Como preparar e cozinhar cogumelos fritos

Cogumelos são um produto versátil que vai bem com carne, frango, legumes e arroz. Cogumelos fritos são um prato delicioso e conhecido que pode ser feito de qualquer tipo de cogumelo. Como molhos mais adequados para cozidos com base em creme azedo ou maionese. Você pode adicionar uma variedade de especiarias para obter um excelente prato aromático - alho, cebola, pimenta preta, manjericão, endro e salsa vão bem com cogumelos.

Para fritar, você pode usar cogumelos frescos comestíveis, bem como processados ​​- secos, em conserva, congelados.

A maioria dos cogumelos antes de cozinhar deve ser fervida em água fervente por até meia hora, dependendo da variedade.

Cozinhar a partir de champignons frescos de

Pode mimar-se com champignons frescos em qualquer altura do ano, enquanto outras variedades de cogumelos são sazonais. Outra vantagem dos champignons é que não necessitam de tratamento prévio com pré-aquecimento - estes cogumelos podem ser comidos mesmo crus. Há uma grande variedade de opções de culinária - podem ser assadas no forno, usadas para cozinhar os primeiros pratos, fritar em uma panela como prato principal independente ou usadas em saladas e refeições leves.

Damos a receita básica de cogumelos fritos, com base no qual você pode preparar uma grande quantidade de pratos, adicionando ingredientes adicionais:

1. Cogumelos devem ser bem lavados e cortar a borda da perna( se estiver suja).Em seguida, dobre em um coador ou espalhe em guardanapos para secagem completa.
2. Corte em placas( ou na metade, se os cogumelos não forem grandes).
3. Em uma panela pré-aquecida, com a adição de óleo( que depende apenas do seu gosto), coloque os cogumelos preparados. Cozinhar deve ser em fogo moderadamente alto.
4. No final da cozedura, pode adicionar um pouco de manteiga e verduras aos cogumelos champignon, o que dará ao prato um toque especial.

Adicione sal e especiarias no final da fritura!

Como fritar cogumelos congelados

Cogumelos congelados também podem ser fritos! Para obter um prato saboroso e aromático, é melhor não descongelá-los, mas ferva-os por alguns minutos em água fervente com sal. Em seguida, secar e enviar para a panela aquecida preparada.

As mais deliciosas receitas de cogumelos

Praticamente todos os tipos de cogumelos podem ser preparados separadamente e em conjunto com diferentes vegetais.

Cogumelos fritos com cebola

O que você precisa:

• 0,5 kg de cogumelos( você pode usar qualquer fresco; Cogumelos
• - champignons, chanterelles, brancos e outros);
• 1 cebola grande;Sal
• ;
• pimenta;
• um pouco de dill fresco ou seco.

Como cozinhar:

1. Prepare os cogumelos - enxágüe, se você quiser ferver, secar e picar do jeito que você gosta.
2. Descasque a cebola, enxágue, seque e pique - pique finamente ou meio-anéis grandes - isso depende das suas preferências.
3. Em uma frigideira aquecida, frite as cebolas separadamente até que fique transparente. Depois disso, você pode adicionar cogumelos. Mexendo ocasionalmente, frite até a umidade evaporar. Então sal.
4. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais 7-8 minutos, lembrando-se de mexer de tempos em tempos. No final do cozimento, adicione os verdes( se secar por 5 minutos até ficar cozido).

Você pode servir como um prato lateral para carne;o prato principal é suplementado com batatas, arroz, legumes ou um prato independente.

Cogumelos fritos com cebola e queijo

O que você precisa:

• 0,5 kg de cogumelos;
• 1 cebola grande;
• 2-3 dentes de alho;
• cerca de 300 g de qualquer queijo;
• creme de 200 ml;Sal
• ;
• pimenta preta.

Como cozinhar:

1. Prepare alimentos: lave, seque e pique os cogumelos em pedaços grandes;Cebola finamente picada; cortou os dentes de alho ao meio;queijo ralado
2. Em uma frigideira, frite os dentes de alho e remova-os. No mesmo óleo, passe a cebola e cozinhe até ficar transparente, depois junte os cogumelos. Frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
3. Adicione especiarias e despeje o creme. Deixe ferver e retire do fogo. Em seguida, coloque o prato em uma assadeira, polvilhe com queijo e asse no forno até que um blush apareça no queijo.

Se não houver forno, você pode continuar a cozinhar em uma panela - polvilhe o queijo com cogumelos e cubra com uma tampa. Cozinhe por 7-8 minutos em fogo baixo.

Cogumelos fritos com cebola e batatas

Você pode tomar qualquer cogumelo, o principal é que eles são comestíveis. Você pode usar cogumelos frescos, congelados e até marinados. Para cozinhar deliciosos cogumelos fritos com cebolas e batatas, é preciso prestar atenção às características do tratamento térmico de cada prato constituinte:

• Se você usar cogumelos selvagens, antes de cozinhar, ferva-os por meia hora em água salgada;
• fritar cebolas primeiro, em seguida, adicione cogumelos para ele - caso contrário, as cebolas serão cozidas;Os cogumelos
• são fritos separadamente das batatas - eles liberam muito líquido;As batatas picadas
• antes de cozinhar devem ser lavadas com água fria para lavar o excesso de amido;As batatas
• não precisam ser cobertas com uma tampa ao serem fritas.

O que você precisa:

• 0,8 kg de batatas;
• 0,5 kg de cogumelos;
• 1 cebola grande;Sal
• ;Pimenta
• ;
• Dill Greens.

Como cozinhar:

1. Prepare os produtos: lavar os cogumelos( se exigido pela variedade - ferver), secar, cortar de qualquer maneira; cortar batatas em fatias finas, enxaguar com água fria, secar;cebola cortada em meio anéis.
2. Em uma panela aquecida, frite a cebola primeiro, coloque os cogumelos e cozinhe juntos até que o líquido evapore dos cogumelos.
3. Frite as batatas em uma segunda panela até dourar. Em seguida, adicione cogumelos com cebola, misture delicadamente e continue a fritar até as batatas cozidas.
4. Um par de minutos até que esteja pronto para adicionar temperos.

Pontos importantes na preparação de cogumelos fritos na panela

Cogumelos

são um produto complexo que é considerado uma refeição pesada. Não se recomenda dar cogumelos a crianças até três anos e àqueles que sofrem de problemas digestivos. Para melhor absorção pelo corpo, os cogumelos devem ser picados para as refeições e mastigados completamente. Cogumelos esmagados são absorvidos pelo estômago em 70%.

1. Não frite os cogumelos e as cebolas antes do crocante - isto irá perder toda a proteína, o prato não trará nenhum benefício para o corpo, e a severidade após a ingestão será significativa.
2. Não derrame muito óleo na panela. Para evitar que os cogumelos grudem, você precisa colocá-los em óleo quente e misturá-los imediatamente.
3. Para tornar o prato mais macio, adicione um pouco de creme de leite ou leite no final da cozedura.

Video-recipe para fritar cogumelos chanterelle

Fried mushrooms in sour cream - vídeo