Pory są jedną z warzyw, które są znane od czasów starożytnych. Dziś ten rodzaj cebuli rozprzestrzenia się niemal na całym świecie. Szczególnie, że jest uprawiany przez plantatorów warzyw z Europy Zachodniej, Ameryki. I chociaż uprawa porów nie sprawia szczególnych trudności, niewielu rolników, którzy mnie znają, ma na swoich poletkach, wierząc, że jej użyteczne właściwości nie są lepsze niż zwykła cebula. Ale tak nie jest.
.- Przydatne właściwości porów
- Charakterystyczne cechy porów jako roślin
- Jak wyhodować pory
- Przechowywanie porów
Na przykład w Belgii uprawia się 10 kg porów na jednego mieszkańca, we Francji - 6 kg, w Norwegii i w Finlandii - 3-4 kg. Jest również uprawiana w Rosji, ale wielkość uprawy jest bardzo ograniczona w porównaniu z Europą.
W Kubanie, niestety, pory nie spotkały się jeszcze z dużym uznaniem. Nawet w fanach egzotycznych roślin można go spotkać bardzo rzadko. I na próżno! W końcu ten typ cebuli jest lepszy od powszechnego na wielu wskaźnikach. To jest bardziej wydajne niż bulwiasty. Przy normalnej pielęgnacji można łatwo uzyskać 400-500 c / ha (4-5 kg od 1 kwadratu). m).
.Na pora nie ma wpływu peronosporoza (mączniak prawdziwy). Cebula, szczególnie w latach mokrych, silnie oddziałuje na peronosporozę, która zmniejsza plon - ten łuk jest źle przechowywany.
Por nie tworzy prawdziwej żarówki, takiej jak cebula. Do jedzenia używa spłaszczonej na dnie części przed rozgałęzianiem liści, która nazywa się nogą lub sztuczną żarówką.
Kuchnia europejska używa pora w zupach, gulaszach i świeżych. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Sto gramów cebuli zawiera tylko 125 kalorii.
↑ do zawartości ↑.Przydatne właściwości porów
Por zawiera 10-12 razy więcej witaminy C niż cebula. Ponadto jego liście zawierają 13-15% suchej masy, więc w zimie może być przechowywany z liśćmi. Jeśli wszystkie warzywa, owoce, gdy są przechowywane w zimie, tracą składniki odżywcze, poświęcają je na oddychanie, inne procesy życiowej aktywności, a następnie pory - Jedyna kultura roślinna, która podczas przechowywania zwiększa procent składników odżywczych, utrzymując je w śnieżnobiałym szypułku z powodu wypływu z nich liście.
Tak więc, podczas układania porów do przechowywania, noga zawierała 50-60 mg% witaminy C, a po 3-4 miesiącach przechowywania wynosiła 60-70 mg%. Oznacza to, że jego użyteczne właściwości wzrosły.
Pory są rośliną odporną na zimno. Jej liście wytrzymują zamarzaniem do -7-8 °, a więc na Kubań może on być stosowany w odniesieniu do żywności z otwartym terenie do późnej jesieni (listopad i grudzień) lub wczesną wiosną, jak tylko rozmrożone gleba. Tak więc, używając porów z otwartego gruntu, z miejsc składowania, możesz uzupełnić brak witaminy C wczesną wiosną, kiedy jest jej dotkliwy brak. Czy nie zdecydowałeś się jeszcze uprawiać porów?
Por posiada wysoką zawartość soli potasu, wapnia, sodu, żelaza, fosforu, siarki, witamin C, B1, B2, E, PP, karotenu. Ta roślina zawiera olejek eteryczny, który zawiera siarkę, która decyduje o specyficznym smaku i specyficznym smaku tego dietetycznego warzywa.
Ze względu na wysoką zawartość cukrów (, %) - glukozy, fruktozy, sacharozy, maltozy, - por ma słodkawy smak. Olejek cebulowy nie podrażnia dróg oddechowych, nie pozostawia po jedzeniu ciężkiego zapachu cebuli. Dlatego niektórzy smakosze nazywają leek szlachetnym łukiem, ponieważ po jego spożyciu nie jest wstydem iść do teatru, kina, na koncert.
