Cechy przechowywania jabłek
Najlepszym miejscem do przechowywania jabłek jest piwnica, którą każdy szanujący się ogrodnik próbuje wyposażyć w swój letni domek. Ale brak takiego pomieszczenia nie jest wcale nierozwiązywalnym problemem, jabłka mogą być idealnie przechowywane w lodówce, jeśli przestrzegasz pewnych zasad:
- nie nadaje się do wszystkich odmian jabłek do długotrwałego przechowywania w lodówce, tylko późne odmiany nadają się do tego, podczas gdy wczesne powinny być przetwarzane lub spożywanewystarczająco szybko;
- nie jest zalecany do długotrwałego przechowywania mieszanych jabłek różnych odmian, ponieważ każda z nich ma inną charakterystykę, a warunki muszą być różne;
- mycie owoców przed ich zidentyfikowaniem do przechowywania jest surowo zabronione, aby nie zakłócać naturalnej warstwy ochronnej, co doprowadzi do szybkiego pogorszenia jakości produktów. Lodówka
to wygodne miejsce do długotrwałego przechowywania, ale tylko wtedy, gdy nie wyprodukowałeś bogatych zbiorów. Następnie powinieneś poważnie pomyśleć o aranżacji piwnicy lub przetwarzaniu owoców w skali globalnej.
Definiowanie owoców do przechowywania
Lodówka jest jednym z największych wynalazków ludzkości, absolutnie wszyscy się z tym zgodzą, zwłaszcza jeśli musisz przechowywać produkty przez długi czas. Aby jabłka pozostały tak smaczne, soczyste i elastyczne, a ich wartość odżywcza i witaminowa pozostały na tym samym poziomie, należy je prawidłowo przechowywać w lodówce.
- Natychmiast po zebraniu, konieczne jest uporządkowanie owoców i wyrzucenie uszkodzonych mechanicznie lub szkodników. Pójdą do przygotowania pachnących dżemów i kompotów, aw lodówce postawimy tylko całe jabłka, a to powinno nastąpić w ciągu jednego dnia po zbiorach. Jabłka z objawami zgnilizny należy natychmiast wyrzucić lub można je poddać recyklingowi, w każdym razie nie powinny być trzymane razem ze zdrowymi owocami.
- Jeśli owoce są kupowane na rynku, w sklepie lub od sąsiadów, należy je natychmiast umieścić w lodówce.
- Po dokładnym sortowaniu owoców, zapakuj jabłka folią spożywczą, umieszczając 1-3 kg owoców w każdej torebce. Każde opakowanie powinno być wyposażone w rodzaj wentylacji, wykonując kilka otworów w folii. Jabłka będą mogły oddychać, a zapobiegniesz ich przedwczesnemu gniciu. W ten sposób wygodnie jest przechowywać owoce.
- Nie dopuszczaj do ponownej klasyfikacji, to znaczy pakowania w jedną paczkę jabłek różnych odmian. Każda odmiana ma swój okres dojrzewania, a przypadkowe jabłko o wcześniejszej dojrzałości może zepsuć zawartość całego opakowania. Jeśli musisz przechowywać kilka odmian w lodówce, możesz podpisać każdą paczkę markerem lub nakleić naklejkę z nazwą odmiany.
- Najlepszą ochronę można uzyskać, stosując do przechowywania najchłodniejszych przedziałów lodówki, w której temperatura jest utrzymywana w zakresie od 1 do 3 stopni. Optymalna wilgotność powietrza, przy której owoce powinny być przechowywane, powinna wynosić około 85-90%.
- Możesz przechowywać owoce na specjalnych tacach lub pojemnikach lub używać małych pudełek.
- Jeśli jabłka mają być przechowywane przez dłuższy czas, przed układaniem można użyć obróbki cieplnej, która odbywa się w temperaturze około 30 stopni. Przetwarzanie takie odbywa się w ciągu 2-3 dni i może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia oraz zapobiec jabłkom przed emisją etylenu, co jest bardzo niebezpieczne dla zdrowia.
Jeśli lodówka jest duża i pojemna, a zbiory jabłek nie są bardzo obfite, nie powinieneś mieć problemów z przechowywaniem i możesz zachować odporność na witaminy prawie do nowego zbioru. Wspaniale jest rozpieszczać siebie i swoich bliskich soczystym świeżym jabłkiem w środku zimy. Ponadto jabłka - świetny składnik, który jest zawarty w recepturach wielu potraw z sałatek i zapiekanek, do sosów i świątecznej gęsi w jabłkach. Pieczone jabłka z miodem to pełnowartościowy zdrowy i smaczny deser, z którego zarówno dzieci, jak i dorośli są szaleni.
Utrzymuj owoce w porządku, a następnie przydatne witaminy z własnego ogrodu będą na twoim stole prawie przez cały rok, co oznacza, że twoja odporność będzie w porządku, a ty nie boisz się choroby.
