Wszystkie szczegóły gotowania ostrych tartalet z grzybami

Jako przekąskę najlepsze są tartlets z grzybami. Są nie tylko bosko pyszne, ale także pięknie piękne. Małe, prawie nieważkie kosze wypełnione są różnymi składnikami, od owoców morza lub mięsa po warzywa. Ciasto może być wybrane jako lekko osolony piasek lub świeży. Taka chrupiąca baza sprawi, że udana partia będzie szlachetna.

Oto kilka typowych i win-win tartaletki Przepis z pieczarkami, który podzielił najlepszych kucharzy naszych czasów. Jeżeli zastosujemy się do ich zaleceń, a jednocześnie wykorzystać swoją wyobraźnię, można tworzyć wspaniałe arcydzieła na świątecznym stole.

Przygotowanie koszy

Oczywiście, najprostszym sposobem, aby kupić 20-30 sztuk gotowych koszy i po prostu przygotować polewy. Jednak ci kucharze robią wszystko sami. Aby upiec 20-25 tartalet, właściciel będzie potrzebował:

1. Zagnieść ciasto. Wstępne, zmiel masło (100 g) na tarce. Następnie dokładnie pocierać 200 g mąki. W końcu powinieneś mieć małe dziecko. Teraz należy wlać 150 ml (5 łyżek. l.) lodowatej wody. Trzeba bardzo szybko wszystko wymieszać.
   instagram viewer
2. Zaleca się wkładanie krótkiego ciasta na pół godziny do lodówki. Przed tym, może to być zwinięte w kulę i owinąć folią spożywczą lub plastikową torbę.
3. Formowanie spacji. Aby to zrobić, rozwałkuj schłodzone ciasto (1/3) w cienką warstwę: 3-4 mm. Ze szkła lub innego obiektu, promień, który pokrywa się z wielkością pieczenia, cięcia okrągłą płytę.
4. Nasmarować foremki masłem. Ostrożnie włóż każdy okrąg do pojemnika.Ciasto powinno być dobrze dociśnięte do podstawy. Aby tartaletki z grzybami stały się chrupiące, surowe kosze muszą być przebite widelcem.
5. Pieczenie. Piec ogrzewa się do 200 ° C. Czas obróbki cieplnej wynosi ćwierć godziny. Musisz jednak uważnie je monitorować. Pierwszy znak gotowości - skorupa stała się różowa.

Praca z dowolnym innym sposobem wyrabiania jest najlepsza, gdy ręce są zimne. Dziwne, ale przynajmniej ciasto się nie unosi.

Ta prosta technologia pomaga wytwarzać przedmioty bez większego wysiłku. Można je przygotować w przeddzień uroczystego wydarzenia. Przechowuj chrupiące kosze zalecane w suchym i zamkniętym pomieszczeniu. Pamięć podręczna może służyć jako piec lub kuchenka mikrofalowa.

Grzyby i ser

Trochę historii. Nazwa potrawy "tarte" pochodzi od francuskiego słowa, które w tłumaczeniu oznacza "otwarte ciasto". Prefiks "lette" wskazuje jego rozmiar, że jest bardzo mały. Początkowo nadzieniem było dżem wiśniowy lub karmelizowane jagody. I tylko z czasem ciasto to było przystawką.

Najbardziej popularne są tartlets z grzybami i serem, udekorowane zielenią. Średnica koszy powinna być tak duża, jak to tylko możliwe, aby wygodnie było jeść. Przygotuj je w następujący sposób:

1. Smaż drobno posiekane grzyby (1 kg). Na rozgrzanej patelni należy wlać olej roślinny. Przede wszystkim trzeba usmażyć cebulę z bazylią (zmielić kilka szczypc suszonej przyprawy).Gdy cebula stanie się przezroczysta, możesz dodać grzyby i sól.
2. Kremowy. Gdy rosół zostanie ugotowany, a grzyby zmienią kolor na różowy, należy wypełnić je kremem. Powinny one obejmować wszystkie składniki. Zaparz go na średnim ogniu, aż struktura naparu stanie się kremowa.
3. Zetrzeć 150-200 gramów sera w przygotowanym farszu, a następnie intensywnie wymieszać.
4. Napełnij tartaletki i upiecz w piekarniku. Dzięki złocistej skórce można je usunąć.

Jedna z wiodących zasad gotowania - cebula nigdy się nie zdarza, zwłaszcza pieczeń. A w towarzystwie bazylii - to mieszanka wybuchowa, ponieważ podczas smażenia wywołuje zapierający dech w piersiach aromat.