.Obecność (do 260 mg%) soli potasu stymuluje aktywność nerek i sprzyja wydzielaniu się płynów z organizmu człowieka. Ze względu na korzystny stosunek soli mineralnych, witamin, enzymów, wykorzystanie porów zwiększa funkcję wydzielniczą gruczołów przewodu pokarmowego, poprawia czynność wątroby, zwiększa apetyt, pomaga w leczeniu kamicy nerkowej, reumatyzmu, miażdżycy, otyłości, fizycznego i psychicznego przepracowanie.
Por zawiera unikalną kombinację flawonoidów, substancji zawierających siarkę.
Lekarze starożytni wysoko cenili jego właściwości lecznicze. Tak więc, starożytny rzymski lekarz Amidovlat Amasiatsi pisze: "Por ma właściwości spawania i otwierania. Zatrzymuje krwawienia z nosa, otwiera blokadę wątroby, która powstaje ze śluzu. Wzmacnia męską moc o potencji seksualnej i sprawia, że nasiona są obfite. Jest to jednak szkodliwe dla ludzi o gorącej naturze. "
↑ powrót do treści ↑Charakterystyczne cechy porów jako roślin
Jest to wieloletnia roślina z dwuletnim cyklem rozwojowym. Z wyglądu podobny jest do czosnku liściastego. W pierwszym roku po wysianiu pory tworzą rozetę liści i organ spożywczy - podłużną łodygę (jasnozieloną lub białą). Wysokość łodygi zależy od odmiany i może wynosić od 10 do 80 cm, o średnicy 2-7 cm. Długość, szerokość liści, ich liczba zależy zarówno od warunków uprawy, jak i odmiany. Długość jego liści waha się od 25 do 60 cm, a szerokość od 3 do 10 cm.
Zwykle por, gdy rośnie w kubanie, tworzy 10-15 liści. Liście pochodzą z centralnego punktu wzrostu. Przechodząc, jak czosnek, wewnątrz rurowych podstaw, tworzą gęsty pień - nogę. Liście odchodzą od fałszywego pnia w jednej płaszczyźnie w sposób przypominający wachlarz. Średnia masa pojedynczej rośliny wynosi 200-300 g.
W drugim roku życia, po zimowaniu w ziemi lub przechowywaniu macicy, sadzenie ich na polu, por tworzy wysoką prostą łodygę kwiatową z kulistym parasolem. Liczba kwiatów może osiągnąć tysiące sztuk. Zabarwienie korony kwiatu może być od białego do ciemnego fioletu. Kwitnie zwykle w lipcu-sierpniu, nasiona dojrzewają pod koniec września-października. Nasiona są mniejsze niż w przypadku dużego.
U podstawy szypułek formują się wybrzuszenia bulwiaste o srebrzystobiałej barwie (tzw. Cebula perłowa). Z takich żarówek zasadzonych w glebie, ponownie uformowane rośliny - tak samo jak w pierwszym roku, gdy rośnie por nasion.
.Wszystkie rodzaje odmian, formy porów, które można uprawiać w Kubanie, dzieli się na dwie grupy: północnoeuropejską i południowoeuropejską. Dwie odmiany północnoeuropejskiej grupy - Karantanskiy, Sizokryll - są regionalizowane w naszym regionie Krasnodar. Wyróżniają się stosunkowo krótkim okresem wegetacji (jesienne formy). Charakteryzują się grubą krótką (15-20 cm) nogą z kompaktowym układem wachlarzowym liści w kolorze zielonym lub szaro-zielonym z mocną woskową powłoką.
Te odmiany porów są dobrze zachowane w zimie w przechowalni lub lodówce. W Kubanie mają również dobrą zimę na otwartym terenie. Można je czyścić w razie potrzeby późną jesienią i wczesną wiosną, gdy tylko ziemia się rozmrozi. Sadząc jesienią liście, rośliny mogą wytrzymać mrozy do -20 °.
