Cozinhar para toda a família frango e cogumelos juliens

pita Cogumelo julienne é um prato incomumente saboroso da França. A palavra "julienne" na tradução do francês significa um corte fino específico de legumes frescos. Agora, a palavra "julienne" significa pratos assados ​​no forno, que consistem em diferentes variedades de cogumelos, molho branco, creme azedo sob um casaco de queijo. Muitas vezes, a carne branca é adicionada aos juliens.

Especialmente bom é o julienne em pequenas porções para cozimento - cocottes. Mas se você não os tiver - não importa, porque você pode substituí-los por potes de cerâmica, bem como latas de vidro para assar no forno. Uma panela funda também é adequada.

Os ingredientes suaves e delicados são mais usados ​​para cozinhar: cogumelos, carne branca de frango, presunto de frango. Variedades de prato podem ser variedades, abobrinha, brócolis, couve de Bruxelas, cor e berinjela.

Para tornar a cobertura do topo do prato particularmente atraente e corada, use queijos duros misturados com farinha de rosca.

Ao assar, a juliana no cocottes do tanque é colocada em uma assadeira na qual um pouco de água é derramada.

Juliens com cogumelos( receita clássica)

Ingredientes:

• meio quilo de champignons;
• uma cebola grande;
• 15 por cento de creme azedo;Queijo duro
• 60g;Fibra
• 2 colheres de sopa;Sal
• ;
• uma mistura de pimentas moídas( preto e doce);
• picado endro 2 colheres de chá.

Cozimento:

1. Cortamos os champignons em pratos, colocamos em uma frigideira, ferver em fogo baixo até que todo o líquido esteja fora deles.
2. Corte a cebola em anéis, despeje na panela para os champignons, passe em fogo baixo.
3. Quando os cogumelos e a cebola estiverem totalmente preparados, adicione uma mistura de terra preta e pimenta da Jamaica, fibras, verduras e sal.
4. Misture o creme de leite ligeiramente aquecido com champignons e cebolas, e coloque-os em uma assadeira com laterais altas.
5. Adicione generosamente queijo ralado.
6. Nós assamos em forno bem aquecido por um quarto de hora. A temperatura durante o cozimento deve ser de pelo menos 230 graus.

Julienne de cogumelos( receita clássica)

Ingredientes: Cogumelos

• 150 g;
• creme ou creme de leite com baixo teor de gordura - três colheres de sopa;
• 1 cebola;Parmesan
• - 200 gramas;Azeite
• - 20 g

Cozimento:

1. Lavar os cogumelos e picar.
2. Anéis de corte de cebola.
3. Aqueça o óleo em uma panela com laterais altas. Coloque os cogumelos brancos e as cebolas na manteiga aquecida, frite até a metade cozida.
4. Nós enchemos todos os componentes com creme de leite e os colocamos em cocottes pré-preparados. Três queijo e generosamente sypem cogumelos no topo.
5. Enviado para um forno quente e fique lá por um quarto de hora. Crosta perfumada e avermelhada garantida. Tarteletes

com cogumelos porcini e frango

Ingredientes:

• carne branca de aves de capoeira - 300 g;Cogumelos brancos
• - 200 g;
• creme não oleoso - três colheres de sopa;
• 1 cebola;Queijo parmesão
• - 200 gramas;Azeite de oliva
• - 20 g;
• uma mistura de pimentas moídas( preto e doce);Greens
• picado( endro, salsa);Tartlets
• .

Preparando o Enchimento de Cogumelos:

1. Escolha e encha os cogumelos com água fervente, escorra-os em uma peneira após 10 minutos e enxágüe cada cogumelo com água corrente.
2. Corte os cogumelos lavados( se houver muitos cogumelos, você pode fritar apenas as tampas).
3. Coloque os cogumelos brancos na frigideira e frite em fogo baixo. Deixe ferver em seu próprio suco. Após 10 minutos, adicione o nabo de cebola picada.
4. Assim que o suco ferver, acrescente sal a gosto( mas não sal), salpique um pouco e acrescente o azeite.
5. Quando os cogumelos começam, varrer adicione uma colher de sopa de farinha, frite um pouco, adicionando 3 colheres de sopa de creme.
6. Traga para prontidão, mexendo constantemente.
7. Tempere com ervas( endro, salsa).

Cozinhe a carne de frango branca até ficar completamente amolecida, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Misture a carne com cogumelos cozidos e coloque-os em uma frigideira com os lados altos, deixe ferver até ficar pronto.

Espalhamos a juliana em tortinhas, polvilhe com queijo ralado por cima e coloque no forno por cinco minutos. Receita de vídeo

para

Julien com carne de frango e cogumelos( em uma frigideira)

Outra receita com alguns extras.

Este prato devido ao molho branco especial tem um sabor delicado, além de também ser nutritivo. Prato

é muito popular entre as crianças. Você precisa ser muito preguiçoso, para não preparar uma juliana para a família no jantar ou no domingo.

Mesmo que você não queira mexer no forno, pode cozinhá-lo em uma frigideira funda com um fundo grosso e uma tampa.

