Vôo de fantasia culinária - carne zrazy

Carne suculenta zrazy com legumes frescos e ervas será um "conjunto" de sucesso para o jantar e almoço. Enquanto isso, carne picada ou carne nas mãos do chef se transforma em um cavalete real para criar obras-primas brilhantes. Dele, ele fará facilmente rolinhos ou costeletas incríveis, cuja crosta avermelhada parece deliciosamente na companhia de folhas de alface e pepino. Além disso, este prato é muito nutritivo e delicioso para a insanidade.Além disso, a carne zrazy com recheio pode ser cozida por uma hora ou até menos.

Como um "empacotador" de carne, muitos tomam carne de porco ou de vaca. Além disso, carne picada de frango ou peixe é perfeita para isso. Possivelmente, para um recheio é possível tomar produtos favoritos ou isto está em uma geladeira.

Jogo de sabores: cogumelos e recheio

Para preparar carne picada e cogumelos pré-formas simples são feitas. Primeiro, você precisa moer cebolas e filés de carne (500 g), misturando carne de porco e carne bovina. Em seguida, lave os cogumelos (300 g), despeje meio copo de leite, ferva os ovos (2 unid.), Corte duas fatias de pão e faça um panado. Em vez de migalhas, você pode levar farinha. Além disso, vale a pena lavar a salsinha e o manjericão para decorar o prato. Então, o processo de preparação inclui as seguintes etapas:

• pique 2 bulbos e cogumelos;
• frite primeiro a cebola (2-3 min.), e depois os cogumelos (10 minutos) e tudo isto um pouco de sal;
• cortar os ovos e adicionar legumes assados ​​a eles;
• mergulhe o pão no leite;
• no mincemeat, introduza 1 ovo e adicione também polpa de pão, alho frito, pimenta moída e sal;
• misture cuidadosamente o conteúdo da placa;
• começar a formar bolos redondos;
• Disponha o recheio com uma colher de sopa;
• bela embrulhe em rolos;
• rolo em pão ralado / farinha;
• Frite em uma frigideira bem aquecida por cerca de 3 minutos. cada lado (derramar óleo em 50 ml);
• Manchas de erva-doce / salsa colocam lindamente na resultante zrazy de carne picada.

Como este prato leva muito tempo, as costeletas podem ser congeladas. Tais produtos prontos semi-acabados são uma varinha para pessoas ocupadas. Entretanto, depois que as costeletas forem descongeladas, elas precisarão ser embebidas em uma toalha de papel.

Para evitar que as zrazes fiquem muito secas, um pouco de água deve ser despejada na panela e coberta com uma tampa. Em tal instalação de vapor, o prato deve ser mantido por não mais de 7 minutos. Isso permite que as costeletas se tornem mais suculentas e macias.

Cores contrastantes: ovos amarelos e cebolas verdes

Estas almôndegas com ovos (a receita com a foto pode ser vista abaixo) são preparadas um pouco por outra tecnologia. Como de costume, tudo começa com carne picada. Para sua preparação você precisa:

• Despeje três fatias de pão branco com leite e segure-as por 15 minutos;
• Separe a carne de frango dos ossos, porque neste prato é melhor usar coxas;
• corte a cebola em quatro partes;
• pique o filé junto com a cebola em um liquidificador / moedor de carne, temperando com pimenta e sal;
• misture com o pão e troque cuidadosamente as mãos.

Para obter uma massa mais viscosa, a carne picada deve ser bem descartada em uma tigela ou em uma mesa. Em seguida, o recipiente com carne deve ser embrulhado com filme alimentar e colocado na geladeira por um quarto de hora.

Agora é hora de começar a encher. Primeiro, cozinhe e depois corte em cubos de ovos. As cebolas da cebola são moídas e fritas em uma pequena quantidade de óleo. Isso permite que o produto se torne mais perfumado e, mais importante, mais suave. Depois disso, todos os ingredientes são misturados e salgados. Em seguida, o processo de formação de sentinelas de carne com ovos e cebolas, que consiste no seguinte:

• o tabuleiro deve ser coberto com filme alimentar e depois usar uma colher de sopa para formar panquecas de carne picada, aplicando um recheio;
• para fazer este hambúrguer, levantando o filme sobre as bordas e dando à massa a forma desejada;
• retirar a costeleta recebida em uma migalha de biscoitos;
• alguns minutos frite-os em óleo vegetal;
• em seguida, cubra a frigideira com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Mas os cozinheiros escoceses na costeleta usual envolvem todo o ovo cozido. A ideia é bem original. Agora é importante servir o prato corretamente. Faça uma apresentação o mais contrastante possível com tomates, fatias fatiadas, cebolas e folhas de alface corrugadas.

Deve-se notar que o sabor do zraz de carne picada e ovos depende de como prepará-los. Alguns usam um forno, aquecido a 200 °, ou um multi-barril. Entre outras coisas, essas costeletas apetitosas podem ser cozidas cruas. Este tratamento térmico levará 45 minutos. Para acelerar este processo, você pode pré-fritá-los.Em seguida, o forno deve ser aquecido a 180 graus e o forno não deve durar mais de um quarto de hora.

