Dietetycy mówią, że problemem żywieniowym wielu ludzi nie jest to, że kupują wystarczająco dużo warzyw i owoców, ale nie mają czasu, aby je zjeść, zanim się zepsują.Według statystyk 25-30% zakupionych produktów jest wyrzucanych przez nas do kosza. Istnieją co najmniej dwa wyjaśnienia tego zjawiska:
- Kupujemy za dużo jedzenia;
- Po prostu produkty psują się szybciej niż mogą.
Co robić?Idziesz codziennie do sklepu? Zaplanuj cotygodniowe menu z wyprzedzeniem? Hmm. .. Wygląda na to, że te zasady są odpowiednie tylko dla najbardziej zdyscyplinowanych. Dajemy Ci 12 prostych wskazówek, jak zachować świeżość żywności do 2 razy dłużej, przestań wyrzucać "niepłynne" i odpowiednio organizuj przechowywanie w lodówce.
12 niuansów przechowywania żywności w lodówce
Wskazówka 1. Przechowuj żywność oddzielnie od siebie i w opakowaniu
Gdy żywność jest w pobliżu, ich zapachy są mieszane, a szkodliwe bakterie mogą "poruszać się" bardzo szybko na siebie nawzajem. Jeśli jedzenie leży na półce bez żadnej ochrony, jest szybko zwietrzałe lub wysuszone, szczególnie jeśli lodówka działa zgodnie z systemem bezszronowym bez specjalnej strefy świeżości. Wniosek - musisz przechowywać żywność w oddzielnych pojemnikach i paczkach. Pojemniki
są wygodne, ale niezbyt kompaktowe i wymagają pewnych inwestycji finansowych. Dlatego zamiast nich można użyć plastikowych torebek Zip-lock wielokrotnego użytku. Możesz je kupić w sklepie z artykułami biurowymi, w departamentach ekonomicznych supermarketów, sklepach takich jak Fix Price lub Ikea. Jednak zrobią to nawet najzwyklejsze pakiety biurowe.
Specjalne zamki błyskawiczne do zamrożenia produktów z etykietą do podpisywania dat i zawartości
Jedyne, co nie powinno być przechowywane w paczkach to kiełbasa, mięso, kurczak, ryba i ser - w filmie będą się dusić, poczują nieprzyjemny zapach i zaczną się pogarszać szybciej. Lepiej jest przenosić je z opakowania fabrycznego w pojemnikach lub owijać papierem / folią.
Kiedy nie ma wystarczającej ilości pojemników lub opakowań zip-lok, pomagają one w zwykłych talerzach i miskach, które wystarczy przykryć folią.Aby zaoszczędzić miejsce w lodówce, można ułożyć je na sobie, używając chińskich pałeczek jako podpory
Wskazówka 2. Przechowuj warzywa, owoce i owoce w papierowych serwetkach
Głównym wrogiem wielu warzyw, owoców i warzyw jest wilgoć w lodówce. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia owoców, przechowuj je razem z papierowymi serwetkami lub w papierowych torebkach - papier wchłonie kondensat. Ta technika jest szczególnie potrzebna, jeśli w lodówce nie ma specjalnej strefy świeżości dla owoców i warzyw.
Wskazówka 3. Jeśli musisz kupić nową lodówkę, wybierz model z suchą i mokrą strefą świeżości
Świeże strefy to pudełka, w których możesz przechowywać łatwo psujące się jedzenie przez kilka dni dłużej niż w konwencjonalnej lodówce. Ze względu na niższą temperaturę i optymalny poziom wilgotności, wzrost mikroorganizmów i bakterii spowalnia, ale żywność nie zamarza.
Na przykład lodówki Bosch z technologią VitaFresh plus utrzymują świeżą żywność nawet 2 razy dłużej. Wystarczy pomyśleć, ile korzyści daje taki handicap:
- Możesz zostawić jedzenie na co najmniej tydzień i odpocząć bez wyrzucania jedzenia.
- Albo wyobraź sobie taką sytuację - po południu zdecydowałeś się przygotować nowe złożone danie, kupiłeś składniki, ale wieczorami natchnienie zniknęło. Nie martw się - po prostu złóż jedzenie w strefie świeżości i przenieś eksperyment na inny dzień.
- Ci, którzy nie mają możliwości codziennego gotowania, strefa świeżości pozwoli gotować zupy, obiady i kolacje na kilka dni wcześniej. W tym przypadku korzyści i smak potraw nie muszą się poświęcać.
- Ponadto, technologia VitaFresh plus pozwoli Ci iść do sklepu nie częściej niż raz w tygodniu. W tym czasie owoce i warzywa ze względu na naturalny poziom wilgotności i możliwość regulowania dostępu do suchego powietrza( opowiedzimy o tej opcji nieco później) nie staną się wodniste i zatrzymają witaminy. Możesz zapomnieć o mięsie o zapachu, który zwykle pojawia się po 2 dniach.
