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Um dos pratos franceses mais famosos é o clássico batata gratinada. Esta é uma receita incrível que conquistou os corações de muitas pessoas com o seu sabor inigualável. Nos restaurantes, essa iguaria é servida como acompanhamento para carnes, mas pode ser preparada como prato principal.
A receita clássica de gratinar no forno
Este método de cozimento é o mais simples. Tal prato é muito fácil de fazer em casa, sem sequer ter habilidades culinárias. Se o gratinado de batata estiver cozido corretamente, você terá um prato incrivelmente saboroso e satisfatório. Pode ser servido no almoço, no café da manhã e, claro, no jantar.
Para este prato você precisa:
- quilo de batatas( tamanho médio);
- creme com um teor de gordura de pelo menos 15% - cerca de 300 ml;Queijo duro
- - 200 gramas;
- colher de sobremesa de manteiga( pode ser substituída por vegetal);
- dois dentes de alho médios;
- pitada de noz-moscada picada;
- sal e pimenta, conforme desejado.
A fim de obter gratinado da mesma forma que em um restaurante francês, não apenas creme, mas o leite de vaca deve ser usado para fazer o molho.
Os tubérculos devem ser bem lavados em água corrente. Retire a casca e corte em círculos finos.
Para isso, você pode usar uma faca e um triturador especial.
Todos os copos de batatas devem ter a mesma espessura.
Para fazer o molho, derreta a manteiga em uma panela ou tigela de metal.
Em seguida, coloque creme, noz-moscada e sal sobre ele.
Pique o alho. Você também pode moer com uma prensa.
Combine o mingau resultante com manteiga e temperos.
Rale o queijo ralado com grandes furos e adicione ao molho. Um punhado de lado para polvilhar o prato acabado.
O molho devidamente cozido deve ser ligeiramente salgado.
Aqueça bem o forno. Coloque as batatas cortadas na panela e cozinhe por 5 minutos. No final do tempo previsto, dobre o ingrediente principal em uma peneira.
Para cozer o clássico batata gratinada usando esta receita, recomenda-se usar uma panela com laterais altas. Unte o interior do recipiente com óleo. Coloque um terço das batatas em uma assadeira de tamanho médio. Cubra com molho cozido. O fluido deve ser tanto que os círculos desapareçam completamente sob ele. Em seguida, coloque a próxima tigela e a graxa novamente. Se as batatas ainda permanecerem, forme a próxima camada.
Polvilhe com queijo ralado por cima e mande para o forno. Asse por 30 minutos.
Para evitar que partes de batatas grudem umas nas outras durante o cozimento, você deve mergulhá-las em água fria.
Você pode saborear o prato depois que a crosta dourada aromática aparecer na superfície.
Gratinado clássico com creme e leite
Você pode usar um fogão lento para fazer este gratinado de batatas. O processo de cozimento é semelhante, a única diferença é o período de cozimento. Dependendo do número de batatas e da espessura dos círculos, o tempo aumenta ou diminui.
Ingredientes para cozinhar:
- meio quilo de batatas;Dente de alho
- ;
- pitada de noz-moscada moída;
- um copo de leite de vaca fresco;
- meia xícara de creme pesado;
- cerca de 10 gramas de manteiga;
- 55 gr. Queijo Gruyère( pode ser substituído);
- pimenta preta ligeiramente esmagada;Sal marinho
- ( opcional).
Para cozinhar gratinado, é melhor usar aquelas variedades de batatas que estão em processo de preparar maneiras de manter sua forma. Recomenda-se o cozimento do
para começar com o molho. Combine creme e leite em um recipiente profundo. Ambos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. 
Adicione noz-moscada à mistura. Se houver apenas um todo, então deve ser esfregado no menor ralador. 
Você também precisará colocar sal e pimenta preta ao seu gosto.
O alho deve ser limpo e depois suprimido com o lado plano da faca. 
Isso é necessário para que ele dê o máximo de suco e sabor possível. Em seguida, pique o alho. Envie o mingau resultante para a mistura de leite e misture bem.
Lavar e descascar tubérculos de batata. 
Corte em placas tão finas quanto possível. De sua espessura depende da ternura grat.
Aplique uma tigela de multicozinha com manteiga. 
Então você pode começar a colocar legumes. O primeiro é colocado batatas. Pode ser colocado tanto na parte inferior do tanque como em partes. 
A camada deve consistir em um, no máximo, dois círculos. Cada taça é cuidadosamente derramada com molho.
Asse em um fogão lento por 30 minutos. Após este prato, polvilhe com queijo ralado e mande por mais 10 minutos para assar. Sirva cada porção com ervas frescas.
Receitas de batata gratinada com fotos apresentadas acima são as mais populares do mundo. Este é um prato saudável, para a preparação de que não necessariamente tem habilidades especiais. Para agradar a sua família com tal delicadeza, basta escolher uma receita e seguir a sequência de ações. Vídeo-receita
