Idealna para do stołu: wieprzowina i grzyby

Soczysta i pachnąca wieprzowina z grzybami raczej nie zadowoli kobiet, które mocno cenią kalorie. Ale takie udane połączenie składników sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej apetyczne. Zapierający dech w piersiach zapach grzybów i lekkich nut przypraw nadaje mięsu wyśmienity smak. Dzięki takim arcydziełom na stole gospodyni nie tylko zdobędzie ukochanego mężczyznę, ale także cały pułk.

Podstawowe przygotowania

Wiele przepisów na mięso z grzybami zawiera kilka prostych technik. Sprowadza się je do jednej banalnej zasady - przetwarzanie głównych produktów odbywa się oddzielnie od siebie. Wiadomo, że dla gotowości niektórych potrzeba więcej czasu niż dla innych.

Teraz o przygotowaniach. Mięso jest myte tylko pod bieżącą wodą. Część jest namoczona, ale potem wchłania dużo płynu i staje się wodnista. Jeśli są to zamrożone części, należy je umyć, włożyć do miski i przykryć, aby stopiły się naturalnie. Co więcej, na 2-3 godziny przed stworzeniem kulinarnego arcydzieła, trzeba marynować wieprzowinę, a potem okaże się delikatny w piekarniku z grzybami i rozpłynie się w ustach. Przygotowanie marynaty dla tej technologii:

• 4-5 łyżek. l. czerwone / białe wino;
• gałąź rozmarynu;
• liść laurowy;
• świeżo zmielony pieprz;
• sok cytrynowy / mandarynkowy;
• chmiel-suneli;
• 2-3 duże cebule (pokrojone na pół pierścienie).

Jako napój alkoholowy możesz wziąć i koniak (50 g). Następnie w marynacie należy dodać trochę ząbków czosnku, musztardy, posiekanego imbiru i soku z cytryny.Wszystkie posiekane kawałki należy dokładnie nasmarować, dokładnie przecierając esencję we włókna. Przykryj patelnię pokrywką i włóż do lodówki. Wtedy możesz robić grzyby. Konieczne jest uwzględnienie niektórych cech wieprzowiny, która jest łączona tylko z takimi grzybami jak:

• pieczarki;
• grzyby;
• kurki;
• biały;
• podberezoviki;
• olej;
• smardze.

Muszą być starannie wyczyszczone. W niektórych odmianach górna skórka na masce jest usuwana. Nie trzeba kroić nóg. Oczyszczone próbki są ważne, aby przejść do wrzącej wody i po gotowaniu przez 10 do 30 minut.Pieczarki przed obróbką cieplną pożądane jest zanurzenie w zimnej wodzie na 5 minut z kwasem cytrynowym, a następnie tyle samo do wrzenia. Gdy wyschną, powinny być smażone z cebulą.

Konieczne jest solenie potrawy podczas gotowania. Sól ma właściwości konserwujące, wyciąga niezbędne soki z produktów.

Z francuskim akcentem

Aby upiec w piekarniku mięso w języku francuskim z grzybami, trzeba kupić, kg wieprzowiny (polędwica lub węglan), a także 300-400 g pieczarek (puszka i konserwy). Opakowanie majonezu i twardego sera trafi na tankowanie potraw. Kilka kawałków elastycznych pomidorów i mała cebula dadzą talerz wyrafinowania. Po oczyszczeniu i przemyciu wszystkich produktów można przejść do następujących procesów:

• Wieprzowina wytrzeć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki;
• wyrzucić je (do centymetra grubości) za pomocą młotka kuchennego, owiniętego folią spożywczą;
• natłuścić blachę do pieczenia. Połóż kawałki tak, aby między nimi były szczeliny;
• posypać solą i pieprzem (ponieważ są cienkie, możliwe jest po jednej stronie);
• ułożyć cebulę, opiekać na złoty kolor;
• pokroić pomidory na plasterki i przykryć wieprzowiną;
• wlać majonez (cienką nitkę). Przykryć startym serem (wydać tylko połowę);
• pociąć pierścienie grzybów i pięknie je ułożyć;
• ponownie powtórz procedurę przedostatnią.

