Jak zrobić jogurt w ekspresie do jogurtu

Jogurt, oczywiście, nie jest chlebem, łatwiej jest gotować.Istnieją specjalne techniki wykorzystania wielowariantowej funkcji podgrzewania, trwającej do 12 do 24 godzin, do robienia jogurtu. Temperatura w tym trybie nie jest wysoka, co jest wykorzystywane przez gospodynie domowe do własnych celów. Jak zrobić jogurt w jogurcie i czerpać maksimum przyjemności z gotowego produktu?

Dla odniesienia! Pasteryzację prowadzi się przez 30 minut w temperaturze 63 stopni Celsjusza. To zabije wszystkie bakterie, w tym te dobre. W laboratorium szczep jest hodowany w temperaturze 37-38 stopni Celsjusza. Jest to uważane za optymalne warunki. Już w wieku 45 lat wzrost bakterii gwałtownie spada.

Przydatne właściwości jogurtu

Wcześniej jogurt był uważany za korzystny ze względu na zawarte w nim bakterie, ale urodzony w Japonii lekarz Hiromi Shinya, pochodzenia japońskiego, twierdzi, że większość produktów mlecznych jest szkodliwa dla osoby dorosłej. Bakterie jogurtowe nie docierają do jelit i, w większości przypadków, są obce wewnętrznym stanom żołądka. Do tego mówimy jedno:

• Niewiele osób myśli o korzyściach i szkodach, najważniejsze jest to, że jogurt jest smaczny i lubiany przez większość ludzi.

Dzięki temu jogurt nadal konsumuje miliardy na planecie, niezależnie od płci i wieku. Produkt jak dzieci. Bardziej zainteresowany, jak zrobić jogurt w domu, aby uniknąć pojawiania się obcych smaków, gotować produkt wysokiej jakości.

Typowy jogurt z kawałkami owoców zawiera mniej tłuszczu i białka niż zwykłe mleko i więcej węglowodanów. Napój jest uważany za produkt dietetyczny. Niewiele może wytrzymać niskokaloryczne pożywienie, nie można jeść słodko w diecie niskowęglowodanowej, ale nie wyklucza się sałatek, co oznacza, że ​​jogurt jest również dozwolony.

Czy są jakieś powody, by polecać oddzielne spożycie białek i węglowodanów? Faktem jest, że nadmiar cukru narusza wchłanianie aminokwasów. Dlatego jedząc osobno, mamy doskonały wynik, jemy mniej. Kurczak służy jako pokarm białkowy, a warzywa, owoce i jogurt działają jak węglowodany.

Jak zrobić jogurt w maszynce do jogurtów

Przede wszystkim zajmij się zaczynem. Wiele osób zaleca przyjmowanie jogurtu Activia lub Bio-Balance bez cukru w ​​małych pojemnikach. Inni mówią, że nie można tego zrobić: bakterie Escherichia coli namnażają się w produkcie końcowym. Podany scenariusz jest możliwy. Uważamy, że nie jest o wiele droższe kupowanie zaczynu w aptece. Sprzedają ferment na jogurt, a nie konkretne, ale wiele marek. Tutaj i tradycyjna bułgarska różdżka plus bakterie termofilne i niezrozumiałe bacillus z gór, rzekomo przedłużające życie. Wybierz smak i kolor.

To jest interesujące! Uważa się, że kefir( powiązany napój) pojawił się na Kaukazie. Zsiadłe mleko wykorzystał Miecznikow. Uważany za przedłużający życie.

Zakwas jogurtowy Evitaliya to mała tabletka, wystarczająca na 2 litry gotowego produktu. Pozwól nam powiedzieć, jak zrobić około 3 razy więcej smacznego jogurtu z jednej tabletki zaczynowej. Nie jest to sprzeczne z instrukcjami pozwalającymi, oprócz pierwszej partii, wyprodukować jeszcze trzy, około półtora litra.

