Delikatny i pachnący dżem z czereśni bez pestek

Kto nie lubi soczystych, słodkich wiśni? Niestety, ich sezon szybko mija, ale chcę przedłużyć przyjemność tak długo, jak to możliwe. Nie ma nic prostszego - można zakasać zimowy dżem z czereśni bez pestek. Ma bardziej słodki smak niż wiśniowy, ale nie słodki, poza tym jest bardzo pachnący i wygląda pięknie.

Ogólne zalecenia dotyczące konfitury z wiśni

Aby zachować dżem, możesz użyć wszystkich odmian czereśni, ale najsmaczniejszy smak otrzymasz od czereśni Napoleona (różowy i czarny), Franciszka i Trushenskaja.

Dżem okaże się słodki w przypadku dojrzałości wszystkich jagód.

Zanim ugotujesz dżem z czereśni bez pestki, jagody powinny być dokładnie opłukane i oderwane od ogonków. I oczywiście oczyść kości. Warto zauważyć, że proces usuwania pestek nie jest łatwy. W przeciwieństwie do czereśni, wiśniowe kości są ściśle związane z miazgą i trudno je wyjąć, ale jest to możliwe. Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, które ułatwia proces, zwykły kołek jest odpowiedni do tego celu.

Jeśli podczas kwitnienia i dojrzewania owoców była ciepła pogoda, istnieje duże prawdopodobieństwo, że larwy pojawią się w jagodach. Po wykryciu "nieproszonych gości" czereśnia przed przetworzeniem powinna zostać napełniona zimną wodą i pozostawiona na kilka godzin. Larwy pojawią się w tym czasie, a wiśnia stanie się czysta.

Pojawiające się podczas gotowania dżemu, pianka musi zostać usunięta, w przeciwnym razie czas przechowywania może znacznie się zmniejszyć.

Aby utrzymać jagody w nienaruszonym stanie, lepiej przygotować dżem w kilku kroplach - aby czeremcha miała czas na wchłonięcie syropu i utrzymanie jego kształtu.

Czereśnie w ich własnym soku

Nasmarowany dżem z czereśni bez pestek na zimę uzyskuje się, jeśli jagody są gotowane we własnym soku, bez dodatku wody. Jedynym niuansem jest to, że będziesz potrzebował soczystych czereśni, które będą w stanie przeznaczyć wystarczającą ilość płynu.

Do przygotowania dżemu cukier i owoce jagodowe należy przyjmować w stosunku:. Z 1 kg wiśni, według tej proporcji, okazuje się, że jam zacina się.

Instrukcja krok po kroku:

1. Dojrzałe soczyste wiśnie myją, usuwają kości i wlewają do miski.
2. Napełnij jagody cukrem i pozostaw na około pięć godzin, aby rozpocząć sok.
3. Po określonym czasie połóż pojemnik z jagodami na talerzu. Daj obrabiany przedmiot do wrzenia, napnij ogień do minimum i przekłuwaj przez 5 minut. Od czasu do czasu mieszaj dżem, aby się nie wypalił. Po wyłączeniu płyty przedmiot obrabiany musi całkowicie ostygnąć. Osłona nie musi być przykryta - więc nadmiar cieczy paruje szybciej.
4. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy, zdejmując piankę, jak się wydaje.
5. Po trzecim wezwaniu do gotowania, połóż przygotowany dżem na czystych słoikach i zwiń je.

Jeśli przez 5 godzin czereśnia nadal pozwala na mały sok, nie rozpaczaj. Sytuację można poprawić, dodając niewielką ilość wody (nie więcej niż 200 g).

Gęsty dżem wiśniowy w swoim własnym soku z żelatyną

Uniwersalna receptura dżemu bez pestek realizowana jest w zaledwie 5 minut. Dzięki dodatkowi żelatyny taki deser nie rozlewa się na naleśniki, a poza tym wygląda bardzo pięknie.

Ponieważ cukier będzie potrzebny prawie trzykrotnie mniej niż w poprzedniej recepturze, do dżemu należy wybrać bardzo słodkie odmiany wiśniowe.

Niezbędne składniki:

• jagody - 2 kg;
• cukier - 600 g;
• woda do żelatyny - 400 g;
• żelatyna - 60 g.