Prześlij wszystko do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C, przez 35-40 minut. W tym samym czasie musisz się upewnić, że nic się nie pali. Słysząc ostry zapach pieczenia, musisz wyciąć kawałek jedzenia.Sekwencja składników używanych w mięsie w języku francuskim z grzybami nie jest podstawowa. Tak więc, najpierw możesz umieścić miód na agaric, a potem pomidory. Najważniejsze jest, aby na końcu nie zapomnieć ozdobić upieczone plastry zieleniną. Pokropiła przez 5-7 minut. do końca.

Wieprzowina jest najpierw cięta dużymi kawałkami wzdłuż włókien, ale dopiero później w poprzek. Następnie otrzymane porcje są wystarczająco smażone i nie są suszone. Jednocześnie zachowuje się soczystość, a także kolor produktu.

Ozdoby na takie danie będą służyć ziemniakom w różnych interpretacjach. Delikatne tłuczone ziemniaki, ubrane w mleko / kwaśną śmietanę, w połączeniu z sałatką warzywną harmonijnie łączą się w tej symfonii smaków.

Tandetny majonez wymieszać w folii

Aby stworzyć idealne warunki do pieczenia mięsa z grzybami w piekarniku, pomoże to zwykłej folii lub rękawowi do pieczenia. Oczywiście kęsy produktów są przechowywane dla każdej poszczególnej porcji. W rezultacie, po otwarciu takiej srebrnej torby, cały aromat, który unosi się z naczynia z parą, pokona gości na miejscu. Ta technologia gotowania jest uważana za najbardziej istotną, ponieważ zachowuje wszystkie przydatne właściwości składników. Aby uzyskać wspaniałe mięso w piekarniku z pieczarkami i serem, musisz podjąć takie działania:

1. Marynować wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę. Z majonezem, musztardą i keczupem wymieszaj przyprawy (bazylia, kolendra, curry, chmiel-suneli i mieszanka papryki) i posyp sokiem cytrynowo-limonkowym. Zaczekaj w chłodnym miejscu przez 3 godziny.
2. Zrobić pokrojone warzywa: pieczarki, pomidory, cebulę, a także ziemniaki (plasterki mogą być pieczone lub surowe) i słodką paprykę.Pierwsze dwa produkty są mielone cienkimi talerzami, a cebula - kostkami. Rusz 300 g sera na dużej tarce.
3. Pakowanie marynowanej wieprzowiny w folii. Posmaruj arkusz oliwą z oliwek. Do każdego kawałka mięsa wkładamy panierowane cebule, pieprzu, ziemniaki, plastry pomidora i grzyby. Posyp serem i owinąć.
4. Pieczenie. Naczynie piecze się przez ponad godzinę, aż do momentu gotowego do przyrządzenia. Przez 15 minut. Przed wyjęciem z piekarnika należy rozpakować paczki i posypać zawartość kawałkami sera. W razie potrzeby dodaj koperek lub pietruszkę.

Prisalivat każda warstwa jest konieczna osobno, ale w granicach rozsądku, aby nie przesadzić. Ten przepis jest bardzo podobny do mięsa po francusku z grzybami i pomidorami, ale z pewnymi różnicami. Ziemniaki i papryka są bezkonkurencyjne w takich woreczkach z folii próżniowej. Zmiękczają, wchłaniając cały sok z sąsiednich składników.

Podawać z takimi drogimi daniami polecanymi przy drogim winie. Uzupełnieniem będzie wycinanie ze świeżych warzyw i dużo świeżych warzyw. Świeżo witaminowany będzie ostatnim akcentem tej idylli.

Rolls lub Eskimo

Ta uczta może być używana zarówno jako świąteczny, jak i codzienny posiłek. Gospodyni będzie potrzebować od 1 do 2 godzin na przygotowanie takich figurek. Bułki wieprzowe z grzybami okażą się soczyste, jeśli nadzienie rozcieńczone zostanie owocami. Jabłka lub gruszki wydzielają niezrównany aromat po upieczeniu. Produkują także cukier owocowy, który jest zarówno użyteczny, jak i niezwykle smaczny. Aby zadowolić swoich bliskich takimi Eskimosami, potrzebujesz:

1. Wykonuj kęsy, jak na kotlety, a następnie solimy i pieprzymy.
2. Podsmażamy drobno pokrojone grzyby (kurki, kurki, maslata), dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Na koniec wylej kawałki jabłek / gruszek i połóż na małym ogniu, aż zmiękną. Wymieszaj masę z 50 g masła.
3. Na kotleciku (w surowej postaci) nakładamy warstwę nadzienia, szczelnie ją składając.
4. Na naczyniu do pieczenia (zmielić olej roślinny na całym obszarze) umieścić bułki. Do wieprzowiny pieczonej z grzybami, była soczysta, powinna być obficie nasmarowana majonezem ze wszystkich stron.
5. Piec do 40 minut wt = 180-200 ° C
6. W ciągu ostatnich 15 minut zwinąć bułeczki z serem.

