Dżem winogronowy - przepisy o zapachu lata

Gorący sezon ochrony nie jest kompletny bez blanków na słodycze, wśród których zaszczytne miejsce jest słusznie zajmowane przez różne dżemy i dżemy. Wiśnia i jabłko, malina i porzeczka, śliwka i dżem truskawkowy... Więcej popularnych deserów długo jednak, próbując raz przetłumaczyć przepisy na dżem z winogron, staranne gospodynie przygotują je każdy rok. I nie jest to zaskakujące, ponieważ charakterystyczny piżmowy aromat i niezwykły smak odróżniają ten przysmak wśród innych rodzajów dżemu.

Ponadto sam winogrono jest bardzo przydatne dla organizmu. Stosowanie jagód pozytywnie wpływa na pracę nerek i serca ze względu na zwiększoną zawartość potasu. Witaminy z grupy B, które są częścią winogron, poprawiają kondycję skóry i nadają włosom połysk. Nieocenione zalety jagód mają również wpływ na układ odpornościowy, przyczyniając się do jego wzmocnienia poprzez nasycenie kwasem askorbinowym. Co mogę powiedzieć o fosforze, wapniu, magnezie i innych pożytecznych mikroelementach w winogronach.

Sekret dżemu z winogron leży na drodze ochrony. Jest gotowane na małym ogniu, co pozwala zaoszczędzić więcej przydatnych substancji.

Dżem «Jagody w syropie»

Ci, którzy po raz pierwszy postanowili zrobić słodkich widzących z winogron, warto spróbować tego łatwego przepisu. To nie zajmie dużo czasu, a dżem okaże się niezwykle smaczny i pachnący. Jego jedyną wadą jest lekko płynna konsystencja, ponieważ jagody nie ulegają długotrwałemu wrzenia. Ale z tym deserem można nalać naleśniki na wierzch.

Procedura wytwarzania dżemu z winogron:

1. Winogrona z białej lub niebieskiej odmiany spłukują, odcinają jagody od gron i zostawiają dodatkowe szklanki. Masa netto jagód powinna wynosić 2 kg. Niektóre hostessy wolą używać białych odmian, aby uzyskać dżem o pięknym bursztynowym kolorze. Jednak to już jest amator.
2. Gdy winogrona wyschną, przygotuj syrop z 300 ml wody i 400 g cukru.
3. W gorącym syropie delikatnie obniżyć jagody, doprowadzić do prawie wrzenia, a następnie wkręcić ogień i gotować przez kolejne 10 minut.
4. Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach i zwinąć. Obróć dno, zawiń je w coś ciepłego i pozwól mu ostygnąć.

Deser winogronowy z winogron

W przeciwieństwie do poprzedniej receptury na dżem z winogron, ten przysmak jest bardziej gęsty i dwa razy słodszy. Może być stosowany jako nadzienie do ciast.

Aby utworzyć dżem:

1. Klastry winogronowe w ilości 2 kg bez jagód. Wybierz zepsute i zepsute winogrona i przepłucz resztę.
2. Dodaj jagody do garnka lub kazanoka, w którym przygotuje się dżem i wypełnij go cukrem w proporcji:. Pozostawić na 12 godzin, aby wyizolować sok. Wygodne jest rozpoczęcie pracy wieczorem, a następnie obrabiany przedmiot może parzyć w nocy.
3. Rano wrzuć patelnię do ognia, dodaj trochę wody (nie więcej, v.) I poczekaj, aż masa jagód się zagotuje. Pamiętaj, aby usunąć piankę, zaryglować ogień i gotować przez około 10 minut. Wyłącz strefę gotowania i pozostaw dżem na co najmniej 5 godzin.
4. Powtórz procedurę jeszcze raz, okresowo zdejmując piankę.
5. W trzecim podejściu gotuj masę, aż uzyska właściwą gęstość. Aby sprawdzić, połóż trochę dżemu na talerzu - jeśli nie spłynie, a kropla trzyma i płynnie się ślizga, możesz strzelać.
6. Rozprzestrzeniać delikatność na słoikach, zwijać i owijać.

Dżem winogronowy w Grecji - wideo

Dżem z winogron bez pestek

Ponieważ proces oddzielania kości jest dość pracochłonny, do dżemu należy wybrać odmiany z dużymi jagodami. W przepisach na dżem z winogron często używana jest odmiana sułtanki, która nie ma dołów. Ale w tym przypadku owoce nadal zaleca się przeciąć na pół, tak aby szybko i lepiej gotowane, a deser był bardziej gęsty.

Aby nadać winu bardziej bogaty i wyrafinowany smak, dodaje sok cytrynowy i odrobinę alkoholu.

Tak więc do przygotowania dżemu z winogron na zimę bez pestek:

1. Z jednym lub dwoma dużymi skupiskami winogron o wadze 1 kg, aby odciąć jagody, umyć je i pokroić na dwie połówki, aby wyjąć nasiona.
2. Jedna cytryna wyciska sok.
3. Aby zasnąć gronami, kg granulowanego cukru, dodaj sok z cytryny i umieść go na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
4. Pod koniec tego czasu wlać 50 ml likieru do kęsa, pozwolić gotować i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 20 minut. Po zakończeniu jam całkowicie ostygnie.
5. Wykonaj jedno lub dwa takie podejścia, w zależności od pożądanej gęstości gotowego produktu. Za każdym razem należy pozwolić mu ostygnąć w słoiku.
6. Dilate deser z wysterylizowanych słoików o pojemności, l, rolki i przykryć ciepłym kocem.

Dżem z winogron z kości

Bardzo bogaty i aromatyczny dżem można przygotować przy użyciu odmian takich jak Isabella lub Lydia. W tym samym czasie, aby nadać delikatności łatwej goryczy, kości nie usuwaj i gotuj całe jagody.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na dżem z winogron:

1. Winogrona (1 kg) spłucz pod kranem, odetnij winogrona i wybierz zepsute i rozkruszone jagody.
2. Na patelni zalać 1 łyżkę. woda. Po zagotowaniu wlać 400-500 g cukru i gotować syrop na małym ogniu, mieszając, przez 15 minut. Ochładź to.
3. W zimnym syropie układamy winogrona. Doprowadzić element obrabiany do wrzenia i przykręcić strefę gotowania do minimum. Gotuj przez około godzinę, stopniowo dodając ognia. Pod koniec gotowania dodaj odrobinę wanilii na zapach i 5 gramów kwasu cytrynowego.
4. Przygotuj dżem z winogron z kośćmi na szklanych pojemnikach, korek i ostudź.

Zachowując dżem, owoce i jagody często łączą się ze sobą, chcąc osiągnąć oryginalny smak lub uzyskać nowy akcent smakowy. Być może winogrona można uznać za jedyny wyjątek od zasad. Jest tak silnie pachnący, że zapach dodanych owoców po prostu rozpuszcza się w podstawowym zapachu. W związku z tym można obejść się bez eksperymentów i po prostu gotować pachnący i smaczny dżem z winogron na zimę. W zimne zimowe wieczory, tak miło jest dostać kawałek lata w łyżce bursztynowego dżemu. Ciesz się ulubionymi jagodami, popijając je gorącą herbatą i apetytem!

Azerbejdżański przepis na dżem z winogron - wideo