.Grupa południowoeuropejska (często określana jako grupa bułgarska) obejmuje odmiany o wysokiej fałszywej łodydze (łodygi) - do 60-70 cm, cylindryczne. Całkowita wysokość części nadziemnej rośliny sięga metrum. Ich liście są wąskie, jasnozielone, a powłoka wosku słaba lub zupełnie nieobecna. Liście są luźne, to jest, są szczeliny między następnymi liśćmi na fałszywej łodydze. Pory tej grupy nie są odporne na zimę. W Kubanie uprawiane są one jako doroczna kultura, oczyszczone jesienią, przed nadejściem mrozu. Znamy odmianę - bułgarską.
↑ powrót do treści ↑Jak wyhodować pory
Jest to nie tylko roślina odporna na zimno, ale bardzo wymagająca pod względem wilgoci, żyzności gleby. Bardzo dobrze reaguje na wprowadzanie minerałów, zwłaszcza nawozów organicznych. Ponieważ por nie ma okresu odpoczynku, a masa wegetatywna rośnie do jesieni, zużycie wody jest szczególnie duże jesienią. Optymalna wilgotność gleby powinna wynosić co najmniej 70-75% APV (pojemność wilgoci w polu granicznym). Nieregularne nawadnianie, suszenie gleby jest niedopuszczalne, gdy rosną por.
W przeciwieństwie do miejscowych, przeznaczonych do sadzenia, pielęgnowania porów, do orania (kopania), na 1 hektar lub 1 metr kwadratowy nakłada się 100-120 ton obornika lub 40-50 ton humusu. m - 10-12 kg odchodów lub 4-5 kg próchnicy.
Oprócz nawozów organicznych, nawozy mineralne: 3-4 tony fosforu, 2-3 tony potasu, -2 tony azotu na hektar lub 40, 30 i 20 g na 1 plac. m.
Wprowadzając nawozy mineralne, trzeba wiedzieć, że wyższe dawki nawozów azotowych, mimo że zwiększają plon, ale zmniejszają przechowywanie, gdy są przechowywane - rośliny są mniej podatne na zimowanie w ziemi.
Pory można rozmnażać w sposób wegetatywny, a także nasiona. Podczas rozmnażania wegetatywnego możliwe jest sadzenie nakrapianych bulw (pereł) lub powietrza, jak na cebulkach wielopoziomowych, które czasami powstają podczas uprawy nasion. Podczas rozmnażania nasion można hodować sadzonki lub bezpośrednio wysiać nasiona w glebie. Sadzonki są używane, gdy chcą wcześniej uzyskać plon pora. Lub na północy Rosji, kiedy z nasion zasianych w ziemi, zanim komercyjne rośliny nie mają czasu na stworzenie.
Sadzonki uprawiane są w szklarniach, przykrywkach, pod tymczasowymi osłonami filmowymi. Przy sadzeniu sadzonek w szklarniach i szklarniach wiek sadzonek powinien wynosić 60-70 dni (powinny powstać 2-3 prawdziwe liście).
Siew nasion odbywa się w pierwszej dekadzie lutego. Nasiona porów pęcznieją przez długi czas, z powodu których pojawiają się pędy podczas siewu suchych nasion później niż inne rodzaje cebuli. Dlatego pożądane jest zasiać nasiona nasionami, a następnie pojawiają się pędy po 6-8 dniach.
Na 1 kwadracie. m siać 12-15 gramów nasion. Przed wschodem temperatura utrzymuje się na poziomie 20-25 stopni, a następnie zmniejsza się w ciągu dnia do 18-20, w nocy do 10-12 stopni.
Podczas uprawy sadzonek jest podawany 2 razy w ilości 20 g azotanu amonu i chlorku potasu na 30-40 g superfosfatu. Ponieważ superfosfat jest trudny do rozpuszczenia, należy zrobić 3-4 dni przed ostatecznym opatrunkiem. 7-10 dni przed sadzeniem przeprowadza się hartowanie w temperaturze pokojowej.
I 1-2 dni przed sadzeniem, sadzonki są obficie podlewane, aby system korzeniowy był lepiej zachowany, gdy szklarnia lub szklarnia jest pobierana z gleby. Wybrane sadzonki są cięte o 1 / 3-1 / 2 liści. Posadź sadzonki na -2 cm głębiej niż w szklarni.
