Czy jest możliwe aby przechowywać miód w lodówce przez 3 warunki do utrzymania użytecznych cech

Lodówka - zwykły miejsce przechowywania produktów. Ale warto zachować to miód?

Ostatnio byłem zaskoczony tym, że całe życie jest źle przechowywać miód. Trzymam go w szafce kuchennej, stojąc przy grzejnikach. I cieszę się, że nie tak szybko krystalizuje, dłużej pozostały płyn. A na pytanie, czy należy przechowywać w lodówce miodu, pewnie bym odpowiedział: Oczywiście, że nie!

I tak na drugi dzień, rozmawiając z pszczelarz, zdałem sobie sprawę, jak źle było. Z pewnością wśród czytelników nie będzie wielu ludzi, którzy są tak samo złe. Więc postanowiłem podzielić się swoją nową wiedzę.

Jakie warunki są konieczne do przechowywania miodu

Warunki przechowywania produktu zależą od takich parametrów, jak temperatura, wilgotność i wystawieniu na działanie światła. Każdy z nich zasługuje na osobną uwagę.

Stan 1. temperatura

Mamy tendencję do myślenia, że ​​sam miód jest doskonałym konserwantem, i nie może ulec pogorszeniu. Rzeczywiście, zawiera enzymy, które nie dają się rozmnażać bakterie. A w pierwszym roku procesu fermentacji trwa. Ale! Tylko wtedy, gdy jest ona dostarczana przez przechowywanie w optymalnej temperaturze.

Więc w jakiej temperaturze przechowywać miód jest najlepszy?

• Najlepszy jest zakres od minus 6 do plus 20 stopni;
• Jeśli będzie wyższa, witaminy zawarte w produkcie zostanie zniszczony. W wyniku przyspieszonej fermentacji zaczyna się tworzyć substancja toksyczna hydroksymetylofurfural
• Jeśli miód przechowywać w lodówce, to będzie szybko tracić lepkośćZmieni swój kolor i smak. Ale użyteczne właściwości są zachowane;

Zdjęcia świeży miód, kilka tygodni w chłodnym miejscu

• W temperaturze powyżej 40 ° C oraz większość witamin natychmiast zniszczone. I masz pyszne, ale praktycznie bezużyteczny produkt. Często ich własne ręce, aby tak było przez ogrzewanie mrożone traktować na łaźni wodnej;
• Wybierając temperaturę przechowywania, to najlepiej nie zmieniać. Będzie to mieć negatywny wpływ na krystalizację - będzie nierówna.

Tak więc, możemy stwierdzić, że temperatura jest zbyt wysoka, znacznie gorzej niż niskie. Tak więc odpowiedź na pytanie, czy możliwe jest, aby przechowywać miód w zimnie być dodatnia.

Najlepsze miejsce - drzwi lodówki, gdzie temperatura utrzymuje się w okolicach 5 stopni

Co więcej, taka sama będzie twierdząca, a odpowiedź na pytanie, czy miód może zamarznąć. On będzie solidna, ale ich użyteczne właściwości podczas trudno stracić. Inną rzeczą jest to, że po prostu nie ma takiej potrzeby.

Warunek 2. światło

Promienie słoneczne są bardzo szkodliwe dla produktu, jak inhibiny zniszczyć - enzym odpowiedzialny za swoich antybakteryjnych właściwości.

Miód nie powinny być przechowywane w świetle

Ponadto, są one ogrzewane pojemnika. I Mówiliśmy już o wpływie wysokich temperaturach. Dlatego prowadnica zaleca utrzymanie tego przysmaku w nieprzezroczystych pojemnikach lub po prostu w ciemnym miejscu.

Warunek 3. wilgotność

Wilgotność - jeden ze wskaźników dojrzałości.

• W dojrzałym produktem jest mniejsza niż 21%I może być przechowywany w temperaturze 10-20 °;
• U niedojrzałych wilgotności miodu jest powyżej 21%I przechowywać go w chłodnym miejscu w temperaturze tylko w górę do 10 stopni.

