Wybór 10 popularnych przepisów na pyszne ślepki bakłażana

Zawartość

Co ogrodnicy spadek cieszyć się owocami swoje ręce i starać się rezerwy, ochrony różnych warzyw. Dla miłośników niebieskiego, doświadczeni kucharze oferują 10 przepisów na bakłażany, które mają doskonały smak. Takie dania z pewnością będą oryginalnym dodatkiem do makaronu, puree ziemniaczanego lub jako zimna przekąska. Szczegółowe przepisy kulinarne i zdjęcia pomogą zaprezentować sposób gotowania bakłażana na zimę.Ale najpierw musimy dowiedzieć się, które warzywa lepiej nadają się do konserwacji, a także jak je wybrać.

Przestrzegamy mądrych rad

Przygotowanie wysokiej jakości kęsów na zimę zawsze uważano za trudne zadanie. Ważne jest, aby produkt był dobrze zachowany do wiosny, nie stracił swoich korzystnych właściwości i miał przyjemny smak. Wszystkie te kryteria dotyczą ulubionych niebieskich. Aby osiągnąć te cele, należy zwrócić uwagę na to, które owoce najlepiej wybrać.Istnieje kilka zasad:

1. Dojrzewające bakłażany absolutnie nie nadają się do konserw.
2. Odpowiedni owoc powinien być odporny na dotyk.
3. Podczas wyciskania twardości filcu warzywnego.
4. Cięższe bakłażany mają doskonałe właściwości.
5. Jeśli nie ma łodygi na owocach, lepiej odmówić takiej instancji.
6. Każdy mały niebieski powinien mieć "czapkę" zielonego koloru, co wskazuje na jej absolutną przydatność.

Trzymając się tych podstawowych zasad, można kupić tylko oberżyny o wysokiej jakości, które mają następujące wartościowe właściwości:

• zdolność do wydalania toksyn, cholesterolu, kwasu moczowego;
• stymuluje układ trawienny;
• ma korzystny wpływ na serce.

Biorąc pod uwagę pozytywne cechy warzyw, weź pod uwagę 10 receptur pustych bakłażanów na okres zimowy.

Pikantne bakłażany z przyprawami i miodem

Zazwyczaj kochające gospodynie domowe starają się zadowolić domowników niezwykłym i pikantnym posiłkiem. Gdy na zewnątrz szaleje śnieżyca zimowa, a drewno kominkowe płonie w kominku z hukiem, pikantne oberżyny z miodem mogą być przyjemną przyjemnością.Do przygotowania potrzebny będzie zestaw składników:

• niebieski( 1,5 kg);
• miód( 150 g);
• oliwa z oliwek( 400 g);
• czerwona cebula( 1 sztuka);
• czosnek( 5 ząbków);
• liść laurowy( 2 szt.);Zestaw przypraw
• ( goździki, kolendra, nasiona gorczycy, koper włoski);
• pieprz bitter( 1 strąk);
• ocet winny( 5 łyżek);
• sól( 2 łyżeczki).

Gotowanie bakłażana na zimę składa się z następujących czynności:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Umyć i wysuszyć.Pokrój łodygę.Posiekaj okręgi o grubości 0,5 cm i rozprowadź na szerokiej blasze do pieczenia, która jest wstępnie natłuszczona oliwą z oliwek.
3. Cebula, ząbki czosnku, obrane. Pieprz wolny od nasion. Wszystko drobno posiekać.Wlej oliwę do garnka. Połóż składniki i mieszaninę trochę podsmaż.
4. Gdy cebula ma brązowawy odcień, dodaj przyprawy: kolendrę, nasiona gorczycy, liść laurowy, nasiona kopru włoskiego, goździki. Dokładnie wymieszaj. Po 5 minutach wyjmij z ognia.

Następnie przygotuj marynatę.Najpierw podgrzej rondel i włóż do niego miód. Ciepło na małym ogniu. Dodaj oliwę, ocet winny, 2 łyżeczki soli. Poruszaj się dokładnie i gotuj.

Upieczone bakłażany należy ostrożnie złożyć w szklane słoiki, posypać przyprawami. Na wierzchu warzywa wylewa się marynatę i walcuje.

Wyroby szklane do konserwacji muszą być sterylizowane przy użyciu specjalnego urządzenia.

Bakłażan w tandemie ze słodkawym lecho

Kiedy nadchodzi zima, ludzie najczęściej jedzą ziemniaki, kapustę, cebulę, buraki i marchewkę.Aby urozmaicić dietę, dobrze byłoby wybrać jeden z 10 popularnych przepisów na bloki z bakłażanem i ugotować samodzielnie. Szczególnie interesujące jest połączenie niebieskiego i słynnego leko. Skład produktu obejmuje: bakłażan

• ;
• słodka papryka;Pomidory
• ;
• kilka żarówek;
• olej roślinny;Cukier
• ;
• sól.