Aby przygotować gruby dżem z czereśni bez pestek:

1. Jagody zasypiają z cukrem i zostawiają je na 5-6 godzin, więc pozwolili soku.
2. Doprowadzić przedmiot do wrzenia, zdjąć piankę i gotować przez 5-6 minut.
3. Gdy dżem przygotowuje się, rozcieńcz żelatynę w zimnej wodzie.
4. Wprowadź żelatynę do kęsiska, regularnie mieszając czereśnie, aby nie tworzyły się grudki. Jeśli żelatyna zamarzła, możesz ją stopić nieco przez powolny ogień.
5. Kiedy zagotuje się dżem z żelatyną, wyłącz kuchenkę i przelej ją na słoiki.

Dżem wiśniowy z cytryną

Dla szczególnie niecierpliwych słodyczy przydatny jest przepis na dżem z czereśni bez pestek z cytryną, ugotowany za jednym razem. Czas trwania pieczenia zależy od pożądanej konsystencji - im większe zacięcie, tym dłużej trwa gotowanie.

Składniki:

• 1 kg cukru i jagód;
• 1 duża cytryna.

Technologia przygotowania:

1. Skórka cytryny i cięte.
2. Z czereśni wyjąć kości, podzielić jagodę na dwie połówki i ułożyć w garnku.
3. Wylej cukier, wymieszaj, włóż cytrynę i natychmiast włóż do pieca.
4. Ugotuj dżem do żądanej gęstości i zwiń.

Jam "Five minutes" with orange

Szczególną cechą przepisu jest konsystencja deseru przypominająca puree, co jest dość niezwykłe na tle tradycyjnych blanków. Zamiast cytryny używa się pomarańczy.

Oczyszczone czereśnie w ilości 1 kg i połowie średniej pomarańczy, pokroić na kawałki, zmielić w blenderze.

Wlej masę do rondla, dodaj 600 g cukru. Gotuj przez 5 minut na małym ogniu od momentu wrzenia. Powstająca pianka powinna zostać usunięta.

Gorący dżem rozkłada się w szklanych pojemnikach i pozwala ostygnąć.

Dżem z czereśni bez pestek "Pyatiminutka" należy przechowywać w lodówce.

Dżem z białej wiśni

Jagody z bursztynu - tak wygląda deser z białej wiśni. Aby uczynić go bardziej aromatycznym, użyj waniliny i odrobiny cytryny. To ostatnie doda trochę kwasu do obrabianego przedmiotu, który jest niezbędny do długotrwałego przechowywania, a także pomaga galaretce szybciej zagęścić.

Jagody i cukier na dżem z białych czereśni bez pestek należy przyjmować w proporcji :.

Ponadto, dla każdego kilograma wiśni potrzebne będą:

• 100 g wody;
• , 5 cytryn;
• 1 g waniliny.

Zamiast kwaśnych cytrusów można użyć kwasu cytrynowego -3 g na kg jagód.

Aby przygotować dżem:

1. W dużym rondlu zalać wodą i wylać cukier. Przy małym ogniu, pozwól kryształom cukru całkowicie się rozpuścić, ciągle mieszając.
2. W gęstym syropie starannie ułożyć białą wiśnię. Wymieszaj jagody tak, aby wszystkie zanurzyły się w syropie. Gotować 5 minut i odstawić na 3-4 godziny.
3. Powtórz procedurę ponownie.
4. W trzecim podejściu doprowadzić dżem do wrzenia i umieścić cytrynę w rondlu (pestki, ale ze skórką). Dusić na małym ogniu przez 15-20 minut.
5. Zanim wyłączysz talerz, dodaj wanilinę. Wymieszaj dżem, rozłóż w pojemnikach i zamknij.

Gotowy dżem po kapaniu na talerzu powinien zachować kształt kropli i nie rozprzestrzeniać się.

Dżem z żółtych wiśni bez cukru

Dla tych, którzy stosują dietę dla utraty wagi lub w wyniku chorób, gdy stosowanie cukru jest ściśle ograniczone, odpowiednia jest recepta na naturalny dżem z żółtych czereśni bez pestek i cukru.

Liczba jagód zależy od tego, ile zajmie dżem - co najmniej 500 g, choćby 2 kg. Procedura zabezpieczająca nie zmienia się z tego:

1. Wiśnie umyć i oczyścić.
2. Zrób kąpiel w wodzie i gotuj jagody w wysokiej temperaturze przez 30 minut, aby sok się wyróżniał. Następnie przymocuj ogień i gotuj przedmiot przez dwie godziny.
3. Przykryj słoik dżemem i pozostaw na 15 minut.
4. Rozłóż na słoikach i zwiń.

Jeśli podczas gotowania płyn szybko wyparuje, możesz dodać trochę wody do dżemu.

Żółty lub czerwony, dżem wiśniowy bez pestek zadowolą zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo użyteczny. Lubię zdrowie i nie czuję się źle!