Jest mało prawdopodobne, że rodzaj napoju jest porównywany do popularności z naturalną kawą. Świetni smakosze i znawcy kuchni, Włosi z powodzeniem przygotowali ten magiczny napój, urozmaicając menu deserowe różnymi kawowymi przysmakami. To espresso, americano, latte i ulubione cappuccino.

Czym jest Cappuccino

Dla wielu cappuccino wiąże się z pakietem do szybkiego gotowania, w którym zbiera się "cały stół Mendelejewa". Ale tak nie jest, oczywiście. Prawdziwe cappuccino to napój kawowy wytwarzany przez dodanie mleka do porcji espresso i wytworzenie soczystej pianki mlecznej. Jakość cappuccino jest równą mieszaniną kawy, pianki mlecznej i samego mleka (40 ml na porcję). Mleko powinno być wystarczająco grube (około 4%) i, z konieczności, zimne. W domu musisz ugotować espresso, a następnie ubić mleko. Wirtuozowie - mistrzowie w kawiarniach mogą to robić w tym samym czasie.

Ponieważ ludzie w większości są słodyczami, ta wersja kawy zyskała ogromną popularność na świecie. Włosi najczęściej służą na śniadanie. W kawiarniach pianka mleczna jest często dekorowana wzorem, w ten sposób wlewając mleko, a także posypuje kakao lub cynamonem. Kiedy mleko jest podgrzewane i nasycane powietrzem, zwiększa się jego objętość i tworzy się gęsta pianka kremowo-słodka. Mleko Vkofemashina jest pobijane kranem parowym, który jest również nazywany cappuccino.

Żaden kapucynator nie jest niezbędny

Codziennie nie wszyscy mogą chodzić po kawiarni. Dlatego w domu w ekspresie do kawy można wypić napój samemu. Aby to zrobić, musi to być kapucynka - urządzenie, które ubija piankę mleczną. Zgodnie z metodą technologiczną takimi urządzeniami mogą być:

• para (styler);
• mechaniczne.

Styler jest przymocowany do ekspresu do kawy i działa na zasadzie mieszania pary z mlekiem. Specjalna rura schodzi, napełniając mleko i przecierając je parą.

Gotowanie cappuccino w ekspresie do kawy

Sporządzenie cappuccino jest dość proste, ale nadal konieczne jest korzystanie z tego procesu.

1. Przede wszystkim trzeba spawać porcję espresso i umieścić ją w wystarczająco dużej filiżance.
2. My bierzemy wysoki dzban i wlewamy niezbędną porcję mleka. Im grubsze mleko, tym łatwiej będzie spienić się.
3. Włącz urządzenie i rozgrzej. Specjalny wskaźnik powinien informować, że para w pralce jest gotowa do wysyłki. Aby zrzucić wodę, która mogła powstać w cappuccino, włącz parę na kilka sekund, odciągając kurek na bok.
4. Obnosimy kapucynek do mleka, aby dysza sięgała prawie do dna, włącz urządzenie i powoli podnieś końcówkę pióra do góry, aby ubić piankę. Jest na powierzchni, że para, mleko i powietrze są połączone, co powoduje bujną masę. Nasycone powietrzem podgrzane mleko zwiększa się dwukrotnie i uzyskuje słodki kremowy smak.
5. Lekko przechylając pojemnik, możesz zwiększyć szybkość i intensywność wiercenia.
6. Jeśli utworzy się wystarczająca ilość piany, wyłącz kurek parowy.

.

Prawidłowość przygotowania napoju sprawdza się następująco: na powierzchni pianki wlać odrobinę cukru. Jeśli cukier jest przechowywany, pianka jest dobrze ubita. Temperatura kawy do podania na stole powinna wynosić około 60-70 stopni.

Jeśli pianka nie działała, najprawdopodobniej przegrzałeś mleko lub ubiłeś je nie na krawędzi, ale głębiej.

Kilka przepisów na cappuccino

Penka z kawą zazwyczaj łączy się na dwa sposoby:

1. W filiżance espresso dodaje się mleko, a następnie rozprowadza się piankę za pomocą łyżki.
2. Mleko z pianką szybko się miesza i wlewa do kubka, a pianka się unosi.

Sposób wytwarzania takiej kawy jest standardem, ale zawsze możesz dodać własne przysmaki.

• Cappuccino w wiedeńskim: w 100 ml espresso dodajemy wrzące mleko, ubijamy śmietanę, rozprowadzamy od góry i dekorujemy czekoladowymi kawałkami.
• Cappuccino z cynamonem: porcja espresso posypana cynamonem, spienione mleko wlać do filiżanki kawy najpierw w środku, a następnie wzdłuż koła, z góry, posypać piankę czekoladą i cynamonem.

Najlepszym dodatkiem do napoju są świeże, pachnące ciastka: bułki, strudle, croissanty, ciasta. Przyjemne i pachnące przerwy kawowe!