Wysterylizuj brzegi wrzącą wodą.Chroni to przed E. coli( gatunki atypowe) i innymi infekcjami. Wyobraź sobie, że musisz zwinąć banki. Dopuszcza się sterylizację w aerogrillu przez 6 minut w temperaturze 250 oС.Będziesz także potrzebował termosu o objętości co najmniej 0,5 litra na kulturę startową jogurtu. Wlać wrzącą wodę do pojemnika i zamknąć pokrywkę.

Dokładnie wytrzyj tablet do małego talerza, w międzyczasie pasteryzowane mleko gotuje się i schładza do 45 stopni. Naoczni świadkowie twierdzą, że ręka musi ledwo wytrzymać uzyskaną temperaturę.Teraz wlej zaczyn do małej butelki z pigułką.Wlać proszek na dwie trzecie zbiornika z mlekiem w temperaturze pokojowej, przykryć pokrywką i energicznie wstrząsnąć.W rezultacie zaczyn się rozpuści.

Natychmiast spryskaj banki, aby się nie rozlały. To może okazać się złe. Ferment na jogurt nie chce się całkowicie rozpuścić.Czas wylać zawartość butelki w puszkach. Jedna czwarta kwasu musi pozostać.My bierzemy sterylizowany dwulitrowy słoik, wlewamy tam mleko i napełniamy je zakwasem. Jest łatwiejsza opcja:

1. Przygotowanie jogurtu z wrzącym mlekiem. Z zakupionej dwulitrowej butelki mleka zostawiamy część do rozcieńczenia zaczynu. To około 100 gramów.
2. Nalej starter do butelki, potrząśnij nim dokładnie.
3. Uzyskana mieszanka jest znacznie łatwiejsza do rozlewania na 6-7 dwustu gramach, z dokładnie jedną czwartą jogurtu startowego pozostającego w butelce.
4. Uzupełniamy puszki ciepłym mlekiem o temperaturze 45 ºС i wkładamy do piekarnika jogurt.

Czas gotowania jest podany na opakowaniu startowym lub w instrukcji urządzenia.Łatwo jest zrobić jogurt z rękami - pozostaje czekać 12 - 14 godzin i jest gotowy. Otrzymany produkt można ubić mieszadłem dla uzyskania konsystencji. A teraz nadszedł czas, aby zająć się zaczynem jogurtowym. Pozostałe półlitrowe mleko jest uzupełnione o jedną czwartą startera w butelce. Mieszaninę wylewa się do termosu, po wylaniu z niej wrzącej wody.

Zakwas jogurtowy jest ciepły, jak puszki, przez 12-14 godzin. Następnie odłóż pojemnik z uchyloną pokrywką do lodówki. Z termosu łączy starter jogurtowy w sterylizowanych naczyniach. Być może to wszystko. Dodaj to do przygotowania jogurtu i kremu. Im grubsza podstawa, tym grubszy końcowy produkt zostanie uwolniony. Cukier i kawałki owoców dodaje się do smaku.

Co jeszcze należy zrobić w maszynie do jogurtu

Aby zrobić kwaśną śmietanę, będziesz musiał poczekać mniej, ale potrzebujesz odrobiny kwasu! Zrobisz pół litra kwaśnego mleka lub ryazenki.Śmietana jest produktem tłuszczowym, więc potrzebny będzie krem ​​pod względem objętości słoików 200 g, które pasują do przedziału roboczego urządzenia.

Dokonywanie kwaśnej śmietany w jogurcie:

1. Zakwas wyrabiany z kremem.
2. Wlać mieszaninę do puszek.
3. Ustawiamy timer na 10 godzin.

W zasadzie wszystko. Dwie różnice w stosunku do jogurtu:

• używał zaczynu do przechowywania zamiast specjalnego;
• wziął krem ​​zamiast mleka jako bazę.

