prostu naoliwiona, a orzechy pozostaną wilgotne od środka. Wydłużenie czasu smażenia spowoduje spalenie oleju. Ale pieczenie w piekarniku zajmie dużo czasu, ale orzeszki ziemne okażą się pachnące, wcale nie tłuste, a także będą łatwo zerwane z muszli.

Prażone orzeszki ziemne: zalety i szkodliwość

Wiele osób nazywa orzechy ziemne orzechami i przypisuje im jego dobroczynne właściwości. Ale w rzeczywistości orzeszek jest kulturą fasoli. W związku z tym jego wpływ na organizm jest bardziej podobny do efektu wykorzystania grochu, fasoli i soczewicy.

Zawartość kalorii w prażonych orzeszkach ziemnych wynosi 627 kcal na 100 g. Zmielone orzechy zawierają użyteczne minerały, przeciwutleniacze i witaminy, które są niezbędne dla optymalnej odporności. Ze względu na fakt, że w orzeszkach ziemnych znaleziono dużą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych( w szczególności kwasu oleinowego), można go stosować nawet u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu.

Peanut normalizuje cholesterol tylko wtedy, gdy jest pieczony bez masła.

Pomimo wysokiej zawartości kalorii palone orzechy mogą być również spożywane przez osoby żyjące na diecie śródziemnomorskiej. Odpowiedni zestaw produktów pomoże zapobiegać chorobie wieńcowej serca i zmniejszyć ryzyko udaru. Możesz również podać smażone przekąski dzieciom. W końcu pestki orzeszków ziemnych są doskonałym źródłem białka i aminokwasów niezbędnych do wzrostu i rozwoju organizmu dziecka.

Prażone orzeszki ziemne, których zalety i uszkodzenia są naukowo udowodnione, są zalecane w profilaktyce raka. Orzeszki ziemne zawierają wysokie stężenia polifenolowych przeciwutleniaczy, w szczególności kwas p-kumarynowy. Związek ten pomaga zmniejszyć ryzyko raka żołądka, ograniczając tworzenie rakotwórczych nitrozoamin. Kolejny polifenolowy przeciwutleniacz( resweratrol) zapobiega chorobom zwyrodnieniowym, chorobie Alzheimera, infekcjom wirusowym i grzybiczym. Resweratrol może również zmniejszyć ryzyko udaru mózgu poprzez zmianę mechanizmów molekularnych w naczyniach krwionośnych. Obniżenie wrażliwości naczyń włosowatych na uszkodzenia uzyskuje się poprzez zmniejszenie aktywności angiotensyny, hormonu układowego odpowiedzialnego za wzrost ciśnienia krwi.

Oczywiście, korzystne właściwości bezpośrednio zależą od sposobu smażenia orzeszków ziemnych. Jeśli jako składnik pomocniczy zostanie użyta oliwa z oliwek, część prażonych orzechów wzbogaci organizm w witaminę E. Witamina E jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, który pomaga zachować integralność błon śluzowych i skóry, a także chroni organizm przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.

Sto gramów prażonych orzechów zapewni 85% dziennej normy kwasu nikotynowego.

Podobnie jak każdy inny produkt, orzeszki ziemne mają własne przeciwwskazania. W szczególności nie zaleca się podawania orzechów małym dzieciom, ponieważ prawdopodobieństwo poważnej reakcji alergicznej jest wysokie. Indywidualna nietolerancja rozciąga się zarówno na orzeszki ziemne surowe, jak i prażone. Dlatego zanim usmażysz orzeszki na patelni, musisz sprawdzić, czy istnieje alergia. Jeśli u pacjenta występuje nadwrażliwość, kilka minut po zjedzeniu orzechów, objawy takie jak:

• wymioty;
• ostry ból brzucha;
• obrzęk jamy ustnej i gardła;
• duszność;
• - uczucie ściskania.

Jeśli pojawią się powyższe objawy, konieczne jest pilne wezwanie karetki, w przeciwnym razie użycie przekąski może być śmiertelne.

Ale nawet jeśli dana osoba nie ma indywidualnej nietolerancji, warto obawiać się produktu o niskiej jakości. Surowe orzeszki ziemne są dość trudne do przechowywania, ponieważ są bardzo podatne na pleśń grzybiczą, zwłaszcza Aspergillus flavus. Grzyb produkuje aflatoksyny: silny i niebezpieczny czynnik rakotwórczy, który może powodować marskość wątroby i raka. Jeśli wiesz, jak upiec orzeszki ziemne, możesz nieco zmniejszyć poziom toksyn. Lecz obróbka cieplna nie zapewni pełnej ochrony przed aflatoksyną.Dlatego przed zakupem surowca należy zawsze wąchać, a nawet próbować orzechów. Zainfekowane orzeszki ziemne będą miały specyficzny gorzki smak.

Więc badania naukowe na pytanie "czy palone orzeszki ziemne są użyteczne?" Odpowiedz z wyraźnym "tak".Ponadto obróbka cieplna orzechów zwiększa biodostępność powyższych przeciwutleniaczy.