Treść artykułu:
Niewiarygodnie pachnące, z bogatymi nutami orzeźwiającymi, jasnozieloną lub złotą brązową. .. Brzmi bardzo efektownie, ale jeśli spróbujesz przynajmniej łyżkę - a teraz dżem z mięty stanie się twoim ulubionym deserem. Wykonanie go nie stanowi szczególnego problemu, zwłaszcza jeśli w ogrodzie jest kilka krzewów mięty. Nawiasem mówiąc, taki dżem można nie tylko rozprowadzać na chlebie, ale także wkładać bezpośrednio do herbaty lub wyrabiać z niego mojito. Ponadto działa jak pikantna przyprawa do przyrządzania potraw z jagnięciny.
Doświadczeni kucharze znają wszystkie subtelności, w jaki sposób zrobić konfiturę miętową w domu, dzięki czemu okazuje się być przezroczysty, a jednocześnie ma piękny kolor i jest przechowywany przez całą zimę.
Jakie składniki należy dodać do mięty?
Jest całkiem jasne, że "nie można zrobić zasłony z jednej mennicy z dżemem".Jako dodatkowe składniki należy przygotować:
- 400 g mięty( z ogonkami);
- 400 g cukru;
- 200 ml wody;Agar-agar
- lub gotowy do sporządzenia dżemu.
Mint należy najpierw przygotować: spłukać, pokroić, przykryć cukrem. Na koniec wlej ciepłą wodę( aby szybciej rozpuścić cukier) i pozostaw do zaparzenia przez 3 godziny.
Jak gotować zielony dżem z mięty pieprzowej?
Po trzech godzinach uzyskany napar mięty powinien zostać osuszony i doprowadzony do wrzenia. Dodaj 20 g mieszanki do dżemu i, ciągle mieszając, za pomocą trzepaczki, pozwól jej całkowicie się rozpuścić.Protom 5-7 minut.
Samo mięta nie ma bogatego zielonego koloru, dlatego dżem jest często brązowy. Możesz nadać mu piękny kolor używając zieleni:
- Miel 200 g szpinaku i pietruszki w blenderze do stanu papkowatego.
- Umieść zielone puree ziemniaczane w gazie i ostrożnie wyciśnij z niego cały sok.
- Podgrzej wyciśnięty sok, aż para zacznie się unosić nad rondlem.
- Wlać kostki lodu do oddzielnej miski i przykryć ręcznikiem waflowym.
- Wlać gorący sok warzywny na ręcznik i odstawić na chwilę, aby spuścić całą wodę.Chlorofil pozostanie na tkaninie, która będzie działać jako barwnik do dżemu.
250 g naparu miętowego ułóż 3 g zielonego podłoża( chlorofil) i dobrze wymieszaj. Piękny zielony miętowy dżem jest gotowy. Gdy się ochłodzi, konsystencja stanie się grubsza.
Jak zrobić dżem ze złotej mięty z kwaśną skórką?
Aby nadać deserowi złoty odcień i lekką kwaskowość, należy usunąć piankę z gorącego naparu miętowego za pomocą łyżki. W pozostałej cieczy wycisnąć sok z cytryny i gotować przez 30 minut.
Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń.