Liczba produktów może być wybrana niezależnie. Ponieważ porcje są różne. Doświadczeni kucharze zwracają szczególną uwagę na konsystencję i smak potraw.

Na początek warzywa są myte w dużej ilości płynu. Możesz to zrobić kilka razy. Następnie przejdź do produktów czyszczących: usuwanie łodyg, nasion, łusek. Następny etap - cięcie: pomidory

• - plastry;
• cebula - pierścienie;
• Kostki oberżyny;
• pieprz w połówkach.

Składniki umieszcza się w głębokim pojemniku. Dodaj olej roślinny, trochę przegotowanej wody i gulasz przez około 15 minut. Kiedy warzywa usiądą, połóż cukier i sól. Następnie gotować przez kolejne 20 minut w umiarkowanym upale.

Zaleca się ciągłe mieszanie sosu, ponieważ może się palić.W rezultacie smak całego danie zepsuje się.

Pokrojone bakłażany są solone, a następnie smażone na patelni w dużej ilości masła. Kiedy pojawia się złota skorupa, są przenoszone do sterylizowanych słoików. Następnie niebieski nalał sos lecho. Pojemność rolki. Odwróć do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Oberżyna na zimę z lecho.

Wspaniała przekąska z nadziewanego bakłażana

Niektóre gospodynie starają się zachować jak najwięcej zdrowych produktów w warzywach. Dlatego używają klasycznej metody - fermentacji. W tej formie owoce uzyskuje się ze szczególnym smakiem i aromatem. Korzystając z najlepszych receptur ślepych, serwują wspaniałą przekąskę.

Do przyrządzenia nadziewanych niebieskich potrzebnych będzie zestaw warzyw: duże bakłażany

• ;
• czerwona papryka dzwonkowa;
• czosnek;
• pietruszka;Koperek
• ;
• sól.

Etapy tworzenia przekąsek:

1. Bakłażany wolne od łodygi. Włożyć rondel z soloną wodą i zagotować do czasu ugotowania.
2. Oczyść bułgarski pieprz z nasion i zielonej łodygi. Pokroić w małe kostki.
3. Czosnek wolny od pleśni. Umyć pod wodą i wysuszyć.Następnie przewiń w maszynce do mięsa, aby uzyskać jednorodną owsiankę z pieprzem.
4. Blue Gotowane umieścić pod prasą.Gdy ostygną, przeciąć na pół.Wybierz czystą miazgę.Przygotowane połówki wypełnione mieszanką pieprzu i czosnku. W każdym z nich połóż gałązkę zieleni, a następnie sól.
5. Kawałki bakłażana są związane sznurkiem. Następnie warzywa są wysyłane na patelnię i nakładane na ucisk. Gdy pojemnik jest napełniony sokiem, warzywa są przenoszone do suchych parzonych słoików.
6. Pokryj je zwykłymi pokrowcami nylonowymi. Przechowuj nadziewane bakłażany w lodówce lub w piwnicy z dobrą wentylacją.

Klasyczny przepis na marynowane bakłażany

Fani prostego jedzenia preferują potrawy przygotowane w tradycyjny sposób. Do tego potrzebny jest zestaw składników:

• elastyczne niebieskie owoce;
• selekty naciowe;
• czosnek;
• pietruszka;
• koperek;
• pieprz;
• sól.

Wygląda na to, że przepis jest dość prosty. Przygotuj marynatę w ten sposób:

1. Niebieskie są dokładnie umyte pod kranem. Odciąć łodygę.Podłużny przekrój jest wykonywany wzdłuż każdego owocu i zanurzany we wrzącej wodzie. Gotuj nie dłużej niż 10 minut.
2. Następnie warzywa usuwa się z wrzącej wody i natychmiast zanurza w zimnej cieczy. Pozostaw na 20 minut.
3. Dla solanki przygotować wrzącą wodę.Umieść w nim selera. Gotuj około 5 minut. Wyjmij, po czym są zimną wodą.Dodać sól do pozostałego bulionu. Na 4 szklanki wystarczy 1,5 łyżki stołowe.
4. Zielone, czosnek i pieprz są dokładnie myte. Suszone. Drobno posiekany. Wymieszaj sól.
5. Kawałki bakłażanów są wypełnione ostrą mieszanką i umieszczane w sterylizowanych słoikach.
6. Pojemniki napełnione warzywami wlewa się ze schłodzoną solanką.Zamknij pokrywy śrub lub kapronów. Przechowywać w suchym, wentylowanym miejscu.

