Bakłażan w soku pomidorowym na zimę

wideo wraz z nadejściem jesieni każda kobieta zastanawiało nad, co leczyć krewnych i przyjaciół tej zimy. I nie tylko po to, aby je nakarmić, ale także aby zaskoczyć wyrafinowanie i ciekawość potrawy. Bakłażany w soku pomidorowym, większość osób próbowała w dzieciństwie, gdy mama lub babcia otworzyła słoik arcydzieła kulinarnego przed świętem. Pamiętasz ten wyjątkowy smak? Ale nawet jeśli to danie będzie innowacją dla posiadacza paleniska, nie pozostawi nikogo obojętnym.

Jak wybrać produkty?

Do dań takich jak bakłażany w soku pomidorowym potrzebujesz wysokiej jakości składników. Które z nich są odpowiednie, a które nie? Jak wybrać właściwe produkty?

Eggplant odgrywa ważną rolę w wykwintnym daniu. Ten produkt jest popularnie zwany również "niebieskim":

1. Produkt powinien wyglądać świeżo. Gdzie bez niego? Produkt musi mieć prezentację.Żadnych zadrapań, pęknięć, skaleczeń i innych uszkodzeń, a nawet bardziej oczywistych oznak pogorszenia jakości produktu nie powinno być.
2. Trudno dotknąć.Miękki produkt natychmiast wywołuje podejrzenie - zgniłe. W tym samym czasie ważne jest, aby wziąć dojrzałe warzywo. Niedojrzały mały niebieski psuje smak i jest słabo wchłaniany.
3. Rozmiar nie jest duży. Zbyt duży produkt sugeruje, że do uprawy używano wszystkich rodzajów nawozów i dodatków chemicznych.
4. Świeży "ogon".Gęsty, miękki i świeży "ogon" występuje w świeżym bakłażanie o wysokiej jakości. Jeśli łodyga jest sucha, oznacza to, że niebieska została wyładowana i najprawdopodobniej została zepsuta. Brak "ogona" powinien automatycznie odstąpić od zakupu.
5. Po naciśnięciu szlak znika. Doświadczeni ogrodnicy oferują, aby sprawdzić jakość produktu w ten sposób: naciśnij oberżynę palcem. Jeśli szlak szybko znika, owoc jest świeży, odpowiedni.

Dotknij palcem u podstawy bakłażana. Jeśli to było trudne, owoc nie jest dojrzały. Jeśli produkt jest zbyt miękki, niebieski jest oczywiście zepsuty.

W przypadku pomidorów składniki muszą być świeże, wolne od uszkodzeń i nieprzyjemnego zapachu.

Środki do gotowania na zimę

Składniki:

• 3 kg oberżyny;Pomidory
• 3 kg;
• cukier granulowany 3-5 łyżek stołowych( do smaku);
• ocet( 9%) 3 łyżki;
• olej słonecznikowy 250 g( 1 kubek);
• sól 2 łyżki;
• czosnek 4 głowice;
• słodka papryka 1 kg;
• zieloni do smaku;

Etapy gotowania

Przepisy, takie jak bakłażany w soku pomidorowym, są różne. Ktoś uwielbia słodsze, ktoś - ostrzejszy, niektórzy również na ogół smażą oberżyny przed gotowaniem - ten smak.

Najpierw powinieneś wypróbować najprostszy i wszechstronny przepis, ale w przyszłości - pełną wolę twojej wyobraźni!

Pierwszym krokiem jest wykonanie obróbki niebieskich warzyw. Starannie zmywaj produkty( jak wszystkie pozostałe składniki), oddzielaj je od łodygi i tnij je w dogodny sposób, na przykład w kółkach lub patykach.

Nie posiekaj oberżyny zbyt małe, w przeciwnym razie produkt będzie się kipiał podczas duszenia. Zalecana grubość plasterka wynosi więcej niż 1,5 cm

Dokładnie myjemy paprykę, a także ją kroimy( znowu nie drobno!) W dowolny wygodny sposób.

Połóż bakłażany i paprykę z boku, zróbmy pomidory. Dokładnie opłucz pomidory i posiekaj. Przy okazji są dwie opcje:

1. Blender. Zanim wrzucisz pomidory do miski miksera, warto je pokroić w ćwiartki i więcej.
2. W maszynce do mięsa. Ważne jest, aby pamiętać, że skórka z warzyw musi zostać usunięta, pomidory muszą być posiekane i najlepiej rozdrobnione 2 lub więcej razy, aby mieszanina była jak najbardziej homogeniczna.

Aby pozbyć się pomidorów ze skórki, należy przez minutę zalać wrzątkiem, następnie umieścić pomidory w zimnej wodzie na kilka minut. Teraz niepotrzebne skórki łatwo opuszczają składnik.

