Kompot ze śliwek na zimę - zalecenia dotyczące technologii cięcia, przepisy kulinarne

Przy magazynowaniu na długie zimowe wieczory nie obraca się bez toczących się kompotów. Szeroka gama kompotów sprawi, że zjedzenie urodzinowego tortu będzie jeszcze bardziej apetyczne, a po prostu kompot w ciągu dnia ugasi pragnienie, napełniając ciało witaminami. Aby rozpieścić się czymś pysznym, można zrolować kompot ze śliwek na zimę.

Ogólne zalecenia dotyczące przygotowania kompotu na zimę

Dla zachowania kompotu, bardziej odpowiednie odmiany śliwek, w których kość z łatwością wychodzi:

• Węgierski;
• Włoski orzeł;
• Late Prune;
• Renklod i inne.

O tym, jak zamknąć kompot śliwkowy na zimę, nieco później, a teraz są pewne zalecenia dotyczące technologii plamowania kompotu.

Tak więc owoce kompotu muszą być całe, nieuszkodzone przez szkodniki lub mechanicznie. Aby kompot był nasycony, musisz wybrać dobrze dojrzałą śliwkę.Jeśli owoce są zbyt duże, są cięte, a małe można zrolować w całości.

Konserwowany kompot ze śliwek, w których są kości, musi zostać skonsumowany w ciągu roku, w przeciwnym razie kości zaczną emitować szkodliwe substancje, a kompot zmieni się z pożytecznego w nieszkodliwy.

Wiadomo, że śliwka ma dość gęsta skórkę.Aby ułatwić proces nasycania śliwek cukrem podczas sterylizacji kompotu, należy je najpierw blanszować.Aby to zrobić, dodaj sodę oczyszczoną( 1 łyżeczka) do litra wody, zanurzaj śliwki w bardzo gorącej wodzie na maksymalnie 5 minut. Aby zapobiec pęknięciu owoców, są one nakłute igłą lub wykałaczką.

Po tym czasie usuń owoce i włóż je do lodowatej wody. Po tym zabiegu skóra zostanie pokryta mini-spękańami i szybko przejdzie cukier do wnętrza owocu, poza tym śliwka nie rozpadnie się podczas procesu sterylizacji. A "kąpiel" w lodowatej wodzie pozwoli śliwkom zachować swój kolor.

Jak zaznaczono powyżej, do produkcji kompotu ze śliwek wybiera się tylko dojrzałe śliwki na zimę, ponieważ słodkość owoców wpływa również na ilość cukru w ​​kompocie: im bardziej dojrzałe i słodsze są owoce, tym mniej cukrubędzie wymagane.

Przy szorowaniu kompotu ze śliwek na zimę, warto wziąć pod uwagę fakt, że w tych owocach jest dużo kwasu, dlatego lepiej jest używać lakierowanych pokrywek do zamykania.

W celu zróżnicowania lub polepszenia walorów smakowych kompotu śliwkowego dodaje się do niego różne przyprawy po utwardzeniu( cynamon, goździki, wanilia), a także inne owoce. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic trudnego, jak zrobić kompot śliwkowy przez zimę, nie, po prostu potrzebujesz trochę czasu i pragnienia.

Kompot śliwkowy na zimę

Ta prosta receptura do szorowania kompotu na zimę nie wymaga wstępnego blanszowania. Do puszkowania potrzeba dużych owoców.

Składniki: cukier granulowany

• - 750 g;
• duże śliwki - 3 kg;
• woda - 1,5 litra.

Etapy przygotowania:

1. Umyć owoce, podzielić je na dwie połówki, usunąć kości.
2. Przygotuj puszki do kompotu - wysterylizuj je, a pokrywki - zagotuj.
3. Umieść śliwki w słoikach.
4. Przygotuj syrop cukrowy.
5. Nalej słoiki z syropem śliwkowym i włóż na patelnię.
6. Wysterylizuj 25 minut.
7. Podwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot z blanszowanych śliwek

Kolejny prosty kompot ze śliwek na zimę.W tym przepisie średnie śliwki, które są stosowane jako całość, są traktowane w roztworze sodowym przed umieszczeniem w słoikach.

Składniki: cukier

• - 900 g;
• śliwki średniej wielkości - 3 kg;
• woda - 1,5 litra.

Etapy przygotowania:

1. Umyć owoce, wybrać łodygę.
2. Zanurzyć śliwki, aby zmiękczyć skórę.
3. Przepłukać blanszowane śliwki w zimnej wodzie i przenieść do słoików.
4. Przygotuj syrop cukrowy.
5. Wlej syrop do słoików i sterylizuj przez 15 minut.
6. Podwiń, przykryj brzegi i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot ze śliwek "Pyszne" bez dodawania wody

Bardzo smaczny kompot ze śliwek na zimę uzyskuje się, jeśli zrobisz to bez wody. Jego jedyną wadą jest to, że może wydawać się zbyt skoncentrowany dla niektórych, ponieważ drenaż w banku będzie w swoim własnym soku. Ale to nie jest straszne, kompot zawsze można rozcieńczyć wodą przed użyciem.