Sałatka "zwiędła", nadziewane mięso, bez smaku warzywa i owoce - jeśli w lodówce znajdują się świeże obszary, problemy te nie pojawią się przez co najmniej tydzień
Obszar świeżości w lodówce może być mokry i / lub suchy.
- Strefa mokra jest bardziej zaprojektowana do przechowywania owoców, warzyw i ziół.
- Strefa sucha utrzymuje temperaturę około 0 stopni i jest przeznaczona dla mięsa, ryb, drobiu, nabiału. W razie potrzeby można przechowywać i nie zjeść kolacji, a nawet napoje chłodzące.
Nawiasem mówiąc, w lodówkach Bosch z technologią VitaFresh plus( Serie | 6) można wykorzystać takie hakowanie na życie - wyciągnąć pudełka na mięso i ryby i zamiast tego umieścić butelki z napojami. Ze względu na kierunkowy przepływ zimna, ochładzają się 3 razy szybciej.
Porada 4. Jeśli w lodówce znajdują się strefy świeżości z możliwością regulacji dostępu suchego powietrza. .. czas nauczyć się go używać
Więc już masz lodówkę ze strefą świeżości, w której możesz regulować dostęp suchego powietrza. Ale czy naprawdę wiesz, jak z niego korzystać?A może po prostu ustawisz średnią w nadziei na najlepsze? Zrozumienie ustawień wilgotności pomoże ci utrzymać owoce i warzywa dłużej i najwyższej jakości.
Zasada ustawiania wilgotności jest dość prosta.
- Niska wilgotność jest potrzebna w przypadku produktów niewrażliwych na utratę wilgoci. Z reguły są to owoce i warzywa wytwarzające etylen, na przykład jabłka i gruszki. Po otwarciu dostępu do suchego powietrza w skrzyni "owocowej" dajemy etylenowi możliwość pozbycia się go. Pomaga to zapobiegać przedwczesnemu uszkodzeniu owoców.
- Wysoka wilgotność jest przede wszystkim potrzebna do przechowywania zielonych liści, takich jak rukola, szpinak i zioła. Gdy dostęp do suchego powietrza jest zamknięty, wilgoć zatrzymuje się w pudełku, a warzywa są świeże i soczyste. Wraz z zielenią można przechowywać owoce i warzywa wrażliwe na etylen, takie jak truskawki.
Oto przydatny tag z listą produktów, które preferują niski lub wysoki poziom wilgotności.przechowywanie
| w polu o wysokiej wilgotności składowania | szuflady o niskiej wilgotności |
|---|---|
| banany( niedojrzałe) jabłka | |
| Brokuły | awokado |
| brukselka | bananów( dojrzałych) |
| kapusta | melon( torpedy) |
| marchwi | fig |
| kalafiora | spadzi melon |
| Dwór Cornichess-salad) | Morele, nektarynki, brzoskwinie, śliwki itp. |
| Groch | |
| Pepper | |
| Truskawka | |
| Dynia, cukinia | |
| Arbuz |
Ważny punkt: strefy świeżości działają najlepiej, gdy są pełne co najmniej dwie trzecie. Być może jest to dobra motywacja do jedzenia bardziej zdrowej żywności.
Porada 5. Przeprowadzaj pobieżną kontrolę lodówki co najmniej 3 razy w tygodniu
Regularnie sprawdzając zawartość lodówki, będziesz w stanie szybko wykryć żywność, którą musisz zjeść tak szybko, jak to możliwe i aby zapobiec pojawieniu się "niepłynności".Dotyczy to w szczególności produktów, z których jesteśmy przyzwyczajeni do zakupu w przyszłości lub w różnych formach. Mogą to być jogurty, kwaśna śmietana, sosy, twarożek, sery, mleko lub konserwy.
Aby lepiej zarządzać zasobami, umieść produkty, które wygasły w jednym miejscu, na przykład przezroczystą tacę z napisem "Jedz mnie pierwszy!".
Pomysł na przechowywanie wygasłej żywności
Tip 6. Jeśli wybierasz się na wakacje, wypełnij lodówkę co najmniej o połowę
Faktem jest, że pusta lodówka jest mniej wydajna. Jeśli półki Twojego urządzenia były puste, możesz wypełnić je butelkami wody.
Nawiasem mówiąc, niepożądane jest również przeciążenie lodówki, ponieważ do skutecznego przechowywania zimne powietrze musi krążyć swobodnie wokół komory i wokół produktów. Jeśli ruch powietrza spowolni, temperatura wzrośnie.
