Że zamrożenie w zamrażarce na zimę warzywa, owoce, zioła, grzyby

W sezonie warzywa, owoce, jagody diety przepełnione różnorodnością i witamin. Doświadczona gospodyni wie, że przedłużenie tego okresu dla całego roku jest łatwe - zamrażanie. zamrażarka lodówki są wyposażone w prawie wszystko, ale nie wszystkie z nich korzysta z najbardziej praktyczne. Że zamrożenie zimowym w zamrażarce? Mogą to być owoce, warzywa i inne.

Jakie warzywa można zamrozić na zimę?

Żniwa na zimę może być prawie wszystko (Wyjątki małe, ale mają jeden). Wiele produktów są zamrożone oddzielnie, ale być wygodne w pakietach i mieszanin, zwłaszcza jeśli często przygotować konkretne danie.

Ważne: należy wybrać, aby zamrozić owoce dobrej jakości (przejrzałe najlepiej pozostawić do innych celów), miejsce uszkodzone lub zepsute są usuwane z góry.

Warzyw najlepiej zachowywać zamarzaniem bakłażana, squash, papryka, kalafior i brokuły

. Niektóre gospodyń są przechowywane w zimie, jak pomidory i ogórki (te ostatnie nadają się tylko do tortom hash). Z mieszanin popularne są wykroje dla zielonej i czerwony barszcz, paprikas, risotto, gulaszu, Letcho, paella. warzywa odmrażania nie trzeba wcześniej - jest natychmiast gotowy do gotowania.

Zbiór wszystkich warzywach korzystnie bezpośrednio w formie, w którym będą one wykorzystywane do gotowania. Mrożone owoce są wygodne tylko do nacierania, ale zwykły nóż z nimi nie radzą sobie, więc warzywa powinny być cięte przed zamrożeniem.

Numer referencyjny: aby przyspieszyć proces gotowania można przechowywać w zamrażarce startej marchwi i cebuli, odpryski niezbędnych części, jeśli to konieczne.

Jak zamrażać owoce i jagody na zimę?

Zamrażać owoce znacznie bardziej korzystne niż konserwowanie lub zmiany w korku, ponieważ ta metoda pozwala zachować więcej witamin i minerałów. Zbiór może być w całości lub w postaci ciętej.

Interesujący przykład z owoców jagodowych i preformy w formie puree, sorbet lub lodów. Wszystko to jest następnie wykorzystywany bezpośrednio lub dodawać do koktajli owocowych, wibracji, a nawet ciastka.

1. Jagody są często mrożone truskawki, porzeczki, maliny, agrest, rokitnik, żurawiny, truskawki i jagody w pojemnikach po prostu wylewanie warstwy cukru. W tym przypadku nie stosuje się do konserwacji, ale, aby jak najlepiej zachować smak jagód.
2. Jagody z nasion powinny zostać zamrożone, bez usuwania ich jest jednak nie do przyjęcia dla owoców: śliwki i morele należy pokroić na połówki lub plasterki, pozbycie się zbędnych części.
3. W innych owoców tolerować pobytu w zamrażalni brzoskwinie, gruszki, jabłka, kwaśną owoców cytrusowych. Ostatnie niskie temperatury także może pozbyć się goryczy.
4. Arbuz nie jest konieczne, aby zamrozić kawałki: jest lepiej szlifować go do smoothie. Przy silnym chłodzenia zmienia swoją konsystencję, ale smak nie jest, więc gotowego sosu mogą być następnie wykorzystane w koktajle i sorbety.
5. Obrabiany w zamrażarce i poddany owoców tropikalnych. Oddzielnie sklep ma tylko awokado, ponieważ jest rzadko stosowany w słodkich potraw. Skóra jest usuwany z niego kość jest usuwany, a miąższ pokroić w kostkę. To samo podejście stosuje się do mango i papaja. Ananas trzeba przechowywać obrane, krojone w pierścienie lub kostkę.

