Treść artykułu:
Ciasteczka Kalla to wykwintny wystrój na świąteczny stół. Jeśli są prezentowane pięknie i gustownie, mogą z łatwością zastąpić bukiet świeżych kwiatów. Goście będą mile zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że ten słodki kwiatowy element można zjeść. Delikatny i pyszny smak luksusowego poczęstunku zadziwi go w sercu. Ponadto do przygotowania ciasteczek callas (przepis jest bardzo lekki) potrzebujesz dość prostych składników. Na wszystko we wszystkim hostessa zajmie nie więcej niż 30 minut, a proces pieczenia zajmie tylko 5 minut.
Przygotowanie jakości to połowa sukcesu
Lwia część czasu będzie musiała zostać wydana na procesy przygotowawcze. W związku z tym tabela musi kompaktowo rozłożyć główne produkty. Kiedy wszystko jest pod ręką, łatwiej jest pracować. Pierwszą rzeczą jest:
- Przesiej szklankę mąki;
- umyj trzy kurze jaja;
- wlać 250 g cukru do szklanki;
- natłuścić blachę do pieczenia kremem / olejem słonecznikowym lub smarem;
- oczyść pomarańczę lub cytrynę ze skóry (będzie potrzebna do dekoracji);
- przygotować łyżkę cukru pudru;
- rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Istnieje mały niuans na temat ogrzewania piekarnika. Wielu cukierników radzi najpierw załadować do niego naczynie do pieczenia, a dopiero potem je włączyć.
W tym czasie gospodyni musi mieć czas na przygotowanie odpowiedniego ciasta, a także zrobić wykwintny wystrój. Aby go utworzyć, przypisany jest oddzielny element receptury. W takim przypadku należy wcześniej zdecydować, jakie będą dekoracje.
Elementy wystroju
Stanowią one główną atrakcję potrawy. Zaczynając pieczenie ciasteczek, najpierw musisz zrobić "słupki" dla kwiatów. Te oryginalne części można utworzyć z następujących produktów:
- skórki owoców cytrusowych;
- owoce kandyzowane, które należy kroić w paski;
- jabłka;
- suszone morele.
Należy pamiętać, że płatki mają niewielką średnicę. Dlatego środek powinien być również miniaturowy. Jeśli jako podstawę stosuje się suszone owoce, należy je pokroić na bardzo cienkie paski, prawie nici. Wiele osób pokazuje swoje kreatywne talenty w tej branży i łączy kilka żył w małym pakiecie. Uzyskana gałązka nadaje słodkości bardziej luksusowy wygląd.
Skrobia karmelizowana
Oczywiście, z owocami cytrusowymi będziesz musiał trochę majstrować, ale takie ofiary są w pełni uzasadnione, jeśli pieczesz ciastko kalii na patelni. Dlatego skórka musi być starannie pocięta nożem lub specjalnym urządzeniem. W tym samym czasie nie powinien mieć białej skóry.Następnie należy go pokroić w cienkie paski. Teraz nadszedł czas na przygotowanie syropu:
- w, 1 wody, rozcieńczyć 6 łyżek. l. cukier;
- gotować powstałą mieszaninę;
- włożyć do pojemnika zmiażdżoną skórkę;
- gotuj wszystko przez 5 do 7 minut.
W innych przypadkach można po prostu nasmarować kawałki skórki pomarańczowej miodem i zwinąć w cukrze. Na płatku kwiatu taki ulgowy "tłuczek" będzie wyglądał niezwykle elegancko.
Cytryny i pomarańcze należy dokładnie umyć, być może nawet detergentem. Następnie musisz podać owoce wrzącą wodą.
Fundacja kremowa
Bardzo oryginalne wygląda callas ciasteczka z kremem, który idzie zamiast sproszkowanego cukru. Delikatna konsystencja mousu powietrznego nadaje delikatności oryginalnego i niepowtarzalnego smaku. Przygotuj taki krem "arcydzieło" może za kilka minut, ale będzie to wymagało:
- połączyć żółtko, wanilinę i 2 łyżki. l. cukier;
- dodać ½ łyżki mąki i odrobiny mleka;
- doprowadzić do wrzenia pół szklanki mleka;
- dodać mieszankę żółtek do wrzącej cieczy, równomiernie mieszając;
- gotować do 3 minut, aż masa zgęstnieje;
- po ostudzeniu śmietanki należy ubić trzepaczką wraz z 60 g masła.
