Obecnie na rynku lub w sklepie możesz kupić patelnię na każdy gust. Uważa się, że głównym celem tego dania jest gotowanie zup i płatków śniadaniowych, duszenie mięsa i warzyw. Wiele współczesnych gospodyń domowych zaczęło się zastanawiać: czy można usmażyć na patelni? Jeśli tak, jakie cechy powinny mieć naczynia, aby jedzenie było smaczne i zdrowe. Zostanie to omówione w naszym artykule.
W który patelnię można usmażyć
Treść artykułu
- Na której patelni mogę usmażyć
- Kryteria wyboru patelni z możliwością smażenia
Aluminiowa miska jest wielofunkcyjna i wygodna w użyciu. Nadaje się do gotowania zup, pierogów i makaronów. Służy do gotowania wody i mleka. Aluminium dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu ciecz wrze znacznie szybciej niż w naczyniach wykonanych z innego materiału. Głównymi zaletami produktów aluminiowych są lekkość, trwałość i stosunkowo niska cena.
Warto jednak wziąć pod uwagę wady tego materiału. Aluminium to miękki metal, więc łatwo się odkształca. Doświadczone gospodynie domowe wolą grubościenne aluminiowe patelnie. Są bardziej niezawodne i bezpieczne. Faktem jest, że podczas mieszania, zwłaszcza żelazną szpachelką lub łyżką, część materiału nieuchronnie drapie i wchodzi do żywności. Nagromadzenie się glinu w organizmie może prowadzić do różnych chorób. Z tego samego powodu nie zaleca się stukania łyżką o brzegi naczyń, aby strząsnąć resztki jedzenia.
Uwaga! Nie można smażyć w aluminiowych naczyniach - produkty zaczną się palić, a ściany szybko się ściemnią.
Patelnia emaliowana - alternatywa dla aluminium, wykonana z żeliwa lub żelaza, pokryta kilkoma warstwami emalii. Jeszcze trudniej jest gotować w takim naczyniu niż w aluminium. Produkty należy cały czas mieszać podczas gotowania. Emaliowana powłoka szybko zaczyna pękać, powstają wióry, które psują nie tylko wygląd, ale także jakość i smak potraw. W rezultacie może wystąpić zatrucie związkami metali.
Żeliwna miska nie jest porysowana i ma długą żywotność. Długo się nagrzewa, a także długo się ochładza. Gotowanie w takich naczyniach jest łatwe i bezpieczne. Jedzenie jest wyjątkowe, produkty marnieją we własnym soku i długo zachowują swój smak. W żeliwnych naczyniach można smażyć, dusić, gotować i piec składniki w piekarniku.
Wady żeliwnych naczyń kuchennych polegają na tym, że rdzewieją od wilgoci, dlatego po umyciu zaleca się natychmiast je wysuszyć i umieścić w suchym miejscu. Ponadto żeliwo jest ciężkie, jego tekstura jest porowata, dzięki czemu może pękać po trafieniu lub upuszczeniu.
Ognioodporne szklane patelnie zyskują coraz większą popularność wśród gospodyń domowych i profesjonalnych kucharzy. Materiał ten nie ma kontaktu z żywnością, dobrze się nagrzewa, utrzymuje ciepło przez długi czas i jest łatwy do czyszczenia. Takie naczynia są używane głównie do pieczenia w piekarniku, w którym ogrzewanie ścian i dna odbywa się równomiernie. Do stosowania w piecu stosuje się specjalny dzielnik siatki, który rozprowadza ciepło na całej powierzchni dna. Aby to zrobić, jest zainstalowany na palniku.
Pomoc! Szkło ognioodporne jest przyjazne dla środowiska, higieniczne i bezpieczne. Dlatego coraz więcej osób woli ten konkretny materiał.
Patelnie nadają się do smażenia:
- z nieprzywierającą i teflonową powłoką;
- ze stali nierdzewnej;
- ceramika;
- wykonany z ogniotrwałej ceramiki.
Kryteria wyboru patelni z możliwością smażenia
Aby kupić wysokiej jakości i przyjazną dla środowiska patelnię do smażenia, musisz wziąć pod uwagę kilka szczegółów. Wybierając, warto zwrócić uwagę na następujące parametry:
- materiał, z którego wykonane są naczynia;
- powłoka - teflonowa, ceramiczna lub emaliowana;
- grubość i dopasowanie pokrywki;
- grubość ściany i dna.
Garnki wykonane z żeliwa, szkła ogniotrwałego lub ceramiki i odlewanego aluminium są idealne do smażenia mięsa lub warzyw. Ważne jest, aby naczynie kuchenne miało nieprzywierającą powłokę. Należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ nawet mikropęknięcia w powłoce zauważalnie pogarszają jej właściwości, a jedzenie może zacząć się palić.
Grubość dna i ścian wysokiej jakości patelni nieprzywierającej powinna wynosić 5-6 mm. Tak więc naczynia będą mniej zdeformowane i będą trwać długo. Nie zapomnij o uchwytach produktu. Wskazane jest, aby były one również wykonane z materiału ogniotrwałego, ponieważ wiele potraw należy doprowadzić do gotowości w piekarniku.
Wybierając patelnię do smażenia, należy zwrócić uwagę na dolny rowek (ściągacz lub inny ornament na dole). Jeśli jest dostępny, lepiej będzie przewodzić ciepło i trzymać je w środku. Takie patelnie można stosować na ceramicznym talerzu wykonanym z ceranu.
Pomoc! Aby przyciągnąć kupujących, producenci stosują różne sztuczki, które ułatwiają życie zwykłym gospodyniom domowym. Na przykład na dnie garnków Tefal znajduje się specjalny wskaźnik, który określa stopień nagrzewania.
Wśród nowych produktów na współczesnym rynku można znaleźć garnki z dnem w kształcie kapsułki, które jest wykonane z różnych rodzajów warstw metalu. Takie modele są bardziej trwałe i praktyczne, jedzenie w nich gotuje się znacznie szybciej niż w zwykłych.
Obecnie możesz kupić patelnię na każdy gust, pod każdym względem wielofunkcyjną. Dzięki szerokiemu wyborowi kształtów, wzorów i kolorów, naczynia będą nie tylko pierwszym pomocnikiem w kuchni, ale również harmonijnie uzupełnią każdy projekt.