Ingredientes: peito de frango

• 300 g;Cogumelos champignon
• 200 g;Creme
• 200 g;
• um par de colheres de sopa de farinha;Queijo ralado
• - algumas colheres;Manteiga
• - 50g;
• meia xícara de leite para fazer molho;
• uma mistura de pimentas moídas( preto e perfumado).Preparação

:

Antes de mais nada, prepare o molho. Para fazer isso, coloque manteiga em uma frigideira quente, depois de derreter, adicione a farinha e frite com agitação constante.

Despeje em meio copo de leite.

Depois de ferver, não pare de mexer constantemente o molho, pois ele tende a grudar.

Corte os cogumelos em placas, corte a carne de frango em pequenos pedaços na forma de cubos.

Frite a carne em uma pequena quantidade de óleo, adicione o champignons, e guisado até ficar completamente cozido, cubra com o molho, polvilhe generosamente com queijo ralado.

Feche a tampa e cozinhe em fogo lento.

Se você deseja formar uma crosta de queijo de cor avermelhada e apetitosa no topo, é necessário, no final, colocar o recipiente para assar em forno pré-aquecido por alguns minutos.

Julienne em baguette

Ingredientes: Cogumelos

• ( branco ou champignons) - 300 g;Carne de aves brancas
• - 300 g;Cebola
• - 1 pc;
• creme azedo com baixo teor de gordura - 3 colheres de sopa.colheres;Creme
• - 1 colher de sopa.colher;
• colher de farinha;Sal
• a gosto;
• duas baguetes.

Eu adoro experimentar na cozinha, então quando eu ouvi sobre este prato, eu imediatamente decidi cozinhar. Meus filhos gostam muito de juliens. Eu cozinho isto, por via de regra, em uma panela de cerâmica funda. E então decidi fazer uma porção julien. Estou muito satisfeito com o resultado. Eu quero compartilhar com vocês a receita deste prato:

1. Eu faço este prato usando champignons, mas eu acho que os cogumelos porcini ou qualquer outro cogumelo também funcionam bem. Cogumelos
2. ferver por 20 minutos em água levemente salgada.
3. Frite até metade da cebola cozida cortada em meio anel. Adicione os cebolas finamente picadas, frite esta massa até que a água evapore completamente. Carne de frango cozido cortado em cubos e polvilhe com as cebolas e cogumelos, todas as carcaças por 5 minutos.
4. Prepare separadamente o molho. Para o molho, pegue o creme, o creme de leite e uma colherada de farinha.
5. Adicione o molho branco aos cogumelos e carcaça por 10 minutos.
6. Iniciando a preparação de cocottes de baguetes. Eu cortei a baguete em partes iguais, retirei a migalha de pão, deixando apenas alguns centímetros como fundo.
7. Nos cocottes improvisados ​​obtidos de uma baguete eu pus cogumelos fritos, carne, eu adormeço com queijo ralado em cima.
8. Carregar no forno por 25 minutos para formar uma crosta avermelhada.
9. Após 25 minutos, baguetes de porção recheados com julienne estão prontos para servir.

Para fazer baguetes, você pode tomar qualquer outro recheio, o principal é que não há muito líquido nele, caso contrário improvisado “kokotnytsy” vai amolecer e desintegrar.

Gourmet dish irá encantar seus entes queridos e especialmente as crianças.

Julien com linhas e queijo em vasos

Para a preparação deste prato vai precisar de cogumelos ou mais.

Ingredientes: linhas de cogumelos

• ou morels - 300 g;Queijo duro
• - 50 g;Farinha
• - 1 colher de sopa;
• creme azedo 20% - 3 colheres;Cebola bulbo
• - 2 peças;Sal
• .

Especiarias neste prato não deve ser colocado, de modo a não "matar" o sabor dos cogumelos

Cozinha:

1. Você pode lavar o morels fumaça, despeje água fervente, deixe ferver por um quarto de hora, escorra em uma peneira e enxaguar com água corrente.
2. Corte os morels defumados e coloque-os na panela. Cozinhe em fogo baixo até que todo o suco tenha fervido.
3. Quando quase não houver suco, adicione o nabo picado, coloque a manteiga e continue o processo de fritura, mexendo ocasionalmente.
4. Quando os cogumelos começam a "atirar", adicione um par de colheres de sopa de farinha, frite e coloque creme azedo - 2 colheres de sopa.
5. Cogumelos prontos, espalhados em panelas de barro para assar.
6. Rale o queijo ralado e cubra com o topo do prato.
7. Enviar ao forno para assar por um quarto de hora a uma temperatura de 230 graus. Julienne

com fatias de queijo no forno

Ingredientes: cogumelos champignon

• 200 g;
• baixo teor de gordura sour cream - duas colheres de sopa;
• duas lâmpadas;
• pimenta búlgara - 1 pc;Queijo russo
• - 250 g;
• manteiga( ou creme de leite) - 20 g;
• Egg - 1 pc.

Cozedura:

1. Lavar cogumelos, cortados em placas.
2. Cebola cortada semi-moldada.
3. Pimenta cortada em fatias.
4. Pré-aqueça a manteiga em uma frigideira funda. Coloque os cogumelos e as cebolas na manteiga aquecida, frite até a metade cozida.
5. Encha os cogumelos com creme de leite e creme azedo e espalhe-os em uma assadeira de cerâmica, coloque as fatias de queijo mergulhadas em um ovo batido por cima.
6. Enviado no forno por um quarto de hora. Receita de vídeo

para Julien em cestas pita de