Ważne: wszystkie owoce i jagody przed zamrożeniem należy umyć i wysuszyć, a łodygi, liście i kości są usuwane w miarę możliwości.

Zbiór i przechowywanie grzybów w zamrażarce

Zamrażanie grzyby - najszybszy sposób, aby je obsłużyć. Jednocześnie, zachowują dobry smak i konsystencję. Ale niestety, większość grzybów przed wysłaniem do zamrażarki powinny być gotowane. Unikać pozycja ta jest możliwa tylko z grzybami, boczniaków i borowikami.

W zależności od wielkości grzyby mogą być przechowywane jako całość i posiekane. Grzyby z powodu ich masowych kapelusze lepiej pokroić w plastry.

Ważne: Po rozmrożeniu grzyby należy zużyć natychmiast. Nie wystawiać je na wtórnym zera.

Szczególnie mrożony zielony

Zamrażać świeże zioła łatwiejsze - wiele nazw z nią zacząć rozwijać tę działalność. Zbiór może być cokolwiek: koper, pietruszka, seler, kolendra, rozmaryn, sałatki, warzywa buraków lub nawet pietruszki łodygi, które mogą być następnie wykorzystane w bulionie gotowania. Jedyną rzeczą, która nie należy wysłać go w zamrażarce, to zielone cebule, ponieważ niskie temperatury znacznie zmniejsza jego ostrość.

Zieleni należy umyć i dokładnie wysuszyć, aby ostatecznie nie namorozit komu wody. Zbiór może być jako całość dokładnie przeciągania wiązek, a także w postaci ciętej.

Numer referencyjny: szybko wyciąć duża ilość zieleni mogą być zwykłe nożyczki.

Aby uprościć mieszaninę gotowania może być natychmiast lub zamrażano w pewnym zielony podstawie takich jak krem ​​lub oliwa z oliwek. Te kostki bezpośrednio widoczne w gotowym naczyniu: pod wpływem temperatury, natychmiast topi.

mróz półprodukty

Dodatkowo do konwencjonalnych uszkami i kotlety, które zawiesza prawie każdy proces ten można poddać również nadziewane papryki i placki, ciasta, nadziewana i buliony zup. Możliwe opcje są ograniczone jedynie przez wyobraźnię.

Warto pamiętać, że taka oczyszczona może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż dwa lub trzy miesiące. one następnie tracą smak i łaskę, a także może ulec pogorszeniu ze względu na częste zmiany temperatury.

Co nie musi być zamrożone?

Byłoby pożądane, aby zamrozić wszystko i wszystkich, niektóre warzywa po prostu nie nadają się do tego celu. Nie jest konieczne, aby zdobyć takie wodniste owoce, takie jak ogórek, kapusta i cukinii, ponieważ ostatecznie nie tracą smak. Na ziemniaka również niekorzystnie wpływać na niskie temperatury - jest zjełczały smak.

Z arbuzy, pomidory i truskawki do zamrażania powinny być traktowane z ostrożnością: nie są one we wszystkich rodzajach nosić go dobrze.

Opakowania na mrożone

Pierwszy zapewnia trwałość i wytrzymałość, drugi - taniość i zwartości.

Pojemniki są w dwóch typach: stała (gruba plastikowa) i jednorazowy (cienka). Jeśli nie masz jeszcze decyzji, w jakim stopniu chcesz zamrażać produktów, konieczne jest uciekanie się do jednorazowych opakowaniach, ponieważ są one tańsze, a następnym razem, można wybrać inny rozmiar. Woreczki do zamrażania zalecamy wybranie gęste i błyskawice, jednak dopasowanie i regularne, jeśli lutować otwarty koniec żelazka.

Po zamrożeniu smak może się nieznacznie różnić w niektórych produktach. Jeśli nie jesteś pewien, czy będzie jak warzyw i owoców w tej formie, a następnie spróbuj raz pierwszy zamrozić wszystko w niewielkiej ilości, tak aby nie przeliczyć się z wyboru.