Młode, niebieskie o cienkiej skórze nadają się do fermentacji. Ponadto powinny być średniej wielkości. Nie należy używać uszkodzonych próbek.

Wyśmienite języki od dojrzałych bakłażanów

Oryginalna przekąska o tej nazwie zdobyła serca wielu smakoszy. Zwłaszcza, gdy żywność nie rozpada się na talerzu, emanuje przyjemnym aromatem i wyróżnia się wyśmienitym smakiem. Do gotowania potrzebujesz tylko kilku składników: bakłażana

• ;Pomidory
• ;
• czosnek;
• olej roślinny;
• sól.

Niebieskie maleńkie moczone są w osolonym płynie przez 25 minut. Następnie wyjąć i dokładnie wytrzeć serwetką lub ręcznikiem. Pokrój łodygę.Wytnij długie paski.

Olej roślinny wylewa się na rozgrzaną do czerwoności patelnię, rozsiewa plastry bakłażana i smaży na brąz.

Czosnek jest obrany, a następnie drobno posiekany. Następnie umyj pomidory i pokrój w małe kółka.

Po upieczeniu połowy niebieskiego nałóż plasterek pomidora i posyp czosnkiem i przykryj drugą połową bakłażana. Takie "kanapki" wkładamy w słoiki na parze, a następnie sterylizujemy przez około 50 minut.

Na ostatnim etapie kęs bakłażana zwija się metalową pokrywą na zimę.Przechowywać w suchej piwnicy z wysokiej jakości wentylacją.

Oryginalny przepis na przekąski z sosem pomidorowym

Aby urozmaicić dietę zimową, wiele gospodyń domowych znalazło oryginalny sposób gotowania bakłażana z sokiem pomidorowym. W przypadku żywności należy zabrać: bakłażany

• ( 1 kg);Pomidory
• ( tyle);
• duża cebula( 3 sztuki);
• 2 średnie marchewki;
• słodka papryka( bułgarska 3 sztuki);
• olej roślinny;
• sok pomidorowy( 0,5 litra);
• zieleni( pietruszka, koperek);
• liść laurowy( 4 sztuki);
• pieprz mielony;
• sól.

Tajemnice tworzenia pustych pól:

1. Umyte bakłażany są krojone na plasterki o grubości nie większej niż 1,5 cm i solone. Tak, że są dobrze nasiąknięci, wychodzą na kwadrans. Następnie oberżyny są myte, suszone i smażone aż do złocistobrązowego.
2. Pomidory są myte i krojone w plasterki. Cebula oczyszczona z łuski. Rozdrobnione na małe kawałki. Pieprz jest czyszczony przez usunięcie łodygi i nasion. Ciało cięte jest na kostki.
3. Marchew umyto pod silnym strumieniem wody. Wytrzyj papierową serwetką lub ręcznikiem. Pocierać na tarce o dużej podstawie.
4. Olej roślinny wlewa się na patelnię i lekko smażoną cebulę.Dodaj pokruszoną paprykę, marchewkę.Mieszaninę dobrze miesza się.Warzywa są doprawiane sokiem pomidorowym, pieprzem i solą.
5. Liście laurowe, koperek i pietruszka umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików. Następnie warstwa bakłażana pokryta jest kawałkami pomidorów, polewaniem sosem.
6. Napełnione słoiki sterylizuje się przez co najmniej 15 minut. Po tych pokrywach z rolki. Rezultatem jest doskonały sos z bakłażana w soku pomidorowym.

Jeśli nie masz pod ręką gotowego soku pomidorowego, możesz przewijać dojrzałe pomidory za pomocą maszynki do mielenia mięsa i gotować.Odcedź gotową ciecz przez gazę, aby pozbyć się nasion.

Winter Snack - Eggplant Rolls

Oryginalne zbiory warzyw umożliwiają pokazanie wyobraźni. W końcu to nie jest tylko sałatka z bakłażana, ale prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej. Tutaj możesz eksperymentować, używając różnych rodzajów wypełnień.Bułki niebieskich są przygotowywane z poniższej listy warzyw: bakłażany

• ;Pomidory
• ;
• marchewki;
• pieprz( bułgarski);
• pietruszka;
• czosnek;
• sól;
• olej roślinny.

