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Brownie com cereja - uma sobremesa muito popular, reverenciado em todo o mundo. Hoje é difícil julgar exatamente quando e onde sua receita foi inventada. Alguns acreditam que esta é uma torta puramente inglesa, outros acreditam que a criação desta sobremesa de chocolate é o mérito dos chefs americanos. Seu nome vem da palavra "marrom", que significa "marrom".
Como e quando a receita do brownie apareceu?
Uma pequena quantidade de ingredientes é necessária para fazer brownies com queijo cottage e cerejas. A receita clássica apareceu, segundo alguns, em 1906.Pode ser encontrado em praticamente qualquer livro de receitas inglês ou americano. Acredita-se também que pela primeira vez esta massa foi cozinhada em uma das instituições da cidade de Chicago. De qualquer forma, o seu sabor e textura de chocolate não deixará indiferente até os mais exigentes gourmets.
Brownie com cereja é uma espécie de combinação de bolo e bolo de chocolate. Mesmo cozinheiros ou donas de casa inexperientes podem cozinhá-lo. Pode haver pedaços de nozes. Se você não usar chocolate, esta sobremesa já será outra sobremesa americana popular, chamada "blondie".
A principal coisa que deve ser rigorosamente seguida no processo de cozimento é o tempo de torrefação. Se você deixar os brownies com as cerejas muito longas no forno, ele ficará seco.É preparado com um bolo e depois cortado em porções individuais. Geralmente as peças são retangulares. Esta é uma sobremesa que não requer o uso de creme adicional. Uma pequena quantidade de sorvete será suficiente para revelar todo o seu potencial de sabor. Pode ser servido com café e chá.
Tradicionalmente, o brownie de chocolate com cerejas é preparado com base nos seguintes ingredientes: farinha
- - 100 g;Chocolate
- - 200 g;Manteiga
- - 100 g;Açúcar
- - 150 g;Ovos
- - 3 pcs;Cereja
- - 300 g;
- cacau em pó - 20 g
Brownie com cacau: uma receita com uma foto
Passo 1
O cozimento é feito com chocolate amargo e cereja. Se possível, é aconselhável usar frutas frescas, no inverno você pode substituí-las por congeladas. O principal é drenar a água quando são descongelados.350 gramas serão suficientes. Depois de remover os ossos, haverá cerca de 300 gramas de bagas.
Etapa 2
Adicione o chocolate selecionado na tigela grande. Deve ser cortado em pedaços com uma faca. Em seguida, misture com manteiga.É aconselhável aquecer o chocolate em banho-maria, mas você também pode usar um forno de microondas. No entanto, é muito importante garantir que o chocolate não sobreaqueça, pois neste caso ele começará a se enrolar em pedaços. Para fazer isso, você pode verificar no forno a cada 10 segundos.
O chocolate de leite, ao contrário da versão amarga, derrete por muito mais tempo. Sim, e na receita clássica seu uso é inaceitável, já que a massa neste caso não adquire a cor marrom característica.
Etapa 3
Quando o chocolate e a manteiga estiverem completamente derretidos, devem ser mexidos. Deve ser uma massa homogênea. Para isso você deve adicionar açúcar e cacau em pó.Misture a mistura com uma espátula ou garfo.
Etapa 4
Não espere até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido, pois isso não é um pré-requisito. Em seguida, insira a massa resultante de um ovo de galinha. Não se esqueça de mexer constantemente a massa. Quando se torna completamente homogêneo, você pode começar a adicionar bagas.
As cerejas devem ser corroídas.
Passo 5
O toque final no processo de fazer massa de chocolate é a adição de farinha de trigo. Deve ser peneirado e de preferência do mais alto grau. Tudo bem misturado para não formar caroços.
Passo 6
Então, a massa está totalmente preparada, resta apenas assar corretamente. Para fazer isso, use um formulário que seja adequado em tamanho e forma. Se considerarmos a receita de foto tradicional de brownie com queijo cottage e cerejas, então fica claro que a opção mais popular continua sendo a forma quadrada para a sobremesa.
Se você estiver usando um molde de silicone para cozer a massa, não será possível lubrificá-lo com óleo. No entanto, utensílios de metal já precisam disso. Você pode fazer com papel manteiga.
Passo 7
O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. O processo de cozimento em si leva cerca de 20 ou 30 minutos. Pronto sobremesa deve ser resfriado diretamente no formulário e, em seguida, servido em porções.
A receita para brownies com cerejas e queijo cottage não é a única, os chefs também oferecem outras opções. Em vez de cerejas, você pode usar quaisquer outras frutas, queijo cottage substituído com pedaços de chocolate ou nozes. A partir da receita clássica, você pode experimentar e usar produtos diferentes, mudando o sabor e a textura do bolo. A única coisa que deve permanecer inalterada é a ausência de componentes como fermento em pó e refrigerante na massa.
