Jak ugotować smaczny i zdrowy dżem mleczny

Dżem mleczny to gęsty, pachnący, jakby skoncentrowany promień słońca w puszce. Wraz z nadejściem chłodów, kiedy deszcz mży pod oknami lub śnieżyca błyszczy, nie ma nic lepszego niż wypić filiżankę ciepłej herbaty, trzymając ten deser, pamiętając ciepłe letnie dni i otrzymując porcję dobrego samopoczucia i zdrowia.

Aby przygotować się na zimowy dżem z kwiatów mniszka lekarskiego, nie trzeba być właścicielem własnego ogrodu warzywnego lub letniego domku. Wystarczy znaleźć obszar, w którym rośnie ta roślina, i po prostu zbierać plony słonecznych kwiatów, przestrzegając wszystkich warunków bezpieczeństwa środowiskowego, transportu i przetwarzania.

Jeśli podczas spaceru poza miasto zauważysz polanę pokrytą żółtymi, w pełni rozłożonymi koszami - możesz założyć, że otrzymujesz surowce do oryginalnego i smacznego przysmaku.

Pozostaje tylko nauczyć się robić dżem mleczny, aby twoje blanki były smaczne, użyteczne i trwały przez wystarczającą ilość czasu bez ryzyka zepsucia.

W naszym artykule nie tylko poznasz krok po kroku przepis na dżem mleczny ze zdjęciami, ale także odkryjesz sekrety, jak zachować i poprawić naturalny smak tego deseru z pomocą innych produktów.

Jak zrobić konfiturę z dżemem zwyczajnym

Rozpoczniemy naszą znajomość z historią, jak zrobić dżem mniszka według najprostszej receptury, którą każdy, nawet początkujący, może sobie z tym poradzić.

Zacznijmy więc:

1. Krok 1. Konieczne jest zebranie wszystkich składników. Są dość proste - są to same główki mniszka lekarskiego( potrzebują co najmniej 400-500 sztuk), czysta przefiltrowana woda - 2 szklanki po 250 ml każda i cukier - piasek w ilości 7 szklanek.
2. Krok 2. Przygotuj surowiec - spłucz kwiaty pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem i odetnij wszystkie nadmiarowe części.
3. Krok 3. W garnku lub misce umieść mlecze i wylaj ilość płynu wskazaną w składnikach. Przykryj i zostań na noc.
4. Krok 4. Rano, bez mieszania zawartości, po prostu włącz ciepło pod pojemnikiem z przyszłym zacięciem, doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez nie więcej niż 2 do 3 minut.
5. Krok 5. Pozostawić na chwilę i ochłodzić, następnie odcedzić powstały bulion za pomocą durszlaka, sitka do herbaty lub kawałka czystej gazy. Nie zapomnij wycisnąć z siebie kwiatów, aby maksymalna ilość smacznych i zdrowych składników dostała się do naszej delikatności.
6. Krok 6. Wlać cały cukier do wyciśniętej cieczy, ponownie zagotować i gotować przez 7 minut pod pokrywką i przy najniższym ogniu.
7. Krok 7. Zasadniczo dżem mleczny jest gotowy, ale jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, powtórz procedurę gotowania 1 - 2 razy przez 5 minut.
8. Krok 8. Przelej otrzymaną masę do sterylnych słoików i zwiń lub po prostu przykryj grubym papierem pergaminowym. Nasz deser powinien być przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, a jeśli nie używałeś pokrywek, to w lodówce.

W celu przygotowania właściwego dżemu używa się tylko świeżo zebranych kwiatów razem z działkami, ale bez łodyg i liści. Zbiór roślin najlepiej wykonać w pogodne majowe popołudnie, kiedy koszyki są najbardziej otwarte. I pamiętaj, aby wybierać miejsca z dala od obiektów przemysłowych i autostrad.

Dżem mleczny z cytryną

Kolejny przepis to dżem mleczny z cytryną.Dodając ten cytrus, naturalna słodkość nie tylko zyskuje przyjemną kwasowość, ale również okazuje się być bardziej użyteczna, ponieważ znacznie zwiększa zawartość witaminy C, która chroni nas przed wieloma chorobami wirusowymi i wzmacnia naszą odporność.

zapiekanka Składniki:

• 400 dojrzałych koszy mniszka lekarskiego;
• cytryny średniej wielkości - 1 - 2 szt.; Cukier
• - co najmniej 1 kg, trochę więcej;
• czysta woda - 0,5 litra.

