Jak przygotować ryby do solenia. Smak różowego łososia jest lepiej ujawniony w soleniu, więc pytanie: jak marynować różowy łosoś martwi się wiele gospodyń domowych. Faktem jest, że różowe mięso z łososia jest nieco suche, zwłaszcza po ugotowaniu lub smażeniu. Ale przy soleniu ten brak wcale nie jest odczuwalny. Jak przygotować ryby do solenia
Aby złapać łososia, najpierw musisz wybrać samą rybę.Świeże ryby testowane są nie tylko pod kątem wyglądu łuski. Głównym znakiem jest "czysty" wygląd i różowo-czerwone skrzela. Ryby mrożone można sprawdzić za pomocą certyfikatu lub po rozmrożeniu.
Następnym krokiem po wybraniu ryby będzie czyszczenie i cięcie. Jeśli ryba jest zamrożona, konieczne jest rozmrażanie. Ten etap powinien przebiegać sprawnie. Aby zachować smak, temperatura stopniowo spada.
Najlepiej jest przesunąć różowy łosoś z zamrażarki do lodówki przed gotowaniem i pozostawić go w kuchni na kilka godzin przed soleniem. Nie rozmrażaj w żaden sposób pod strumieniem gorącej wody ani w kuchence mikrofalowej. To "zabije" smak.
Nawet jeśli pytanie: jak zasolić łososia różowego wymaga natychmiastowej odpowiedzi, nie uciekaj się do metod przyspieszających, ponieważ wpłynie to na jakość ryb. Lepiej gotować coś innego. Ryby sprzedawane są w większości wypatroszone, więc po rozmrożeniu trzeba oddzielić głowę od ogona.
Z głowy, ogona i płetw można zrobić bogaty bulion z zupy. Z tego też wyjdzie pyszna zupa!
I pokroić resztę ryby na kawałki, szerokość około jednego do dwóch palców lub kilka centymetrów szerokości. Cieńsze będą szybciej budzić.Ale ktoś woli solidne kawałki, nawet jeśli będzie to długi czas na przygotowanie. Wykonaliśmy połowę pracy, aby uzyskać przepis na solenie łososia.
Przeczytaj również: Dla młodej gospodyni domowej ważne jest wiedzieć, ile gotować kalafiora
Jak uzyskać smaczną przekąskę
Przepisy na łososia łososia w domu. Każda kobieta ma swój sekret, dzięki któremu ryba może być o wiele smaczniejsza niż kupiona. Jak to osiągnąć?Dodajemy nasze ulubione przyprawy, utrzymujemy czas solenia - to są podstawowe wskazówki.
Sprawdźmy razem, jak marynować różowy łosoś w domu jest pyszny. Aby zadowolić swoich bliskich różnymi potrawami z tej ryby, wystarczy poznać 4-5 receptur i przygotować je po kolei.
Nie używaj soli jodowanej do łososia łososia!
Łatwa metoda solenia
Produkty:
- plasterki ryb;
- sól - 1,5 łyżki stołowej.łyżki "bez blatu";
- sah.piasek - 1,5 st.łyżki "bez blatu";
- oliwa z oliwek - 2-3 łyżki.
Jest to najłatwiejszy i jednocześnie najsmaczniejszy sposób na solenie łososia różowego. Jeśli po raz pierwszy solimy rybę, radzimy zwrócić uwagę na to, że kawałki mają w przybliżeniu taką samą grubość, że nie trzeba usuwać skóry. Ryba jest przecięta.
Ten prosty przepis nadaje się również dla tych, którzy są zaabsorbowani pracą i nie mają czasu ani jeśli chcą rozpieszczać swoich bliskich lub gości czymś smacznym. Wlać różowy łosoś na dzień przed planowanym serwowaniem go na stole. I lepiej - trochę więcej, wtedy ryba będzie bardziej miękka i smaczniejsza.
Czytaj również: Jak ubić pstrąga i kawior w mokrej i suchej metodzie
Najpierw przygotuj potrawy do marynowania. Aluminium lub metal nie będą działać.Możesz wziąć tacę z plastiku lub ceramiki spożywczej. Inną opcją jest emaliowana emalia, ale szkliwo nie powinno być uszkodzone. Umieść kawałki w jednej warstwie i posyp grubą warstwą wstępnie zmieszanej soli i cukru.
Przed włożeniem do lodówki postawić różowy łosoś na kilka godzin w kuchni. Następnie połóż na rybę nie jest bardzo ciężki ładunek i umieścić w lodówce na jeden dzień.
Wyjmij po 24 godzinach, umyj czystą wodą, wysusz na serwetce i smaruj olejem i wstaw do lodówki na chwilę.Możesz przygotować łososia różowego z wyprzedzeniem i przechowywać go w małej ilości oleju w lodówce. Umieść kawałki w szklanym słoju. Ta metoda nazywa się sucha.
Pikantny z limonką
Skład:
- świeży łosoś różowy - jeden kilogram;
- lime - 1 sztuka;
- sól - 1 łyżka.łyżka ze "wzgórzem";Cukier
- - 1 łyżeczka z "górką";
- gotowa musztarda - 2 łyżki.łyżki.
Jak dobrze zjeść łososia? Przyprawy są bardzo ważne. Wszyscy świętują harmonię smaków ryb i limonki( lub cytryny).Spróbujmy poznać ten przepis. Również, tak jak w poprzednim, pokroimy różowego łososia. Wapno pokroić w cienkie plasterki bezpośrednio przed gotowaniem.
Rozmaz łososia różowego z cienką warstwą musztardy i układaj w warstwy. Pomiędzy warstwami posypać mieszaniną soli i cukru, a także ułożyć cienkie plasterki limonki. Dzień później pyszna ryba jest gotowa. Można go przesmarować niewielkim olejem roślinnym i przytrzymać przez godzinę lub dwie. 
Czytaj również: Preparaty na zimę borówki w swoim własnym
Możesz podawać na stole, zmyć nadmiar soli i cukru i trochę wysuszyć.Możesz ugotować ryby bez musztardy, tylko z limonką lub cytryną.Opcjonalnie dodaj kilka zieleni lub przypraw. Na przykład odpowiedni byłby koperek, który łączy się z cytrusami.
Eksperymentuj, nie zapominaj, że przyprawy, pieprz, nie można dodać za dużo. Po pierwsze, nie mogą być łączone, a po drugie - "młotkować" smakiem różowego łososia.
Jak podlewać łososia pod łososiem
Składniki:
- świeży łosoś różowy - 1 kilogram;
- sól - 2 łyżki.łyżki;Cukier
- - 1 łyżka.łyżka;
- 1 laurel.arkusz;
- 1 łyżka.łyżka soku z cytryny;
- groszek z czarnego pieprzu - 10-15 sztuk;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki.
Aby łosoś łososia mógł odnieść sukces, łosoś dla łososia domowego wymaga szeregu warunków. Ryby powinny wybierać świeże, najlepiej filety. Barwa łososia różowego powinna być jednolita.
Cienko pokrój filet, aby ryba była bardziej delikatna. Połóż plasterki w naczyniu, w którym posolicie. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj wszystko dobrze. Posyp solą, cukrem, pieprzem i pokruszony liść laurowy.
Nie należy wkładać zbyt wielu liści laurowych do solenia żadnej ryby, jest to dobre tylko w małych dawkach.
Połóż naczynia z filetem w lodówce na jeden dzień, po naciśnięciu małego ładunku. Dzień później ryby można naoliwić i podać.
Wideo przepis łososia łososia w solance
