Treść artykułu:
Kapusta jest wartościowym warzywem. Dzięki zrównoważonej zawartości witamin, niezbędnych pierwiastków śladowych, błonnika, roślina ta stała się wyjątkowym produktem dietetycznym. Istnieje wiele różnych pysznych dań, których głównym składnikiem jest kapusta. Ze względu na fakt, że to warzywo nie wymaga specjalnej troski przy uprawie, ma dobrą wydajność, jest przechowywane przez długi czas i ma przystępną cenę, kapusta stała się popularnym produktem spożywczym.
Żadna uczta nie może obejść się bez sałatki z marynowanej lub świeżej kapusty. To warzywo pasuje do mięsa, ryb, ziemniaków. Był szeroko stosowany w tradycyjnej medycynie jako skuteczny lek na wiele dolegliwości. Jak przechowywać kapustę, każda szanująca się kochanka powinna wiedzieć, że ten zbiór przydatnych substancji jest zawsze pod ręką.
Popularne odmiany kapusty do długotrwałego przechowywania
W ciągu stuletniej historii popularności kapusty, hodowcy z różnych krajów byli w stanie stworzyć liczne odmiany tego wspaniałego warzywa, odpowiednie do warunków klimatycznych określonego obszaru, które wyróżniają się wysoką wydajnością i długim przechowywaniem bez utraty ich smaku i użytecznych właściwości. A odmiany kapusty są stale wyświetlane, bardziej użyteczne, smaczniejsze. Są bardziej odporne na różnego rodzaju choroby. Najpopularniejszym typem jest biała kapusta.
Późne i średnie odmiany późne, które mają długi okres wegetacji, są idealne do przechowywania w zimie. Gęsta kapusta z takiej kapusty jest dobrze kwaśna i przechowywana w piwnicy.
Ze względu na zmiany klimatyczne tworzenie się głowic odbywa się w ekstremalnym cieple, dlatego też rozwój roślin ulega spowolnieniu, a zatem objętość nie wzrasta. Ale nie powinieneś być szczególnie zmartwiony, krajowi naukowcy byli w stanie wydobyć odporne na ciepło hybrydy kapusty F1 specjalnie przeznaczone do uprawy w Rosji. Oto ich imiona: Mariyana
- ;
- Kreator;
- Olympus;
- Kwartet;
- Orbit;
- Valentine.
Takie hybrydowe odmiany kapusty do długoterminowego przechowywania są bezpretensjonalne w dramatycznie zmieniających się warunkach pogodowych. Maksymalna masa pojedynczej głowicy Valentiny lub odmiany Orbit wynosi osiem kilogramów, dlatego są one bardzo popularne wśród rosyjskich rolników.
Sprawdzony przez lata, charakteryzujący się wysoką wydajnością odmian kapusty do długotrwałego przechowywania:
- Glory. Główki tej średniej późnej kapusty mają dobrą odporność na pękanie. Możesz uzyskać dobre zbiory w trzy do czterech miesięcy po posadzeniu. Waga jednej głowy może osiągnąć pięć kilogramów. Przechowywanie kapusty tej odmiany - co najmniej 90 dni.
- Türkiz. Doskonała odmiana do marynowania. Dojrzewające głowy w cztery miesiące. Przechowywanie świeżej kapusty w zimie nie sprawia większego kłopotu.
- Moskwa późno. Duże kapusty, niektóre ważące około ośmiu kilogramów, długo zachowują swoje wartości użytkowe, pod warunkiem, że kapusta jest przechowywana w zimnym miejscu.
- Amager. Dojrzewanie następuje po czterech miesiącach.Średnia waga pojedynczej głowicy o wysokiej gęstości wynosi cztery kilogramy. Podczas przechowywania kapusty w zimie jej smak jest tylko lepszy.
- Krumon F1.Małe soczyste kapusty( maksymalnie dwa kilogramy) można przechowywać w piwnicy do wiosny. Kapustę można zbierać cztery i pół miesiąca po posadzeniu.
Jest jeszcze wiele wspaniałych odmian tej ważnej rośliny warzywnej, które zasługują na uwagę.Dzięki próbom i błędom wielu ogrodników i rolników będzie mogło wybrać dla siebie odpowiednie wysokowydajne odmiany.