Początkowy etap przygotowania tego wariantu dżemu jest dokładnie taki sam jak w ostatniej recepturze - kwiaty muszą być przygotowane, oczyszczone z kurzu i brudu, dodać wody i odstawić na kilka godzin. Następnie dodaj cytrynę pokrojoną na duże kawałki ze skórką do garnka, gotuj, wyłącz ogrzewanie i odłóż na bok pod pokrywką, aż ostygnie. Ten czas jest konieczny, aby cytryna w pełni przekazała bulionowi cały jego smak i aromat. Następnie zawartość należy przefiltrować, dodać cukier i gotować jak zwykle dżem - na małym ogniu, gotując do pożądanego stopnia grubości.

Jeśli w twojej kuchni nie ma ani jednej cytryny, a wszystkie przetwory z mniszka lekarskiego zostały już zebrane, możesz bezpiecznie użyć zwykłego kwasu cytrynowego. Do ilości określonej w recepturze potrzebujesz pół łyżeczki skoncentrowanego proszku o jakości spożywczej. Uwierzcie mi, dżem mleczny z kwasem cytrynowym nie będzie gorszy niż przy użyciu świeżych owoców.

Dżem mleczny z pomarańczą

Technologia wytwarzania pachnącego dżemu mlecznego z pomarańczą nie różni się zbytnio od metody z dodatkiem cytryny. Ale tu jest jeden sekret, wiedząc, że otrzymacie niezrównany aromat z wszystkim, co nawet na etapie przygotowania przyciągnie wszystkie zainteresowane gospodarstwa domowe do kuchni. Chcesz wiedzieć?Następnie przygotuj: główny składnik

• - przygotowane kwiaty mniszka lekarskiego, około jednego 3-litrowego słoika;
• dojrzała pomarańcza - 3 sztuki;
• sok z jednej cytryny;
• woda - 1500 ml;Cukier
• - 1500 kg;
• kardamon - to nasza "tajemnica", ponieważ w połączeniu z zapachem cytrusów, ta przyprawa nadaje wyjątkowy, bogaty zapach każdemu daniu - 3-4 ziarna.

Woda z mniszkami, która już nalegała na co najmniej 6 godzin, zapalić i doprowadzić do wrzenia. Tymczasem umyj pomarańczę i pociąć ją, usuwając kości i żyły. Nie trzeba usuwać skórki, wystarczy zmyć resztki chemicznych środków konserwujących stosowanych w transporcie owoców cytrusowych z południowych krajów.

Jądra z kardamonu należy zgnieść nożem, po prostu naciskając na nie ostrzem lub za pomocą specjalnej zaprawy. Możesz użyć całego strąka, ale tylko wtedy, gdy przygotowujesz większą ilość dżemu, aby zapach przyprawy nie przerywał reszty smaków.

Dodaj pomarańczę i przyprawy do gotowanej wody kwiatowej, gotuj przez kilka minut, wyłącz ją i pozwól parzyć przez 5-6 godzin. Dobrze jest zacząć gotować wieczorem, aby kontynuować proces rano.

Oddzieloną ciecz należy przefiltrować, przykryć cukrem i gotować w kilku przejściach. Na ostatnim etapie, 10 minut przed wyłączeniem ognia, dodaj świeżo wyciśniętą sok z cytryny do zagęszczonej masy - od razu poczujesz, jak "wzbogaci" się smak i aromat twojego deseru.

Niektóre gospodynie domowe nie usuwają kawałków owoców cytrusowych z kęsów, ale gotują z nim aż pomarańcza będzie miękka. W tym przypadku gotowy dżem nie jest tak przezroczysty, ale z tego - nie mniej smaczny.

Dżem mleczny bez gotowania

Jeśli Twoim celem jest zachowanie maksymalnej ilości użytecznych witamin przekazanych dandelionowi o charakterze leczniczym, wówczas zalecamy, aby ugotować z niego słodycz bez stosowania obróbki cieplnej.

Istnieją dwa sposoby wytwarzania dżemu mlecznego bez gotowania, różniące się sposobem przetwarzania surowców i zestawem składników. Powiemy o każdym z nich.

Pierwsza metoda gotowania bez gotowania

Potrzebne będą:

• przygotowane kwiaty mniszka lekarskiego, bez łodyg i zielonych części - pół kilograma;Cukier
• - 750 - 800 g.

Metoda przygotowania:

1. Czyste, suche kwiatostany umieszcza się w trzylitrowym słoju w warstwach, poprzetykanych cukrem.
2. Hermetycznie zamknij pojemnik pokrywką i wyjmij w suchym, ciemnym miejscu.
3. Mieszaj zawartość słoika raz dziennie.
4. Po trzech dniach, pod wpływem cukru, roślina uwolni cały sok, pozostaje tylko oddzielenie części płynnej i wlanie jej do suchych, czystych słoików.