Etapy tworzenia apetycznych potraw:

1. Dokładnie umyć warzywa pod bieżącą wodą.Rozłóż na stole do wyschnięcia.
2. Bakłażany są krojone w cienkie paski wzdłuż warzyw. Smażyć na patelni do złotego koloru. Pomidory pokroić w okrągłe połówki. Papryki są oczyszczane z nasion i łodyg. Następnie wyciąć szerokie plasterki. Marchewki są obrane i starte na grubej tarce.
3. Wysuszona pietruszka jest suszona i drobno posiekana. Obrany czosnek przechodzi przez prasę i miesza się z zieleniną.
4. Połóż mieszaninę pietruszki i czosnku na upieczonych plastry bakłażana. Dalej są pomidory, frytki z marchwi, paski pieprzu.
5. Niebieskie maleństwa są zwijane w rolki i wysyłane do słoików na gorąco. Najlepsze warzywa zalewano gotowanym olejem roślinnym i sterylizowano.

Wystarczy gotować słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut. Opcje litra - 15 minut.

Niebieski z pomidorami w oleju roślinnym - pikantna przekąska na zimę

Przygotuj sałatkę z bakłażana na ramieniu nawet dla niedoświadczonego szefa kuchni. Główny warunek - posłusznie podążaj za szczegółową receptą.

Składniki na przekąskę: bakłażany

• ( pół kilo);
• czerwona cebula( 4 sztuki);
• czosnek;
• 4 duże pomidory;
• pieprz bitter pod;
• ząbek( przyprawa);
• pieprzu( 10 sztuk);Ocet
• ( 30 g);
• oliwa z oliwek;
• sól.

Tajemnica gotowania:

1. Bakłażany są krojone na plasterki. Smażyć na patelni ze wszystkich stron.
2. Pochylone krążki cebulowe wklejone do wrzącej oliwy z oliwek.
3. Czosnek jest cięty na małe kostki. Pomidory - koła. Pieprzowe pierścienie miniaturowe.
4. W sterylizowanym słoju ułóż warstwy: groch i goździki - na spodzie, następnie bakłażany, krążki cebulowe, pomidory, plasterki czosnku i ostra papryka. Wszystkie warzywa są doprawiane solą.Wlać ocet na wierzch i położyć liść laurowy.
5. Oliwa z oliwek jest gotowana w oddzielnym pojemniku. Kiedy nieco się ochłodzi, wlej sałatkę.Przykryć i wysterylizować półtorej godziny. Na koniec zwinąć.Przechowywać w piwnicy.

Kawior z bakłażana - "za granicą"

Kto nie lubi jeść pysznych dań, gdy na zewnątrz jest zimno, a śnieg spada za oknem? Troskliwe gospodynie starają się o tym myśleć z góry, gdy wokół jest dużo świeżych warzyw i owoców. Rośliny oberżyny mogą być zachowane na zimę na wiele sposobów, ale naprawdę warto z nich zrobić kawior.

Wymagana lista produktów:

• elastyczne bakłażany;
• orzechy( sosna);
• czosnek;Jogurt
• ( 50 g);
• sok z cytryny;
• olej roślinny( oliwkowy);
• czerwona papryka( proszek);
• sól.

Tajemnice tworzenia produktu:

1. Bakłażany są myte, wyciera się je serwetką i rozprowadza na ruszcie piekarnika. W temperaturze 180 stopni piec kwadrans. Następnie warzywa są wyjmowane, owijane folią i doprowadzane do pełnej gotowości.
2. Orzechy sosnowe smażone są na suchej patelni, aby uzyskać złotą skórkę.
3. Zimne bakłażany pokroić na małe kawałki. Następnie wymieszaj je z orzechami, przeskoczyć przez czosnek prasowy, świeży sok z cytryny. Kawior jest doprawiony oliwą z oliwek i jogurtem. Masa
4. jest rozprowadzana w blenderze, aby zrobić tłuczone ziemniaki. Dodaj sól i pieprz do gotowego produktu. Wszystko jest dobrze wymieszane i rozłożone w słoikach. Możesz przechowywać "zagraniczny" kawior w lodówce

Tradycyjny przepis na kawior z bakłażana z pietruszką

Jeśli chcesz gotować prosty kęs na zimę, opcja dostępnych produktów zrobi. Możesz wziąć: bakłażan, kilka cebuli, pomidory, czosnek, pietruszka, olej roślinny i przyprawy. Na początek niebieskie są pieczone w piekarniku, aż pojawi się pomarszczona skóra. Gdy warzywko ostygnie, jest ono obrane, a następnie posiekane na małe kostki. Włożyć do garnka. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę.Napełnij miksturę przyprawą, solą i gulaszem, aż będą gotowe. Przekąska rozprzestrzenia się w słoikach parzonych, przykrytych pokrywkami, a następnie przenoszona do domowych pojemników.