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No final do verão - início do outono aparecem no mercado bagas como a melancia. Saboroso, perfumado, suculento, açúcar, que é comido com um enorme apetite. Bem, o que mais posso adicionar? Provavelmente o fato que é possível fazer uma sobremesa deliciosa dele - o marmelada de cascas de melancia, que lançamos fora como de costume. Metade dos leitores provavelmente reagiu a isso com ceticismo, e a segunda com indignação, eles dizem que geléia de fruta, porque as crostas contêm uma incrível quantidade de nitratos.
Podemos assegurar-lhe: os nitratos são removidos pela preparação preliminar de crostas. Mesmo melancias podem ser cultivadas em seu site ou comprar uma baga sem nitratos. E à custa da qualidade do sabor da marmelada. .. muitos também pertenciam a compota de abobrinha. Em uma palavra, tente, você não vai se arrepender.
Existem várias receitas para marmelada de casca de melancia. Mas nós consideramos o mais popular e bem sucedido.
Ingredientes Necessários
Para preparar uma porção decente de marmelada, você precisará de: Cascas de melancia
- - 1 kg;Açúcar granulado
- - 1 kg( mas seja guiado pelo seu gosto, 0,8-1,2 kg);Casca
- , retirada de um limão;
- vanilina - ¼ colher de chá.(como uma opção: 1 pedaço de badian ou ½ colher de chá de cardamomo em pó).
Para preparar o xarope, tome ácido cítrico - 1 colher de chá.
Para polvilhar marmelada você precisa de açúcar fino ou açúcar em pó.
Preparação de crostas
A melancia deve ser lavada cuidadosamente. Você pode usar um pincel. A baga seca com uma toalha é cortada em fatias com porções de 1,5 a 2 cm de espessura. A carne é cortada( de modo que uma pequena faixa vermelha de 0,5 cm é deixada na casca) e comida ou retirada. 
Em seguida, se livrar da casca verde. O restante branco-rosa "carne" é cortado em tiras 0.7-0.8 cm de espessura
Você pode dar as peças de beleza de uma forma diferente, bordas onduladas. Mas lembre-se, eles devem ser os mesmos.
As peças resultantes são cuidadosamente lavadas em água corrente, colocadas em uma panela, despejadas em água, colocadas no fogo e levadas a ferver. 
Depois de derramar a água, feche a panela com uma tampa e jogue cascas de melancia em uma peneira. Quando toda a água é de vidro, mude as crostas para uma toalha limpa e deixe secar.
Graças a esta preparação, os nitratos, que estão contidos nas melancias, são removidos das crostas.
Algumas donas de casa cozinham refrigerante à taxa de 1 colher de chá.refrigerante em 1 litro de água. Fatias de melancia são mergulhadas na solução resultante e deixadas em repouso por 6 a 8 horas. Desta forma, é possível mitigar crostas e eliminar nitratos e outras substâncias nocivas. Então, como fazer geléia de cascas de melancia?
Método de fazer marmelada
Para fazer uma deliciosa marmelada caseira:
- 0,5 litros de água e a mesma quantidade de açúcar granulado são vertidos na panela e a calda é fervida desta mistura. O número de ingredientes é calculado para 1 kg de cascas de melancia. Quando a calda ferver, adicione as partes secas. Certifique-se de que eles estão completamente imersos nele. Se houver pouco xarope, deve-se adicionar água fervente. Ferva as peças por 20 minutos, ajustando o fogo ao menor.
- Deixe o recipiente com o futuro marmelada descascado de melancia por 6-8 horas para que as peças sejam bem absorvidas no líquido doce.
- Depois de colocar a panela no fogo novamente, adicione o lemongrass e os restantes 0,5 kg de açúcar granulado e cozinhe por 20 minutos. Com o tempo, deixe a massa por 6-8 horas.
- Colocar marmelada pela terceira vez no fogo por 20-30 minutos, você deve adicionar as raspas de limão removidas e vanilina à massa. Você também pode saborear a futura marmelada com outras especiarias, seguindo o seu gosto.
- Crostas cozidas pela terceira vez transparente. Eles são jogados em uma peneira e deixados a drenar completamente a calda. Pode ser jogado fora ou coletado e usado a seu critério.
- Mas a marmelada não deve ficar grudada. Portanto, casca de melancia precisa rolar em açúcar em pó.
- Todos, marmelada de melancia é totalmente preparada. Você já pode tê-lo com chá.Mas, se desejado, as fatias podem ser colocadas em uma única camada em uma assadeira e secas.
É aconselhável realizar o procedimento de secagem ao sol.
Considere, se o processo de secagem é atrasado, em vez de marmelada, você obter frutas cristalizadas - também um prato muito saboroso.
Você também pode ferver marmelada feita a partir de cascas de melancia com base em um xarope de várias frutas, por exemplo, cerejas, morangos, framboesas. As crostas durante a cozedura absorvem o sabor e acabam por adquirir o sabor e a tonalidade apropriados. Ou talvez você tivesse um pote de geléia nas latas? Como dizem, não há desejo, e é uma pena jogá-lo fora. Então, você pode seguramente colocá-lo em ação e cozinhar uma marmelada de melancia com base nele. Basta ter em mente, se a geléia não é muito doce, você precisará adicionar açúcar.
A casca de melancia cozida em xarope cozido demais não é recomendada. Caso contrário, a marmelada ficará escura e terá o sabor do açúcar queimado.
Conhaque, hortelã, canela podem ser adicionados para dar sabor, e flocos de coco podem ser usados como granulado. Pronto feito geléia de cascas de melancia também pode ser transformado em doces finos. Para fazer isso, basta mergulhá-lo no chocolate derretido, deixe gelar e dobre em pequenos vasos.
Em uma palavra, em cozinhar melancia marmelada o vôo de fantasia é ilimitado.
Uma das opções para fazer marmelada crosta - vídeo