Niektórzy kucharze dodają cebulę po wypuszczeniu wody z grzybów. Jednak smażą je na osobnej patelni. Aby uzyskać pikantny smak, możesz zetrzeć trochę marchwi i dodać zmielony pieprz.

Bezgraniczna wyobraźnia kucharza

Czasami chcesz czegoś oryginalnego i niezwykłego. Dla tych smakoszy te proste składniki wydają się bardzo banalne. Dlatego taki konserwatyzm można starannie rozcieńczyć:

• jaja kurze;
• krewetki (muszą być gotowane oddzielnie w słonej wodzie);
• kiełbasa;
• kukurydza;
• cienko pokrojone pomidory (wiśnia);
• papryka;
• liście sałaty;
• zielenie (pietruszka, kolendra lub koper);
• oliwki.

Pierwsze cztery składniki trafiają na danie główne i są dodawane przed pieczeniem. Wszystkie inne składniki są częścią wystroju. Opcje przygotowywania tartalet z grzybami są przedstawione na zdjęciu, a przepisy obejmują dodatek majonezu lub jogurtu. Jednak fani dań mięsnych takie przekąski warzywne będą na jeden ząb. Dlatego musisz dodać kluczowy komponent - mięso.

Z kurczakiem

Wędzone biodra / trzonki nadają potrawie niezapomniany aromat i niepowtarzalny smak.

Filet, piersi lub uda są idealne do takiego wypełnienia. Mogą być lekko ugotowane lub użyte w surowej postaci. Żadna marynata tutaj nie jest niezbędna, ponieważ współczesny kurczak ma specyficzny zapach. Moczyć można w nocy lub 3-5 godzin przed gotowaniem. Oto kilka opcji:

1. Oparty na cytrynie. Łyżka oleju roślinnego zmieszanego z sokiem z jednej cytryny. Przyprawy: czarny pieprz, sól, rozmaryn i bazylia. Możesz użyć gotowych przypraw - curry lub chmielu-suneli.
2. Wine Ensemble. Musztarda, ocet jabłkowy (każdy 1 łyżka. l.) i kieliszek wina (biały suchy) do wymieszania, w celu uzyskania jednorodnej masy. Dodaj sól i pieprz, a także kurkumę.
3. Kefir. Aby to zrobić, musisz udławić kilka ząbków czosnku i wycisnąć pół cytryny. Wymieszaj to z kefirem (1% tłuszczu), przypraw solą, pieprzem i tymiankiem. Potnij dużą cebulę w pierścienie. Wszystko to musi być mieszane, wcierane w mięso.

Należy zauważyć, że nie ma takich zaleceń w żadnym przepisie tartalet z kurczakiem i grzybami, ponieważ niektórzy nie uważają za konieczne przeprowadzenie jakichkolwiek procedur z kurczakiem. Jednak marynowanie w kwaśnym środowisku sprawi, że mięso będzie delikatne i miękkie. W rezultacie stopi się w ustach.

Główny proces technologiczny zostaje zredukowany do pieczonego fileta z kurczaka wraz z cebulą. Po pierwsze, cebula i mięso powinny być drobno posiekane. Patelnia z olejem powinna być dobrze rozgrzana. Pieczarki powinny być smażone osobno, a następnie dodawać do kurczaka, ale tylko na ostatnim etapie. Upewnij się, że tłuszcz pozostaje w naczyniach.Przygotowane nadzienie schładza się i smaruje majonezem. Aby posmakować, można dodać pióra cebuli, grochu, kukurydzy i papryki. Teraz fajnie jest układać tartaletki z kurczakiem i grzybami na blasze do pieczenia. Rozetrzyj ser i wyślij do piekarnika, a następnie obejrzyj.

Sekret niesamowitych grzybów tkwi w technologii ich przygotowywania. Wszystkie etapy smażenia przeprowadza się na silnym / średnim ogniu z okresowym mieszaniem.

Każde mięso doskonale łączy się z orzechami włoskimi, suszonymi morelami lub suszonymi śliwkami. Produkty te wprowadzą odrobinę słodyczy do przekąski.W końcu wiadomo, że wysoka kuchnia łączy w sobie przeciwne smaki: słone, kwaśne i gorzkie, rozcieńczone słodko.

Tak więc kilka prostych receptur pomoże przygotować wspaniałe tartaletki z grzybami, które w końcu zasłużyłyby na tytuł - danie roku.