Parametr ten mierzy się za pomocą specjalnego urządzenia, - refraktometru. Jeśli jesteś prawdziwym koneserem miodem i kupując go w dużych ilościach z marginesem na rok, tak pożądanego zakupu urządzenia. Pomaga wybrać jakość dojrzały produkt, który nie jest gwarantowana fermentować.

Cena refraktometr do pomiaru wilgotności - około 3000 rubli

Ale miód może pochłaniać wilgoć z otoczenia, co prowadzi do pogorszenia jej jakości i trwałości. W związku z tym muszą być szczelnie zamknięte. Jest to konieczne z innych powodów: oprócz wilgotność produktu i doskonale absorbuje zapachu.

Pojemniki do przechowywania

Kolejne ważne pytanie: co jest najlepsze do przechowywania miodu. Idealnie, powinno to być plaster miodu, wosku uszczelniony przez „producentów”. Są one po prostu przechowywane optymalna, niezależnie od temperatury otoczenia, a wilgoć nie przenikać.

Jeśli umieścisz komórkę w zamkniętym pojemniku lub owinąć filmu miód w nich zachowują swoją przychylność i smak bardzo długo.

Naturalny zbiornik - plaster miodu

Ale wypełnione komórki i trudne do zakupu, i wydobyć z nich to uczta problematyczne. Dlatego będzie łatwiej - spojrzeć na tradycyjnych opcji:

obraz	Pojemniki do przechowywania
Najwygodniejszym opakowania - słoiki szklane	Metoda 1. szklanych. Jest to najwygodniejszy naczynia, ponieważ bank jest łatwo podnieść szczelną pokrywę. Życie półka miodu w szklanym pojemniku bardzo długo.
Drewniane beczki jest piękny i przyjazny dla środowiska	Metoda 2. drewniane naczynia. Powinien on być wykonany z drewna liściastego - lipy, brzozy, olchy. Jest to idealne do pakowania prezentów, aw mieszkaniu takie beczki stworzyć przytulny nastrój.
Wcześniej naczynia ceramicznych miodu uszczelnione wosku	Metoda 3. Gliniane garnki i słoiki. Ciekawe, ale nie najbardziej wygodna opcja, ponieważ szczelnie zamykając powieki są trudne do znalezienia dla nich.
Doskonałą alternatywą dla szkła - plastikowe jedzenie	Metoda 4. pojemniki z tworzyw sztucznych. Jeden ważny warunek: muszą być wykonane z wysokiej jakości tworzywa sztucznego i spożywczym mają pokrywy.

Jest to także słodki upominek mogą być przechowywane w garnku szkliwa lub garnka ze stali nierdzewnej. Ale ile jest przechowywany w temperaturze pokojowej miodu w takim zbiorniku będzie zależeć od braku chipsy i zadrapania na jej wewnętrznej powierzchni.

a tutajzwykłe naczynia metalowe, nawet ocynkowane, nie nadaje się. Miód będzie reagować z materiałem do utlenienia go i pochłaniania szkodliwych substancji.

Opakowania metalowe nadaje się tylko do krótkotrwałego stosowania. IT kupcy często wprowadzają na rynek produkt na sprzedaż

wniosek

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe, możliwe jest, aby określić, gdzie najlepiej do przechowywania miodu, na podstawie okoliczności. Jeśli mieszkasz w prywatnym domu, można przechowywać go w suchym piwnicy lub podpola. Tam, a odpowiednia temperatura i ciemne.

Jeśli nie jest to możliwe, dopasować dolne półki szafek kuchennych, stojące z dala od urządzeń grzewczych. Lub izolowane balkon.

Ale w gorącym sezonie lepiej jest umieścić w lodówce. Albo, po prostu zacznij tam przechowywać. Niech miód zmienia swój smak i wygląd, ale zachowują właściwości użytkowe.

Moje słowa są potwierdzone przez doskonałego filmu w tym artykule. Chciałbym usłyszeć inne opinie. Mogą wyrazić komentarze.