W przepisie użyto ryazhenka. Możliwe jest gotowanie w ekspresie do jogurtu. W przeciwieństwie do kwaśnej śmietany używa się mleka w proszku jako bazy. Jeśli nie możesz kupić sklepu, znanych metod gotowania w domu w piekarniku. W tym celu mleko poddaje się starzeniu przez kilka godzin w umiarkowanej temperaturze, przy czym wieczko pojemnika jest otwarte, aby się stopiło. Reszta procedury jest taka sama. Fermentacja dla ryazhenka zakupiona w aptece lub dopuszczona do zastąpienia kwaśnej śmietany. Mieszaninę umieszcza się w urządzeniu do jogurtu na 7 - 8 godzin. Po upływie czasu ryazhenka jedzą.

Nie urządzenie, ale bajka. Jest to zużycie 20 watów. Teraz zobaczmy, jak zrobić kefir w jogurcie. Różnica w przepisach:

1. Leaven z bifidobakterii.
2. Śmietankowy roztwór z kwaśnej śmietany lub ryazenki.
3. Czas gotowania 8 godzin.

Czytelnicy już zgadli, jak zrobić kefir. Bifidobakterie, zgodnie z recepturą, miesza się z określoną ilością śmietany lub ryazenki. Dalej jest standardowy proces butelkowania. Ekspres jogurtowy włącza się na 8 godzin. Po określonym czasie produkt jest gotowy.

Wreszcie istnieją przepisy na robienie twarogu w jogurcie. Aby to zrobić, potrzebny jest specjalny kwas, kupiony w aptece. Rozcieńczyć proszek mlekiem, dobrze wymieszać.Mieszaninę wylewa się do puszek i umieszcza w ekspresie do jogurtu na 12-16 godzin. Otrzymany produkt przesącza się gazą lub innymi sposobami, prasuje, chłodzi przez 4 godziny. Twarożek jest gotowy do spożycia.

W rezultacie

Wynaleziono wiele metod przygotowywania fermentowanych produktów mlecznych. I większość z nich używa innych jako składników. Nie powinieneś ulec pokusie wielokrotnego przepędzania tych samych bakterii. Wonder zakwas sprzedany w aptece, aby zapobiec rozmnażaniu się patogennej mikroflory. Z tego powodu Evitaliya używa się maksymalnie 3 razy. Utrzymuje to normalny skład bakterii.

Łamiąc zasady, chcąc zaoszczędzić 50 rubli, można uzyskać różne choroby. W rezultacie znacznie więcej zostanie wydanych na leki. Konieczne jest, aby zrozumieć i kupić starter jogurt, gdzie powinien być.W takim przypadku dom i szczęście oraz zdrowie pozostaną w porządku.

Okres trwałości jogurtu wynosi 7 dni, a gotowy starter to 18 lat. Wynika to z warunków reprodukcyjnych patogennej fauny.

Jogurt i zdrowie ludzi

Dziś modne jest utrzymywanie dobrej formy. Jogurt jest stosowany przez osoby na wąskiej diecie. Chodzi o to, aby nie zakłócać mikroflory jelitowej z powodu braku jedzenia. Oczywiście brak cholesterolu szybko przynosi efekt. Ale czy smaczny produkt jest tak przydatny, skąd wziął się pomysł zastosowania? Pytania warte rozważenia, dziś porozmawiamy o przygotowaniu jogurtu w jogurcie i aspektach konsumpcji fermentowanego produktu mlecznego.

Jednym z pierwszych, którzy zakwestionowali korzyści płynące z jogurtu, był amerykański lekarz pochodzenia japońskiego Hiromi Shinya. Ta postać medycyny w wieku 30 lat przejęła stanowisko kierownika oddziału endoskopii w klinice, gdzie lekarz musiał ogromnie podziwiać pacjentów, w tym chorych na raka. W ciągu czterdziestu lat praktyki medycznej Hiromi miała wrażenie, że większość współczesnych pomysłów na prawidłowe odżywianie jest błędna.