Kiedy trochę ochłoną, każdy z nich delikatnie przechodzi z chińskim kijem lub innym ostrym przedmiotem. Można to zrobić, jeśli "klienci" są małymi dziećmi. Spodoba im się ta pyszna uczta w postaci lodów. To skupienie zostanie osiągnięte tylko wtedy, gdy rolki nie są bardzo duże.

W nadzieniu będą również gotowane jajka i warzywa. Kilka gospodyń domowych najpierw smaży na rolkach na patelni, wcześniej zanurza w bułce tartej, a następnie przesyła do piekarnika. Aby się nie rozpadły, są mocowane za pomocą wykałaczek.

W doniczkach

Na początku konieczne jest poświęcenie czasu na puste miejsca. Jest to dość żmudny proces. Przygotuj apetyczne mięso z grzybami w doniczkach może trwać 1-3 godziny. Pierwszą rzeczą jest:

1. Pokrój mięso, cebulę, ziemniaki, pieczarki i 3 ząbki czosnku. Zetrzeć ser i marchewki.
2. Przede wszystkim usmaż mięso, a następnie przełóż kartę na paski. Oddzielnie gotuj cebulę i marchew, a także grzyby. Wszystkie te składniki są pakowane w osobne pojemniki.
3. Na dole każdej doniczki umieścić: kawałki wieprzowiny, trochę warzyw i doprawić posiekanym czosnkiem. Ułóż warstwę pozostałych grzybów i ziemniaków, posyp je ziołami.
4. Wlać cały rosół / wodę i doprawić masłem (1 godz. l.). Na wierzchu z mozarellą lub parmezanem, natłuszczając z majonezem.

Wieprzowina z pieczarkami i serem gotuje się w piekarniku przez 60 minut lub dłużej na średnim ogniu (180 ° C). Przed podaniem garnki powinny ostygnąć przez kwadrans.Takie danie połączone jest z kefirem lub świeżymi sałatami z kapusty. Ogórki, pomidory i rukola to niesamowita impreza na taką okazję.

Każdy musi osobno solić i pieprzyć każdą warstwę. Przyprawy są przyprawione tylko mięsem.

Opcja duszona

Nic tak nie cieszy serca i żołądka mężczyzny jak gulasz z grzybami, ugotowany przez kochającą żonę. Ale w tej kwestii ważną rolę odgrywa reprezentacyjna prezentacja. Jeśli nawet najsmaczniejsze jedzenie będzie miało zły wygląd, wówczas małżonek może na ogół odmówić zjedzenia go. Aby tego uniknąć, konieczne jest właściwe przeprowadzenie głównych procesów technologicznych, a mianowicie:

• 1 kg fileta wieprzowego pokrojonego na średnie kawałki;
• smażyć je w dużych ilościach tłuszczu, aż do wytworzenia skórki z miedzi;
• na tym etapie dodać zmiażdżoną bańkę, miód agarics i marchew;
• sól, a także pieprz;
• gdy wszystko jest wystarczająco smażone, wlej 250 g śmietany / śmietany i gulaszu (po ugotowaniu) 7 minut;
• Podsumowując, udekoruj jasną zielenią.

W razie potrzeby można użyć sosu pomidorowego, który jest przygotowany bardzo łatwo. Osobno podsmażyć cebulę z marchewką i wymieszać z 1 łyżką. l. mąka, nadzienie pastą pomidorową (łyżeczka deserowa).Stopniowo wlewać zimną przegotowaną wodę / bulion, aż masa stanie się jednorodna. Po gotowaniu, gotować ją w misce przez 15 minut. Na koniec dopraw do sosu danie główne.