Przechowywanie zmytych liści
Najwygodniejszy sposób przechowywania czystego, gotowego do spożycia produktu, dzięki czemu sałatka przywieziona z rynku lub ze sklepu jest natychmiast myta. Najlepiej zrobić to w przestronnym rondlu z wodą, ostrożnie obracając każdą kartkę papieru, odrzucając pożółkłe części. Po umyciu sałatka musi być wysuszona. Jednocześnie niemożliwe jest wyciśnięcie liści, muszą pozostać bez uszkodzeń.
Aby wysuszyć liście, najpierw je potrząśnij, włóż do durszlaka lub sitka, aby spuścić wodę, a następnie przenieś do suchego ręcznika kuchennego lub papierowej serwetki.Suszona zielona sałata jest gotowa do przechowywania w lodówce. Można go umieścić w plastikowym pojemniku, przykrytym serwetką na wierzchu i szczelnie zamkniętym pokrywką.Serwetka jest potrzebna, aby wchłonąć nadmiar wilgoci i zapobiec gniciu. Jeśli nie masz specjalnego pojemnika, sałatkę można przechowywać w misce emaliowanej, przykrywając ją na wierzch durszlakiem, plastikową torbą z otworami lub ręcznikiem.
Stosuje się również inną metodę: liście są owijane w suchy bawełniany ręcznik i wysyłane do komory na warzywa. Jest mały sekret: musisz umieścić srebrny przedmiot na owiniętych liściach. Dzięki temu sałatka będzie świeża przez miesiąc.
Pod filmem
Próbuj przechowywać nieumyte liście, owijając je folią spożywczą.
- Umieść liście na jednorazowym piankowym polistyrenie( spożywczej piance) lub grubej tekturze.
- Połóż sałatkę luźno, aby między arkuszami było powietrze.
- Przykryj wierzch folią spożywczą.
- Umieść opakowanie na najniższej półce w lodówce.
Ta metoda przechowywania zapewni świeżość przez cały tydzień.Kiedy potrzebujesz liści, muszą zostać oderwane ręcznie bez użycia noża lub nożyczek. Zgodnie z kanonami kuchni francuskiej, sałata liść jest ogólnie zabronione cięcie nożem. Uważa się, że po kontakcie z metalowymi przedmiotami jego smak się pogarsza.
W misce z wodą,
Często zielenie są przechowywane w wodzie - jak kwiaty. Aby to zrobić, użyj małej miski.
- Przytnij dolną część liści( od strony zwiercin) o 2-3 mm, aby zwiększyć wchłanianie wilgoci.
- Wlej trochę wody do miski i umieść w niej liście z sadzonkami w dół.
- Pokryj górną część luźno workiem lub folią.
Jeśli pomieszczenie jest chłodne, możesz zachować świeżą sałatkę nawet bez wkładania jej do lodówki. Ale o wiele lepiej i dłużej jest oszczędzać liście w lodówce w temperaturze + 4 ° C.
Przechowywanie krótkoterminowe
Możesz kupić zieleninę w małych ilościach, aby codziennie zabrać ją do pracy. W takim przypadku nie jest konieczne przechowywanie liści przez długi czas. Rano są myte, pocięte na kawałki średniej wielkości lub po prostu oddzielone jeden po drugim. Następnie umieść warzywa w pojemniku, przykryte serwetką na wierzchu. Zapewniono od pięciu do sześciu godzin ochrony!
W ten sam sposób przygotuj kanapki piknikowe z masłem i sałatą.Masło doskonale harmonizuje ze specyficznym smakiem liści.
Frost
Liście sałaty ogólnie nie zamrażają.Zawierają dużą ilość wody w komórkach, a po rozmrożeniu zmieniają się w niezrozumiały bałagan. Możesz jednak zrobić coś innego, aby przechowywać produkt przez całą zimę.
Sałatka jest podlewana wrzątkiem( blanszowana), chłodzona w zimnej wodzie. Następnie postrzępione na blenderze lub ręcznie tłuczone. Gotowy zaciek jest układany w paczkach, foremkach, pojemnikach i zamrażaniu. Zimą służy do sosów, dodaje do zup.
Marynowanie
Spróbuj zalać sałatę i przechowywać ją w lodówce przez długi czas.
- Umieść 3-4 ząbki czosnku i pokrój łodygę selera na dnie rondla.
- Połóż wstępnie umyte liście jeden po drugim.
- Od góry przykryj je selerem i koperkiem.
- Przygotuj marynatę z 1 litra wody, 2 dużych łyżek cukru, 1 łyżki soli i małej łyżki kwasu cytrynowego.
- Napełnij liście gorącą marynatą i umieść zagięcie na górze.
Gdy woda ostygnie, marynowana sałata zostaje wysłana do lodówki. Jeśli na półkach lodówki nie ma wystarczająco dużo miejsca, można przechowywać przedmiot w piwnicy.
Sałatka z łóżka
Sałatka może być uprawiana na parapecie lub w ogrodzie. Nasiona kiełkują w ciągu 5 dni, a po 25 dniach można je zbierać.Najważniejsze - aby zapewnić dobre nawadnianie, oświetlenie i karmienie.
Jeśli wybierzesz pojedyncze liście, roślina rozpocznie nowe. Możesz wyciągnąć cały wylot z korzenia i przechowywać go w pozycji pionowej przez 1-2 dni. Własna sałata trwa najdłużej. Jest bogaty w witaminy, żelazo, magnez i jest idealny dla osób żyjących na diecie, dla kobiet w ciąży i dla pacjentów z niedokrwistością.
Jak przechowywać
Nie przechowuj umytej sałaty liściastej w szczelnie zamkniętej plastikowej torbie, ponieważ w jej wnętrzu gromadzi się wilgoć, przyspieszając jej psucie. Pozostawienie otwartych liści również nie jest zalecane, ponieważ w lodówce występuje silne parowanie, a liście szybko zwiędną.
Wiele gospodyń domowych wkłada zielenie do szklanych słoików, zamykając je pokrywkami. Jeśli zdecydujesz się na to z sałatką, włóż cienką papierową serwetkę do puszki. Sałatka, w przeciwieństwie do pietruszki lub kopru, szybko się pogarsza i żółknie. Serwetka usunie nadmiar wody, zwiększając jej bezpieczeństwo. Zmień to każdego dnia.