Porada 7. Jeśli to możliwe, przechowuj owoce i warzywa osobno
Pomoże to uniknąć mieszania zapachów, a co najważniejsze, nie pozwoli etylenowi zawartemu w wielu owocach na przyspieszenie niszczenia warzyw. Szczególnie wrażliwy na ten gaz: ziemniaki, marchew, brokuły, szparagi i sałata. Oto lista liderów w produkcji etylenu:
- Apples;
- Banany;
- Gruszki;
- Brzoskwinie;
- Morele;
- Kiwi;
- Mango.
Pamiętaj o tych owocach i nigdy nie umieszczaj ich w tym samym pudełku z warzywami i innymi dojrzałymi owocami.
Porada 8. Jeśli chcesz wydłużyć okres przydatności do spożycia chleba i wypieków, pomoże lodówka
. Jeśli musisz wyjść, lub kupiłeś za dużo chleba, przedłużyć jej żywotność w następujący sposób. Owinąć chleb / ciasto w papierową torbę lub plastikową torebkę z małymi otworami lub w torbie wykonanej z naturalnego materiału. Jeśli w lodówce znajduje się strefa świeżości owoców, włóż tam zapakowany chleb. Jeśli nie ma takiego pudełka, zrobi to górna półka lodówki. Twój chleb i ciastka mogą żyć przez około 3 tygodnie. W razie potrzeby produkty mączne mogą być zamrażane przez ponad miesiąc.
- Po długim przechowywaniu w lodówce( lub po zamrożeniu) można powrócić do przyjemnej miękkości, którą można podgrzać w zamkniętym pojemniku w kuchence mikrofalowej.
Porada 9. Gdy znajdziesz zepsute owoce i warzywa, wyrzuć je natychmiast
Pamiętaj o powiedzeniu o zgniłym jabłku, które "psuje wszystkie owoce w koszu"?To prawda. Kupując owoce i warzywa( szczególnie w pojemnikach), sprawdź owoce. A jeśli znajdziesz wątpliwe kopie, to raczej je wyrzuć.
Porada 10. O ile to możliwe, kupuj produkty o okresie przydatności do spożycia
. Kupując produkty, szczególnie produkty łatwo psujące się, sprawdź ich daty produkcji, przechowywania i przechowywania. Często w supermarketach te same towary na tej samej półce mogą mieć różne daty wydania.
Końcówka 11. Prawidłowe ułożenie produktów
Po powrocie z supermarketu z cotygodniowym dostawą produktów, wiele rozładowuje paczki w chaotyczny sposób. W rezultacie po kilku dniach znaleziono zepsute lub wysuszone przekąski i składniki żywności. Wszystko to dzieje się, ponieważ różne temperatury są ustawione w różnych strefach lodówki, a jeśli produkt wejdzie w niekorzystny dla niego klimat, zacznie się pogarszać lub szybciej traci smak. Dlatego radzimy raz pamiętać kilka prostych zaleceń i próbować trzymać się ich w przyszłości.
- Górne półki są jednym z najcieplejszych miejsc w lodówce. Jest dobrze tu przechowywany: wszelkiego rodzaju resztki, napoje i gotowe do spożycia produkty( na przykład masło, jogurt, ser i przysmaki).
- Dolne półki - ustawiona jest najniższa temperatura, więc ta strefa jest odpowiednia do przechowywania surowców, czyli mięsa, ryb itp.( Ta wskazówka jest istotna, jeśli w lodówce nie ma specjalnej strefy świeżości).
- Drzwi to najcieplejsza część lodówki, a ponadto o niestabilnej temperaturze, więc zwyczaj przechowywania produktów mlecznych i jaj tutaj powinien zostać porzucony. Ale sosy i keczupy, dżemy i pikle, miękkie i roztopione sery poczują się normalnie na półkach drzwi.
Wskazówka 12. Nie przechowuj bananów, pomidorów w lodówce ani. ..
Tajemnicą długotrwałego przechowywania niektórych produktów jest przechowywanie ich w temperaturze pokojowej. Oprócz bananów i pomidorów, ta lista zawiera:
- Ziemniaki;
- Całe arbuzy i melony;
- Cały czosnek i cebula;
- Czekolada;
- Kawa i herbata.
Produkty te stają się bez smaku w niskich temperaturach i pogarszają się szybciej. Również poza lodówką można przechowywać jabłka, a nie dojrzałe owoce.
Przeczytaj również:
- Jaka powinna być temperatura w lodówce?
- 7 sposobów na czyszczenie patelni z sadzy, smaru i rdzy
- 6 sposobów na czyszczenie spalonej lub starej patelni
- Jak czyścić kuchnię ze smaru i brudu - 11 przepisów na różne powierzchnie
- Jak czyścić czajnik ze skali - 6 środków zaradczych w domu
- Oczyść kaptur ze smaru - szybko, proste, skuteczne
- 8 sposobów czyszczenia rur z blokad
