Termin przydatności do spożycia
Jaja przepiórcze mają dość długi okres trwałości. Wynika to z obecności w ich składzie konkretnego aminokwasu, który nie pozwala na namnażanie się szkodliwych mikroorganizmów. Okres trwałości produktu zależy od środowiska zewnętrznego i temperatury.
Okres przechowywania, regulowany przez stan, wynosi około miesiąca w temperaturze pokojowej, aw komorze chłodziarki - dwa miesiące. W rzeczywistości mogą kłamać i więcej.
Jaja przepiórcze mogą utrzymać swoje właściwości, będąc w odpowiednich warunkach, nawet przez kilka miesięcy. Wymaga to określonej temperatury i odpowiedniego przetwarzania.
Cechą wyróżniającą ten produkt jest to, że po upływie daty ważności nie ulega rozkładowi, ale wysycha i staje się bardzo lekki. Mają bardzo mocną skorupę, więc gdy upadną, nie pękają, ale są zmiażdżone.
Jak wybrać
Jeśli kupisz jajka przepiórcze do długotrwałego przechowywania, musisz wybrać odpowiedni produkt. Lepiej kupować je w sklepach, ponieważ są sprzedawane sprawdzone produkty, dodatkowo wskazują czas pakowania. Możesz kupować tylko domowe produkty od zaufanych dostawców, aby mieć pewność, że nie są one zaległe.
W domu możesz sprawdzić świeżość produktów w ten sposób: włóż jajka do pojemnika wypełnionego wodą.Świeże opadają na dno i spóźniają się.Oprócz trwałości należy zwrócić uwagę na integralność powłoki. Pęknięte muszle należy odłożyć.Musisz także pozbyć się tych jaj, które mają małe dziury w skorupie.
Muszle jaj przepiórczych do przechowywania muszą być czyste. Substancje zanieczyszczone należy wypłukać w celu przygotowania roztworu chlorku wapniowego. Aby to zrobić, pięć gramów wapna rozcieńczone w jednym litrze wody. Następnie dobrze wysusz produkty. W normalnej czystej wodzie produkty, które odkładasz do przechowywania, nie powinny być prane.
Zanieczyszczenia to ciała obce, brud, cząsteczki przywierające itp. Ciemne plamy i cień skorupy, inne niż białe, odnoszą się do specyfiki produktu i nie mają wpływu na jego jakość.Kolor żółtka również nie wskazuje wartości produktu. Intensywny, jasny kolor pojawia się w wyniku dodatków do żywności, które są umieszczane w żywności. To nie dodaje korzyści.
Ze względu na to, że wygasłe jaja przepiórcze nie pogarszają się, ale po prostu wysychają, można je rozróżnić wagowo.Świeże powinno ważyć około 12 gramów. Suszone będą nieważkie jak piórko.
Metody magazynowania
Istnieje wiele sposobów przechowywania jaj przepiórczych przez długi czas. Można to zrobić zarówno w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej, jak iw lodówce.
W komorze chłodziarki
W lodówce jaja przepiórcze można przechowywać przez co najmniej dwa miesiące. Nie zaleca się umieszczania ich w schowku na drzwiach, ponieważ podczas otwierania i zamykania drzwi ulegają one ciągłym zmianom temperatury. Musisz złożyć produkt w plastikowym lub szklanym pojemniku i umieścić go na dolnej półce lodówki. Wskazane jest, aby umieścić je tępym końcem w górę.
Ważnym punktem jest to, że inne produkty o bogatym aromacie nie powinny być umieszczane obok nich, będą one przez nie natychmiast wchłaniane. Upewnij się, że surowe ryby, mięso, dziczyzna itp. Nie zbliżają się do siebie
Mycie jaj przepiórczych znacznie zmniejsza ich trwałość.Myje się w wodzie, będą one odpowiednie tylko przez około 30 dni. Dlatego należy je myć bezpośrednio przed gotowaniem.Pomieszczenia domowe
Wielką zaletą jaj przepiórczych jest to, że tolerują one przechowywanie w temperaturze pokojowej. W temperaturze 20-24 ° C mogą być przechowywane przez około miesiąc. Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, ponadto powinno być suche.
W niższych temperaturach( 8-10 stopni) produkt może być przechowywany dłużej. Czyste, suche jaja są umieszczane w pojemniku z ostrym końcem w dół.Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić 60-80%.
Możesz również zapisać jaja przepiórcze przez dłuższy czas, wypełniając roztworem soli. Przygotowane produkty umieszcza się w czystym pojemniku o wystarczającej głębokości. Następnie przygotuj roztwór soli fizjologicznej, rozpuszczając łyżkę soli w jednym litrze wody. Pojemnik jest wypełniany tym roztworem i umieszczany w chłodnym miejscu. Jeśli jaja się pogarszają, będzie to widoczne natychmiast - zaczną się pojawiać.
W gospodarstwach, w których występuje duża liczba jaj przepiórczych, są one przechowywane w ten sposób.Świeże produkty smaruje się olejem roślinnym lub tłuszczem zwierzęcym. Skorupa znajduje się pod nieprzepuszczalnym filmem, który pozwala długo zachować świeżość i cenne właściwości. Następnie jaja są układane w komórkach, tak aby się nie stykały.
Oprócz oleju można stosować także parafinę lub wazelinę.Tworzą również warstwę ochronną na powierzchni. W ten sposób można zapisać jaja przepiórcze przez około osiem miesięcy.
Gotowane
Jajka są często gotowane. Wiele osób zabiera je na drogę, ponieważ jest to pożywna i lekka przekąska. Okres przechowywania jaj w tym przypadku jest niewielki.
W lodówce jajka na twardo można pozostawić na okres nie dłuższy niż tydzień.Jest tak, jeśli skorupka nie jest pęknięta podczas gotowania. Popękane okazy muszą być spożywane przez trzy dni. W temperaturze pokojowej ich trwałość jest zmniejszona do 12 godzin.
Jeśli zdecydujesz się przechowywać dużą partię jaj przepiórczych do przechowywania, podejdź do tej kwestii poważnie. Aby upewnić się, że produkt nie ulega przedwczesnemu pogorszeniu, przestudiuj wszystkie zalecenia dotyczące właściwego przechowywania. Kupuj je tylko od zaufanych dostawców lub w sklepach, aby mieć pewność co do ich jakości.