Os gurus da cozinha recomendam-se a apagar a carne zrazy em algum tipo de molho. Por exemplo, você pode encher as costeletas com iogurte de frutas ou creme azedo, misturado com verduras. Como resultado, eles ficarão encharcados de líquido e deixarão o suco fluir.

Diga: "S-yy-yy-r"

O recheio derretido só pode causar um sorriso no rosto dos convidados. No entanto, em vez de frango ou carne de porco com queijo e queijo (você pode ver a foto da receita abaixo), alguns recomendam o uso de filés de peixe. É desejável que tivesse poucos ossos. Neste caso, Pollock (até 1 kg) é o melhor. Ele deve ser completamente lavado, limpo e passado por um moedor de carne, juntamente com uma lâmpada. Para picar facilmente moldado, é misturado com dois st. l. manki. Isso é necessário para formar grandes esferas, que então devem ser quebradas e colocadas no meio de um boato.

É hora de cuidar do recheio. Ela nunca deve interromper o gosto refinado dos peixes. Portanto, é melhor para ela pegar queijo azedo. Mais uma vez, pensar em algo novo não vale a pena, só precisa tomar:

• Cebola verde, que é substituída com sucesso por endro / salsa;
• ovo cozido picado;
• 100 g de queijo holandês / russo duro (para moagem, um ralador é usado com células de tamanho médio).

Nesta tecnologia, penas de cebolas não precisam ser torradas, por causa do excesso de gordura, as costeletas não começam a se desintegrar.

Os alimentos cozinhados devem ser misturados e temperados com especiarias. Do peso recebido é necessário cegar as bolas em miniatura que se estabelecem belamente no meio de grandes esferas do peixe picado. Posteriormente, os "koloboks" resultantes devem ser polvilhados com farinha e fritos em uma panela funda, sem poupar o óleo.

O principal é que o enchimento "senta"

Nesta questão difícil, o mais importante é a seleção bem sucedida de recheios para carne picada. Caso contrário, você pode simplesmente transferir os produtos ou causar desaprovação da família e convidados ilustres. A este respeito, você precisa ser capaz de combinar corretamente produtos com diferentes tipos de carne. Aqui estão algumas opções para este conjunto:

1. Carne de porco mais uma omelete. A primeira coisa é bater 2 ovos com 3 colheres de sopa de leite. Adicione lá cubos de pimenta búlgara, bem como dill. Frite em uma panela até que esteja cozido, corte em tiras e torça junto com a carne picada.
2. Repolho - em toda a cabeça. Primeiro, as cebolas são temperadas com cenouras e repolho picado. Em seguida, um pedaço de carne é batido, o recheio é envolvido e amarrado com um fio. Após a fritura, o torniquete é cortado, mas os rolinhos continuam a ser cozidos em molho de rábano.
3. Carne de porco com ameixas. Lave e pique finamente as ameixas. Misture com queijo duro (50 g), amendoim e alho frito. Para panquecas feitas de carne picada, coloque o recheio e combine de acordo com o princípio do hambúrguer.
4. Mistura de cenoura e cebola. Corte a cebola em um canudo e rale uma cenoura em um ralador grande. Frite os legumes em uma pequena quantidade de manteiga e encha o zrazy com frango picado.
5. Dueto: queijo e pepino em conserva. Esta é uma solução absolutamente extraordinária para costeletas de frango de porco, mas ainda parece apetitosa. Para o recheio é necessário esmagar o pepino, salsa e endro, rale dois tipos de queijo (suluguni georgiano e, por exemplo, Gouda). Tudo isso pode ser preenchido com maionese.
6. Arroz ou trigo mourisco para escolher. Um desses cereais cozidos pode ser misturado com ovos cozidos. Nesse caso, adicione verde a essa mistura. Pode até ser coentro.
7. Ensopado de legumes. Como um experimento, alguns brócolis empanados com couve-flor. Além disso, você pode simplesmente ferver as ervilhas e misturá-las com verduras, assim como os damascos secos. Outra opção é o repolho azedo, que trará um sabor especial ao prato.

Para fazer um recheio, muitas vezes você tem que assar muitos ingredientes. Neste caso, você precisa escolher carne com pouca gordura. Caso contrário, o resultado é um prato chamado "+3 kg para a figura".

Ao mesmo tempo, você pode usar farinha, semolina ou croutons para panificação. Como você pode ver, quase todos os produtos que estão no "arsenal" da anfitriã são adequados para criar este prato. Guarneça para tais especiarias de carne servirá como purê de batatas, mingau ou espaguete. Se você tem cereais no recheio, então a salada de pepinos, verduras e rabanetes é mais adequada para costeletas suculentas. Neste caso, não negligencie as bebidas. Tais "iguarias" são boas com vinho tinto e até conhaque. Suco fresco agridoce complementa com sucesso este idílio de gostos.

Receita de vídeo para carne com omelete