Sfermentowane bakterie mleczne zawarte w jogurcie, które są głównymi argumentami polityki marketingowej producentów, w rzeczywistości nie tolerują słabego roztworu kwasu solnego, który jest częścią soku żołądkowego. Korzystne właściwości jogurtu są tracone, gdy pokarm dostanie się do organizmu, mało prawdopodobne jest, że sfermentowane bakterie mleka przyniosą korzyści. Ale istnieje efekt rozcieńczania kału i "łagodzenia zaparć" wywołanych przez składniki mleka krowiego, w tym laktozę, która może wywoływać wzdęcia. Z jogurtu mniej gazu. Ale postrzeganie żużli postrzeganych przez ludzi to zwyczajna biegunka.

Więc nie spiesz się, aby zrobić jogurt czekoladowy w jogurcie. Według dr Hiromi produkty mleczne należy zostawić dzieciom. I dotyczy to również jogurtu. Dorosła karmi warzywa i żywność roślinną o 85%, a pozostałe 15 to mleko, mięso, sery i inne produkty zwierzęce. Doszła do tej teorii po prostu. U osoby z 32 zębami siekacze stanowią 15% całości. Teoria oparta jest na analizie budowy aparatu szczęk drapieżników i roślinożerców. Jogurt to pyszny produkt. Sportowcy włączają go do diety, aby rozjaśnić nasilenie diety sportowej. Zawartość tłuszczu w produkcie jest stosunkowo niska, ale niewielki nadmiar węglowodanów pomoże zrekompensować utratę siły podczas treningu.

Węglowodany są spożywane przed obiadem, z białkami, pożądane jest, aby brać osobno. Nie trzeba pić w drugiej połowie dnia nagie białko( mleko zawiera nadmiar laktozy).Kolejnym argumentem przemawiającym za jogurtem w żywieniu sportowców jest potrzeba uzupełnienia glikogenu w mięśniach. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z dawką.Nie podamy dokładnych obliczeń, ale pół litra jogurtu zawiera 15 gramów białka i dwa lub trzy razy więcej węglowodanów. Jeśli wypijesz 70 gram steku z kieliszkiem jogurtu, po treningu dostaniesz dobrą opcję obiadową.

Jako opcję zaleca się zjeść kilka plasterków ananasa z mięsem. Zawarte w nim enzymy przyczyniają się do rozpadu białka. Jednakże, po umyciu zębów wodą, myj zęby, ponieważ sok owocowy ma negatywny wpływ na szkliwo.

Jeśli chodzi o jogurt, pomimo ataków, produkt ma kilka niezaprzeczalnych zalet. Prawie nie powoduje wzdęć spowodowanych laktozą.Ludzie, którzy nie są w stanie wchłonąć enzymu, cierpią na brak laktazy w organizmie, można to naprawić, jeśli wziąć kilka szklanek jogurtu. Mleko poddane procesowi fermentacji jest lepiej i szybciej trawione. Dlatego dzieci piją jogurt, ponadto produkt nie ma przeciwwskazań dla alergików. Dlaczego nie mówić o mleku.

Jogurt domowy i jogurt

W fabryce mleko na jogurt poddawane jest obróbce cieplnej w celu wydłużenia okresu przydatności gotowego produktu. Naturalnie bakterie są dodawane później, w przeciwnym razie, niezależnie od tego, jak ciepłolubny może być gronkowiec, jest mało prawdopodobne, że mikroflora przetrwa, a wydajność okaże się normalnym kwaśnym mlekiem.

Jogurty w czystej postaci nie mają wykwintnego smaku, więc zwyczajowo dodaje się do mleka kawałki owoców lub jagód. Zwiększa to przyjemność spożywania gotowego produktu. W związku z powyższym należy pamiętać, że domowy jogurt w jogurcie nie ma długiego okresu trwałości, jak został zakupiony. Dodawaj jednak do smaku otręby, wanilię i owoce.