W związku z tym do sporządzenia kompotu należy: cukier granulowany

• - 500 g;
• suszone śliwki - 3 kg.

Etapy przygotowania:

1. Ścinaj połówki i usuwaj kamienie.
2. Umieść owoce w jednej warstwie na blasze do pieczenia, pociąć.
3. Posypać cukrem i umieścić w rozgrzanym piekarniku.
4. Ogrzej owoce w piekarniku przez 10 minut i pozostaw na 1 godzinę w zamkniętym piekarniku, aby podświetlić sok.
5. Po godzinie wrzuć śliwki do słoików i przykryj je sokiem, który się wyróżniał.
6. Sterylizuj przez 20 minut. Zwiń

Plum Compote Renklod - video

Kompot śliwkowy z pestkami

Istnieje również przyspieszona recepta na kompot śliwkowy konserw, który nie musi być sterylizowany - to kompot śliwkowy bez usuwania z niego kości.

Do kompotu do 1 butelki o pojemności 3 litrów potrzebne będą: woda

• - 2,5 litra;Cukier
• - 1 miarka;
• śliwki - 500 g;

Przygotowanie stopniowe:

1. Śliwki( dojrzałe, ale kwaśne) można dobrze umyć i umieścić w butelce. W razie potrzeby można je blanszować, ale jeśli wygląd nie jest tak ważny jak smak, można od razu ułożyć.
2. Wlać owoce wrzątkiem i odstawić na 25 minut, uprzednio przykryte pokrywką.
3. Po określonym czasie spuścić wodę.
4. Przygotuj syrop z zawartością cukru.
5. Wlać puszki z syropem.
6. Roll Up.

Witamina Śliwki i jabłka Kompot

Kompot z domowych śliwek i jabłek rosnących w ogrodzie będzie prawdziwym koktajlem witaminowym i łatwo go przygotować.

Składniki( na jeden słoik trzylitrowy): cukier

• - 350 g;
• stałe śliwki - 0,5 kg;
• woda - 2 l;
• małe jabłka - 1 kg.

Etapy przygotowania:

1. Sterylizować butelkę.
2. Wybierz kości ze śliwek i pokrój jabłka na kawałki bez obierania skóry.
3. Napełnij słoik do połowy wysokości.
4. Wlać wrzącą wodę do słoika, zamknąć pokrywką na górze i odstawić na 20 minut.
5. Opróżnij wodę i przygotuj na niej syrop.
6. Po raz drugi polej syropem, zwiń i zawiń.

Kompot ze śliwek i gruszek

Aby sporządzić kompot witaminowy, musisz wziąć świeże śliwki, a jeśli dodasz do nich gruszki, zwiększy to tylko ilość witamin w kompocie. Gruszka ma pozytywny wpływ na pęcherz, nerki i wątrobę, a także działa przeciwzapalnie.

Zachowanie kompotu śliwkowego i gruszkowego ma jeden niuans - zanim włożysz gruszkę do słoika, musisz trochę go zagotować.

Składniki( dla 1 butelki o pojemności trzech litrów): cukier granulowany

• - 200 g;
• woda - 1 l;
• śliwki - 400 g;
• gruszki pełne - 1 kg;

Etapy przygotowania:

1. Oczyścić śliwki.
2. Przygotuj syrop.
3. Pokrój gruszki na pół, pokrój rdzeń i gotuj przez pięć minut w syropie cukrowym.
4. Umieść owoce w szklanej misce.
5. Wlać syrop( gorący).
6. Wysterylizuj 15 minut.

Kompot ze śliwek z dodatkiem czerwonego wina i przypraw

Składniki: woda

• - 750 g;Wino
• - 0,75 l;Cukier
• - 750 g;
• dojrzałe śliwki - 3 kg;
• goździk - 2 rzeczy;
• Vanilla
• Cynamon.

Etapy przygotowania:

1. Śliwki podzielone na dwie części, usuń kości.
2. Włożyć do słoików( wysterylizować).
3. Przygotuj syrop. Na koniec dodaj do syropu wino i przyprawy( do smaku).
4. Wlej owoce w puszkach z syropem z cukru i wina( na gorąco).
5. Wysterylizuj 10 minut.
6. Roll up, turn over, wrap.

Domowy kompot ze śliwek na zimę rozjaśni święta sylwestrowe i po prostu rozkoszuje się domem swoim bogatym smakiem i wspaniałym aromatem. Wszystkie bon appetit!