Schematy sadzenia sadzonek w uprawie porów mogą być różne, ale szerokość rzędów powinna wynosić co najmniej 40-50 cm, ponieważ aby uzyskać łagodnie wybieloną nogę, konieczne jest przeprowadzenie hilling. Odległość między roślinami wynosi 10-15 cm.
Aby uzyskać plon pora na jesienne spożycie i przechowywanie w okresie zimowym, siew nasion powinien odbyć się wczesną wiosną przy pierwszej okazji wejścia na teren. Jeśli siew jest wykonywany przez siewnik, najlepiej rozwijającym się systemem jest trzyrzędowa taśma (40 +40 +60): 3 lub jeden rząd na 45 cm, a także dwurzędowa taśma (50 + 20): 2. Szybkość siewu wynosi 6-7 kg na 1 ha. Podczas formowania 2-3 prawdziwych liści dokonuje się przełom 5-7 cm. Według naszych danych, dzięki takiemu schematowi siewnemu możliwe jest uzyskanie wysokiej wydajności z dobrymi cechami handlowymi.
Pory można wysiewać latem - do lipca włącznie. Jesienią rośliny będą miały 4-6 liści, średnicę łodygi, Przed pogryzieniem przez ziemię, pory hibernuje dobrze. W następnym roku w maju-czerwcu można zbierać plony.
Opieka dla porów składa się z propolisu, regularnego podlewania i rozluźniania rzędów. W drugiej połowie wegetacji należy hibernować 1-2 razy. To wydarzenie pozwoli ci uzyskać długą, delikatną, dobrze wybieloną stopę.
Rośliny w pierwszym okresie życia rozwijają się bardzo powoli. W związku z tym można go sadzić razem z bardziej wczesnymi dojrzałymi plonami (rzodkiew, sałatka, rukiew wodna itp.). Dobrze uzasadnijcie na przykład mieszankę nasion porów z cebulą. Na 1 kwadracie. m, wysiewa się mieszaninę (1 gram nasion) porów i wczesnych odmian cebuli (Apogee, wczesny żółty).
Pod koniec lipca usuwają cebulę na zielonych. Por, który rośnie stosunkowo wolno do tego czasu, otrzymuje wystarczającą powierzchnię odżywiania, a zatem zaczyna się intensywnie rozwijać.
↑ powrót do treści ↑Przechowywanie porów
Przeznaczony jest do przechowywania zarówno w celach spożywczych, jak i roślin matecznych, do pozyskiwania nasion. W Kubanie listopad to najlepszy czas na zbiory. Rośliny wykopuje się łopatą lub widłami, wytrząsa ziemię z korzeni, umieszcza w pudełkach.
Pożądane jest, aby podczas wykonywania tych prac cząstki gleby nie spadały między liśćmi. Zebrane rośliny usuwają uszkodzone, brudne liście, przycinając korzenie, pozostawiając je 1 -
Możesz przechowywać pory w sklepie warzywnym, piwnicy lub lodówce. Gdy są przechowywane w przechowalni warzyw lub w piwnicy, rośliny umieszcza się w rzędach w pobliżu pudełek pod kątem 50-60 stopni, przeplatając każdy rząd wilgotnym piaskiem o grubości 4-5 cm.
Przy przechowywaniu w lodówce należy starannie wybrać zdrowe pory, schłodzić do temperatury przechowywania, a następnie zapakować w plastikowe torby po 5-7 sztuk (1, kg). Przechowywać w temperaturze od minus 1 do plus 1 stopień. W tej temperaturze opóźnia się rozwój gnilnych mikroorganizmów, powolne procesy oddychania i parowania wilgoci.
Jeśli w torebkach z tworzywa sztucznego umieścisz niezakotwiczone rośliny, gdy temperatura spadnie, na powierzchni wewnętrznej pojawią się krople kondensacji, a to sprzyja rozwojowi chorób.
W krótkim czasie pory mogą być przechowywane na balkonie, nie pozwalając na spadek temperatury poniżej 4-5 stopni poniżej zera. Ale nawet jeśli rośliny są zamrożone, nadal nadają się do gotowania.
Z porów można gotować wiele potraw. Jest świetnym dodatkiem do każdej potrawy. Zobacz, jak łatwo jest ozdobić każdą sałatkę porową.
.
