Como fazer um delicioso vinho de ameixa: estágios, descrição, foto

Vinho de ameixa com um aroma rico e sabor incomum como a maioria dos bebedores.É mais popular no desempenho semi-doce e semi-seco. Esta bebida alcoólica é perfeita para carnes e doces. No entanto, sua composição nas prateleiras das lojas nem sempre é de ingredientes naturais. Abaixo estão várias opções de como fazer vinho de ameixa em casa. O vinho

pode ser feito de todos os tipos de ameixas. Quer se trate de ameixas amarelas, azuis ou verdes, o resultado final é obtido com um sabor e aroma específicos. No entanto, a preferência é dada às variedades escuras, é a partir delas que o vinho geralmente é feito.É difícil espremer o suco dessas frutas, então a preparação do vinho requer vários estágios de esforço antes de ser totalmente preparado. Antes de começar o trabalho, as frutas colhidas devem ser assadas ao sol por várias horas. Só frutas muito sujas precisam ser lavadas, e as relativamente limpas não devem ser tocadas.

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A receita clássica do vinho de ameixa

, o vinho de ameixa em casa é preparado facilmente e sem custos financeiros significativos.É suficiente recolher 1 kg de fruta madura, comprar açúcar, combinar tudo e o resto é uma questão de tempo.

Passos de preparação:

1. Ameixas para se livrar de sementes e se transformar em uma composição mole usando tolkushki. Despeje a quantidade de água que o purê de batatas( 1: 1).Cobrindo com gaze ou tecido de algodão leve, deixe sozinho por 3 dias.
2. Através do tempo alocado, o purê de ameixa deve se transformar em dois componentes: suco e polpa. O último deve ser descartado, mas o suco, forçando, envia um recipiente separado para fermentação.
3. Para obter um vinho seco em uma garrafa com líquido de ameixa você precisa adicionar 200 gramas( 1 xícara) de açúcar. Aqueles que querem sentir o sabor do vinho de sobremesa, a quantidade de açúcar deve ser aumentada e adicionar 300 - 360 gramas. Depois de fazer o açúcar, o recipiente deve ser bem agitado para que se dissolva completamente.
4. No gargalo do recipiente é necessário usar uma luva médica de borracha com uma pequena punção no dedo do qual. Coloque em um local sombreado por 1,5 meses. Durante esse período, deve haver uma temperatura ambiente sem diferenças aparentes - 20 a 25 graus Celsius.
5. Despeje o vinho fermentado em outra garrafa e sele hermeticamente. Após seis meses, a composição lamacenta deve ser filtrada. Para obter um vinho transparente sem suspensão, o seu envelhecimento deve ser de pelo menos 3 anos.

A vontade é determinada pelo estado da luva no pescoço. A posição ereta e o ar interior falam de fermentação incompleta. Uma luva vazia significa que o processo acabou.

Uma receita simples para vinho de ameixa caseiro pode ser saciada um pouco adicionando passas. Para fazer isso, despeje as passas com água morna, adicione o açúcar e deixe por 4 dias.

No futuro, o vinho não precisa de passas em si, mas de líquido. Após os dias especificados, a mistura é filtrada, recebendo um determinado líquido que interfere com o suco de ameixa. Em seguida, o processo de cozimento ocorre nos estágios habituais.

Receita de vinho de ameixa japonesa

Vinho de ameixa japonesa feito a partir dos frutos de ameixa japonesa( damasco).Para a bebida, você precisa coletar 1 kg de ameixa não madura. O sabor do vinho será ácido e doce.Álcool de frutas( shochu) na quantidade de 1 litro e açúcar de montanha - meio quilo ajudará a criar álcool de acordo com a receita japonesa. Etapas de cozimento

:

1. Lave a fruta verde e remova cuidadosamente a pedra usando um palito de dentes ou dispositivo similar.
2. Lave um frasco grande, trate com álcool e coloque ameixas nele. Derrame-os com açúcar e despeje o shochu.
3. Capacidade de fechar e mover para uma sala fria, cuja temperatura deve ser 16-20 graus. A cada dois dias, a tintura deve ser agitada por um mês. Então agite uma vez a cada duas semanas pelos 5 meses restantes. Tempo de cozimento completo meio ano.

A extensão do tempo de produção do vinho torna-o cada dia mais brilhante e mais rico em sabor.

Receita chinesa de vinho de ameixa

O vinho de ameixa chinês é preparado a partir do mesmo fruto da árvore Ume, mas com uma tecnologia ligeiramente diferente. Os chineses adoram saturá-lo com outros sabores para obter o resultado mais distante de uma bebida padrão.

Etapas de preparação:

1. Lave as ameixas, levemente seco.
2. Remova o osso com um palito.
3. Encha com açúcar e mergulhe tudo em álcool de frutas.
4. Após uma breve infusão, os seguintes aditivos podem ser adicionados ao vinho de ameixa a gosto: mel, folhas de chá verde e folhas queimadas. Bloqueie os ingredientes por um ano. Durante este tempo, agite periodicamente o vinho futuro. Depois de um ano, coe a bebida, adicione uma porção ao gosto de suco de ameixa e cortiça por mais 5 anos em garrafas. O vinho
5. está pronto!

Qualquer vinho de ameixa, independentemente da idade, tem algum sedimento na parte inferior. Esta é uma característica da bebida de ameixa, por causa da qual você não deve ficar chateado. O vinho acabado não é pior do que a uva padrão e complementa perfeitamente pratos de carne e mesa doce.