Przygotowany tą metodą dżem powinien być przechowywany tylko w lodówce pod osłonami nylonowymi. Nie zaleca się zwijania w celu długotrwałego przechowywania surowca.

Druga metoda zacięcia bez gotowania

Produkty użyte w tym przepisie nie mają wyraźnych proporcji. Możesz gotować według gustu i dostępnej liczby komponentów: kosze

• mniszek lekarski;
• świeży miód.

Przygotowanie:

1. Kwiaty do posortowania, usunięcia owadów, umycia i wysuszenia.
2. Szlifuj przygotowane surowce za pomocą blendera lub specjalnej dyszy procesora żywności.
3. Umieść masę kwiatową w nieprzezroczystym naczyniu. Lepiej jest użyć glinianej lub ceramicznej beczki z pokrywką.
4. Wlać miód, dokładnie wymieszać.
5. Pozwól parzyć przez 3 dni.

Supervitaminowa konfitura mleczna bez gotowania z dodatkiem miodu jest gotowa!

Dżem mleczny jako lekarstwo na wątrobę

Teraz, kiedy ty i ja wiemy, jak zrobić dżem z mniszka lekarskiego, trzeba powiedzieć, że ten naturalny przysmak jest nie tylko w stanie urozmaicić nasz stół w formie deseru, ale także służy jako prawdziwy uzdrowiciel przeciwko wielu chorobom organizmu.

Wiadomym jest, że do celów leczniczych dżem z mniszka lekarskiego jest stosowany w leczeniu niedokrwistości, w celu podniesienia odporności, wyrównania ciśnienia krwi, ale nasza wątroba jest jednym z najbardziej wrażliwych składników narządów w roślinie.

Kilka łyżek dżemu mlecznego na pusty żołądek może stać się najsilniejszym biostymulantem, który pomaga komórkom wątroby szybciej regenerować się i odzyskać od bolesnych warunków.

Dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, publikujemy przepis na dżem mleczny do leczenia wątroby.

1. Drobno posiekaj 500 sztuk przygotowanych kwiatostanów.
2. Przemyć i pokroić w plasterki cytrynę.
3. Podłącz komponenty do pojemnika z pokrywką.Wlać 1 litr czystej wody. Idealnie, trzeba wziąć wodę dobrze, bez zanieczyszczeń i szkodliwych substancji. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, użyj czystego przefiltrowanego płynu.
4. Umieść pojemnik w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, aby zaparzać przez cały dzień, mieszając zawartość okresowo.
5. Po chwili włóż patelnię do pieca, doprowadzaj do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Upewnij się, że kwiaty i cytryna nie są spalone na dno, mieszaj je w procesie gotowania.
6. Dodaj jeden kilogram cukru do wywaru i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.
7. Wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia.
8. Po tym delikatnie przesączyć, odrzucić rośliny placka i kawałki cytryny, i ponownie gotować przez 5-7 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
9. Jam przypomina wyglądem świeży kwiatowy miód. Można go zamknąć w sterylizowanych słoikach lub natychmiast rozpocząć degustację.

Ludzie, którzy mają poważne problemy z wątrobą, takie jak zapalenie wątroby lub marskość wątroby, nie mogą oczywiście polegać wyłącznie na magicznych właściwościach ziół i roślin. Musisz wziąć przepisaną terapię, wyeliminować alkohol i przestrzegać zasad zdrowego żywienia. Ziołolecznictwo będzie dobrym pomocnikiem do odzyskania.

Jak widać, tworzenie dżemu mlecznego zgodnie z naszymi przepisami jest dość łatwe. Najważniejsze to znaleźć czyste, nieskażone miejsca, w których można zbierać dużo kwiatów. Niech to będą łąki, leśne polany lub brzegi rzeki, położone daleko od miejskiego smogu, ponieważ mlecze, takie jak leśne grzyby, są zdolne do pochłaniania nie tylko pożytecznych, ale także szkodliwych substancji z gleby, deszczu lub chemicznych emisji do atmosfery. Ale jeśli znalazłeś takie miejsce i zebrałeś duży plon tych słonecznych koszy, upewnij się, że wykorzystasz je do przygotowania smacznego i co najważniejsze bardzo przydatnego przysmaku. Miło spędzać rodzinne wieczory przy filiżance herbaty z pachnącym dżemem mlecznym.