Środek kwiatu jest wypełniony kremem za pomocą strzykawki cukierniczej. Na tej żółtawej podstawie można pięknie ułożyć żurawinę, jagody, porzeczki lub inne jagody.
Jako kreatywny eksperyment krem można wymieszać z startą czekoladą lub kakao. Aby uczynić go wyjątkowym, wiele osób ćwiczy dodawanie do niego innych przypraw.
Każdy etap w ciągu sekundy
Aby uzyskać niesamowite ciastko z kale, potrzebujesz recepty ze zdjęciem, które krok po kroku pokazuje każdy gest i ruch szefa kuchni. Chociaż nie ma nic trudnego w tym procesie, szczególnie dla tych, którzy już pracowali z takim testem, niektóre punkty wymagają szczególnej uwagi. Tak więc czas gotowania minął:
- Przy pomocy miksera / trzepaczki trzeba ubić jajka, stopniowo dodając do nich cukier. Po utworzeniu piany proces należy zatrzymać.
- W tej masie należy dodać niewielką ilość przesianej mąki. Przemyć mieszaninę za pomocą trzepaczki i tak, aby nie było grudek. W konsystencji powinna przypominać śmietanę (nie płynną i niezbyt grubą). To ciasto jest gotowe do wypieku.
- Teraz musisz wyjąć blachę z piekarnika i położyć na niej symetryczne ciastka. Do tego najlepiej jest wziąć herbatę lub łyżkę deserową. W tym przypadku hostessa powinna działać z prędkością meteorytu.
- W piekarniku ten urok powinien być pieczony nie więcej niż 3-4 minuty, ponieważ dodatkowa minuta może zmienić wszystko bardzo fajnie. Dlatego pierwszy rumieniec na brzegach - główny znak, że callas ciastka (na zdjęciu jest dobrze pokazany), powinien zostać usunięty.
- Przez ułamek sekundy musisz szybko zwinąć każdy gorący tort, by zrobić kwiatek. Niektórzy używają jeszcze jednej ręki, podczas gdy inni używają specjalnych różdżek. Aby utworzyć kwiat wystarczy przyciąć jedną krawędź płyty.
- Następnie należy umieścić "słupek" w uformowanej spirali i wysłać przedmiot z powrotem do piekarnika, ale tylko przez 60 sekund. Na koniec posyp powierzchnię proszkiem.
Warto zauważyć, że każdy cukiernik ma swój własny algorytm do tworzenia kwiatów. Niektórzy wolą toczyć gorące ciasta z tłuczkiem. Innym łatwiej jest umieścić element dekoracyjny w gotowym "lejku". Najważniejsze, że rezultat jest satysfakcjonujący, a praca jest wygodna.Istnieje jednak inny przepis ze zdjęciem pliku cookie cookie, który ma pewne różnice w procesie gotowania.
Rozsmarowując ciasto na gorącej formie, bardzo ważne jest, aby obserwować "odległość" między ciastami. Od siebie powinny znajdować się w odległości 3-4 cm.
Alternatywa
Brak czasu zachęca zapracowanych ludzi do wymyślania nowych metod oszczędzania. Dlatego do tego nie jest konieczne stosowanie standardowych metod gotowania. Wiele spodoba się przepis na pieczenie ciasteczek na patelni. Naczynia nowej generacji z nieprzywierającą powłoką tutaj nie będą działać. W dobrych żeliwnych zbiornikach będą działać najlepiej. Jego dno powinno być dobrze nasmarowane masłem, a pożyczka powinna być podgrzewana jak najwięcej.Konsystencja ciasta powinna być trochę rzadkością, jak naleśnik. Odległość między ciastami jest nieco większa niż zwykle. Gdy krawędź okręgów zacznie zmieniać swój kolor, należy je usunąć i szybko złożyć. Następny jest wystrój.
Warto również zwrócić uwagę na prezentację ciasteczek calla. Aby nakarmić te jadalne "kwiaty" na stole, musisz użyć okrągłego lub owalnego naczynia. Na nim musisz umieścić wyrafinowany bukiet kwiatostanów lub stworzyć prawdziwe martwe natury, używając zielonych liści. Takie dzieło sztuki sprawi niezatarte wrażenie na gościach.