Przechowywanie kapusty w piwnicy
Zanim zaczniesz zbierać i wysyłać ją do miejsca przechowywania, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zebrać kapustę, aby mogła być przechowywana tak długo, jak to możliwe.
W zależności od odmiany kapusta musi zostać zebrana albo pod koniec sierpnia, albo w połowie października. Podczas żniw muszą być spełnione następujące warunki:
- Czyszczenie powinno odbywać się w słoneczny, ciepły dzień.Wykop starannie łopatę.Nie odcinaj łodygi i korzeni.
- Przejdź przez kapustę.Usuń uszkodzone liście. Usunąć zaślepki, jeśli łodyg zaczął gnić lub został uszkodzony przez szkodniki.
- Osusz zebrany owoc.
Należy wykluczyć pojawienie się gryzoni w piwnicy. Konieczne jest również suszenie samej piwnicy, aby uniknąć wysokiej wilgotności, co sprzyja tworzeniu się pleśni i zgnilizny. Byłoby miło traktować ściany i półki w piwnicy antyseptycznie.
Do przechowywania w piwnicy służą następujące metody:
- W polach. Aby to zrobić, pokrój wszystkie łodygi kapusty w kapustę i umieść w drewnianych skrzynkach. Pożądane jest, aby były z otworami lub szczelinami. Pudełka nie powinny być umieszczane bezpośrednio na podłodze, ale na stojaku.
- Pyramid. Ta metoda wymaga specjalnej drewnianej platformy z lukami między deskami. Na niej, w sposób nachylony, zebrana kapusta układana jest zgodnie z zasadą - na dnie jest największa, a na górze mała.
- Napełnij piaskiem. Aby to zrobić, włóż kapustę do pudełek i napełnij je piaskiem. Drugą opcją jest pokrycie podłogi piwnicy grubą warstwą piasku i włożenie do niej główki kapusty.
- Owiń w papier. Aby to zrobić, każda głowa musi być owinięta kilkoma warstwami papieru. Można użyć papieru gazetowego, ale nie dla pierwszej warstwy, ze względu na ołów zawarty w farbie drukarskiej. Po zawinięciu kapustę należy umieścić w torebkach lub pudełkach.
- Wiszący od sufitu. W celu przechowywania w ten sposób kapusta powinna być pozostawiona jako root. Konieczne jest zawieszenie deski lub drewna pod stropem piwnicy w odległości co najmniej 30 cm od najbliższej ściany. Następnie po stronie drewna trzeba w tej samej odległości prowadzić paznokcie. Odległość powinna odpowiadać wielkości największej głowy. Zebrana kapusta będzie zawieszona na tych paznokciach.
Jeśli wszystko odbyłoby się poprawnie, żniwa będą bezpieczne i zdrowe aż do wiosny.
Nowy sposób przechowywania kapusty
Wielu rolników wielokrotnie zastanawiało się, jak zachować kapustę przez 12 miesięcy. Na szczęście postęp naukowy i technologiczny nie ustaje, a oprócz nowych odmian wymyślają także skuteczne sposoby przechowywania kapusty w zimie.
Oto, co musisz zrobić, aby przez cały rok podawać świeże kapusty na stole:
- Wybierz bardziej obcisłe główki kapusty.
- Oderwij wszystkie luźne liście.
- Jeśli są uszkodzone, muszą zostać usunięte.
- Każda głowa powinna być owinięta cienką folią spożywczą( trzy warstwy), zakupioną wcześniej w sklepie.
- Umieść w pudełkach lub torbach i wyślij do przygotowanego miejsca do przechowywania.
- Raz w miesiącu należy sprawdzić zapasy pod kątem obecności zgnilizny, które należy natychmiast odciąć.
Przechowywanie kapusty w folii spożywczej utrzyma ją w dobrym stanie przez prawie rok. Dzięki tej nowoczesnej metodzie, zdrowe odżywianie zawsze będzie obecne w diecie, którego regularne spożywanie przyczynia się do normalizacji metabolizmu, długowieczności i zachowania piękna.