Teraz kilka słów o wytwarzaniu jogurtu w jogurcie. Zwykle pobiera się ferment( na przykład jogurt Activia) w stosunku od 1 do 8 w stosunku do mleka. Na przykład odpowiednio 125 gramów i 2 litry. Im wyższa jest zawartość tłuszczu w mleku, tym grubszy jogurt się okazuje( w niewielkim stopniu zależy to od kwasu).Rozważ fakt, w oparciu o własne preferencje i cele diety. Sportowcy powinni pić płynny jogurt, mleko należy przyjmować z niewielką ilością tłuszczu.

Następnie należy wlać mleko do miski i doprowadzić do temperatury 40 stopni. Robot do jogurtu wykonuje swoją pracę, a właściciele multicookerów będą musieli włączyć ogrzewanie( 40 ° C) przez 15 minut w trybie gotowania w trybie Multi-Cooka. W przypadku braku opcji wystarczy uruchomić urządzenie i monitorować temperaturę w przystępny cenowo sposób.

Teraz kolej na dodawanie składników do mleka. Należy pamiętać, że nie jest to robione w misce multicooker. Do fermentacji dodaje się jogurt Activia( każdy podobny z niedoręczoną datą ważności), a także: jagody

• ;
• plasterki owoców;Cukier
• ;
• wanilia;Otręby
• .

Mieszaninę wlewa się do słoików. Pokrywy na wierzchu nie są całkowicie skręcone, tak że jogurt trochę oddycha. Następnie:

• Myjnia wielokątowa myje.
• Na dnie umieszcza się ręcznik lub niewielką szmatkę, aby nie zarysować powłoki ochronnej.
• Banki są narażone i zalane wodą do poziomu jogurtu.
• Teraz zadaniem jest doprowadzenie temperatury wody do 40 stopni i utrzymanie jej przez 6 godzin.

Przy okazji, dziś są nie tylko specjalni producenci jogurtów, ale także multicookery z odpowiednim trybem, a także automaty chlebowe, które mogą dać wspaniały posiłek. Każdy może wypróbować na to baterię.Ale przy niedorzecznej cenie producenci jogurtów nie mają tak ekstrawaganckiego kroku.

Przed zakupem sprzętu AGD powinieneś pomyśleć o tym, co jest potrzebne. Na przykład maszyna do wypieku dostarczy świeże wypieki, niektóre modele - i ciastka wielkanocne. Dodanie świeżego jogurtu z plasterkami ananasa jest jeszcze bardziej oryginalne, co przyspiesza wchłanianie białek. Ekspres jogurtowy i jogurt mogą urozmaicić odżywianie. W tym dla dzieci i sportu.

I kilka słów na zakończenie. Należy pamiętać, że wraz ze wzrostem temperatury pasteryzacji mleka zwiększa się gęstość jogurtu. Jest używany do uzyskania pożądanego rezultatu. I chociaż temperatura w jogurcie wynosi 40 stopni podczas przygotowywania, produkt powinien być przechowywany w komorze chłodniczej:

1. Smak jogurtu pojawia się, gdy jogurt fermentuje dłużej niż 6 godzin. Nie będzie odbierany przyjemną kwaskowością.
2. Jogurt jest przechowywany( i produkowany) w ciemności, w przeciwnym razie pojawi się słony smak, uczucie niezdrowego tłuszczu. Po ugotowaniu dokładnie owinąć pokrywki puszek lub nie narzekać na niską jakość jogurtu gotowanego w jogurcie.
3. Podczas długotrwałego przechowywania jogurt stanie się gorzki. Zaleca się, aby w czasie produkcji pamiętać o zachowaniu sterylnych warunków. Nieprzestrzeganie obu czynników spowoduje pojawienie się goryczy lub gnijącego smaku. A zjełczały oznacza, że ​​jogurt jest czasem do wyrzucenia.
4. Zwiększona temperatura przechowywania powoduje smak fermentowanych drożdży.

Teraz czytelnik wie, jak zrobić domowy jogurt w jogurcie i jak przechowywać gotowy produkt.