Po zakończeniu z pomidorami udaj się do czosnku. W końcu oberżyny w soku pomidorowym z czosnkiem stają się o wiele bardziej pikantne i bardziej interesujące w smaku. Czyścimy zęby i drobno siekamy.

Tutaj znowu kwestia gustu - do kogo pierścienie, do których kostki, ale im bardziej ten składnik zostanie zmiażdżony, tym bardziej jednorodna i estetyczna będzie wyglądała gotowa miseczka.

Przy okazji lepiej jest posiekać ząbki czosnku nożem niż z czosnkiem. W pierwszym przypadku produkt pozostaje bardziej trwały, co oznacza, że ​​cały sok i wiele przydatnych witamin w nim pozostanie w gotowej sałatce. Jeśli zdecydujesz się użyć zielonego w przepisie, to w tym miejscu należy go wyciąć.

Przejdź do następnego przedmiotu w przygotowaniu.

Umieść pokrojone bakłażany na patelni, posyp je solą i cukrem, następnie zalej ocet i olej słonecznikowy. Dobrze wymieszaj.

Wlać przygotowany wcześniej przecier pomidorowy z góry. Nakładamy średnie ciepło i mieszamy. Po ugotowaniu mikstury dodaj paprykę i zielenie, jeśli jest ona obecna w twoim przepisie jako składnik.

Kolejny krok: zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, a następnie dodać pozostały produkt - czosnek. Ponownie, wymieszaj pyszne kremy i gotuj oberżyny w soku pomidorowym przez kolejne 15-25 minut.

Podczas przygotowywania potrawy. ..

Podczas gdy nasze kulinarne arcydzieło gnije na kuchence, zamierzamy wysterylizować puszki. Ponieważ bakłażan jest wybrednym i kapryśnym gościem, ważne jest, aby potrawy były sterylne na najwyższym poziomie. Rozważmy dwa sposoby, a który jest bardziej wygodny i praktyczny - ty decydujesz.

Steam Treatment

Dawny sposób babci na przetwarzanie słoików na blanki. Przede wszystkim potrzebujesz patelni i grilla lub specjalnego stojaka na tę metodę sterylizacji puszek( wygląda to jak prosta pokrywa z otworem w środku na szyjkę ze szkła).Będziesz także potrzebował czystej, wyprasowanej tkaniny.

Jeśli wszystko jest dostępne, postępuj dalej:

1. Musisz upewnić się, że zarówno banki, jak i ich szyje są całe, bez wiórów i pęknięć.
2. Czapki lepiej używać nowe. Jeśli ich nie ma, powinieneś upewnić się, że nie są wygięte, całe.
3. Myjemy słoiki czystą nową gąbką i soda, nie wycieramy ich po zabiegu!
4. Połóż patelnię z wodą na ogniu, pozostaw do wrzenia.
5. Umieść korek w wodzie.
6. Umieść słoiki do góry nogami na ruszcie / w otworze stojaka.
7. Zarezerwuj przez 7-12 minut. Gotowa puszka zawiera duże krople wody. Uważaj, naczynia są gorące!
8. Ostrożnie wyjmij słoik i ustaw go spodem do góry na czystej, prasowanej tkaninie( ręczniku).Wyjmujemy kołdrę czystym widelcem, kładziemy na tej samej szmatce.

Przetwarzanie w piecu elektrycznym

Druga metoda jest nie mniej prosta niż pierwsza. To zajmie wszystkie te same wyprasowane czyste tkaniny i piekarnik elektryczny. Gaz nie działa - temperatura w nim nie jest stała:

1. Podobnie jak w przypadku sterylizacji parą, sprawdzamy puszki i pokrywki pod względem integralności i jakości.
2. Dokładnie umyj szkło z sodą za pomocą nowej czystej gąbki.
3. Umieść słoiki do góry nogami w zimnym piekarniku, rozłóż pokrywy w pobliżu.
4. Ustaw temperaturę na 120 stopni, pozostaw na 15 minut.
5. Wyciągamy puszki i pokrywki, pozostawiając je na suchej, czystej szmatce, jak w pierwszym przypadku.

Preparaty przygotowuje się w suchych naczyniach. Jeśli bank jest potrzebny natychmiast, należy wytrzeć pojemnik od wewnątrz czystym widelcem i czystą szmatką( nie rękami!).

Naczynie jest gotowe, nadszedł czas, aby rozłożyć puste miejsca w słoikach, zwinąć mocno i pozostawić do góry nogami na noc. Prosta, ale tak niezwykła i smaczna sałatka na zimę zaskoczy nie tylko gospodynię, która dopiero zaczyna kultywować biznes kulinarny, ale także gospodynie domowe, które mają doświadczenie w blankach, ponieważ marynowane lub konserwowane bakłażany w soku pomidorowym na zimę to zawsze dobry pomysł.

Przepis do sadzenia "Język Teschin" - wideo

Bakłażan w ostrym sosie - wideo

Bakłażan Spark w sosie pomidorowym - wideo