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Donas de casa experientes sabem como colher uma safra maravilhosa, mas também para guardá-la no inverno. Receitas favoritas de picles, herdadas de avós, não perdem sua popularidade, mas os métodos de congelamento estão se tornando cada vez mais relevantes, permitindo preservar as qualidades benéficas dos produtos tanto quanto possível. Freezers volumétricos, que se tornaram disponíveis para o homem médio, ajudam a agradar a casa no frio do inverno com legumes e frutas fora de temporada. Quase todos os produtos, incluindo o recentemente popular aspargo beans, estão sujeitos a congelamento. Mas para não obter um resultado desastroso, tendo gasto em vão dinheiro, tempo e lugar no freezer, você deve saber como congelar os grãos de espargos para o inverno.
Fase preparatória
Para obter espaços em branco saborosos e utilizáveis, você precisa escolher o produto certo.
Se os grãos de espargos forem cultivados independentemente em um jardim de jardim, é necessário colhê-lo a tempo. Os feijões mais deliciosos - laticínios, não tiveram tempo para superar também. Vagens sobre-maduras são difíceis e inadequadas para o congelamento.
Se comprar grãos verdes no mercado, não hesite em tentar cutucar a vagem com um prego.É uma pena no inverno se livrar de espaços vazios de mau gosto.
Na fase preparatória, separe todas as vagens, livre-se das mimadas. No resto, corte as pontas de ambos os lados, elas são impróprias para consumo e podem estragar o sabor de pratos prontos.
Não importa as condições em que os grãos de espargos foram cultivados e armazenados, não há um pequeno número de micróbios sobre ele. Existe uma opinião de que baixas temperaturas podem destruir várias bactérias, mas ainda assim o “congelamento de choque” não está disponível em casa, então o congelamento de grãos de aspargos para o inverno não elimina completamente os microorganismos nocivos indesejáveis. Para limpar o produto, lave o feijão várias vezes em água corrente.
Se você tiver dúvidas sobre a origem e a qualidade dos grãos, é melhor congelá-los fervendo o produto.
Dependendo da finalidade para a qual os grãos são congelados, pode ser deixado intacto ou cortado em pequenos pedaços.
Congelar feijão cru para o inverno
Parece, o que poderia ser mais simples? Espalhados em pacotes, coloque-os no congelador e espere o inverno para saborear feijões frescos. Mas aqui há truques.
Se os vegetais não estiverem bem secos, congelarão no congelador e formarão um pedaço sólido de gelo. No inverno, você terá que tentar romper vários pods deste nódulo, ou gastar todo o pacote de cada vez.
O excesso de umidade em conservas congeladas não ocupa apenas espaço suficiente, mas também torna os pratos preparados a partir deles aguados e sem sabor.
Leve o seu tempo, deixe o feijão antes de colocar nos pacotes para secar. Para fazer isso, você pode decompor em um pano ou toalhas de papel. Alternativamente, se o volume do produto preparado é pequeno, deixe em um coador.
Após a secagem, os grãos são dobrados em sacos e, removendo cuidadosamente todo o ar, são amarrados.
Se você quiser ter certeza da integridade de cada pod, coloque-os em tábuas de cortar e enviá-los para o congelamento. Então vagens congeladas são embaladas em sacos.
Feijão cozido congelado
Para ferver devidamente o feijão verde, mantendo o sabor e as qualidades saudáveis, e para não perder sua cor atraente e brilhante, siga as seguintes recomendações:
- mergulhar feijão preparado em água fervente;
- não ferva mais do que 3 minutos, caso contrário, os grãos ficarão macios e inadequados para armazenamento adicional;
- Terminou pods ou varas ordenadamente com um skimmer;
- instantaneamente colocar em um recipiente com água gelada, que não só irá arrefecer os grãos, mas também manter sua cor brilhante;
- manter em água gelada por pelo menos três minutos;
- colocar o produto acabado em uma toalha para secar;
- Espalhe os grãos em pequenos pacotes;
- se livrar de todo o ar, para o qual pressione suavemente no pacote;Beans embalados
- enviados para armazenamento no freezer.
Indique nas embalagens o nome do produto, o peso e a data da embalagem. Esta técnica tornará muito mais fácil no inverno encontrar a bolsa necessária.
Uma das opções para congelar os grãos de aspargos em casa é preparar uma mistura de vegetais, que irá conter.
Armazene os grãos de aspargos congelados a -18 graus. Ele precisa ser gasto dentro de um ano, este produto não é mais armazenado.
E qualquer hostess vai encontrar o uso de grãos congelados.É bom com sopas, saladas, ensopados de legumes e, como acompanhamento independente, não é inferior a outros vegetais. Feijão devidamente congelado irá enriquecer a dieta de inverno com vitaminas e irá deliciar-se com seu sabor fresco e brilhante.
