As sutilezas de cozinhar Bulgur

Hoje vamos falar sobre como ferver bulgur e descobrir todos os detalhes de cozinhar. Durante suas viagens, os mercadores do Magreb trouxeram para a Europa não apenas tecidos e utensílios, mas também alguns produtos, entre os quais a bulgur se orgulhava do lugar. Este é um dos pratos favoritos do Cáucaso, dos Balcãs, do norte da Índia, do Oriente Médio, do Paquistão e do sul da Rússia.É muito saboroso, nutritivo e bom tanto quente como frio.

O que é o Bulgur?

O Bulgur nada mais é do que o cereal, obtido a partir de trigo duro, tratado termicamente com água e ainda seco. Depois disso, a casca exterior é removida dos grãos pelo método de moagem( isto dá à garupa uma tonalidade âmbar) e depois triturada em três frações:

1. Fina. Tais cereais são usados ​​na preparação de bolos, pão e biscoitos. Graças a um bulgur, o fermento adquire um crunch e um sabor a nozes.
instagram viewer
2. Medium. Ele cozinha vários pratos culinários, começando com saladas e aperitivos, e terminando com acompanhamentos e sopas.
3. Áspero. Este cereal é usado em vez de arroz no pilaf, o que afeta significativamente o conteúdo calórico do prato( diminui).

Como ferver bulgur

De acordo com as regras, a fração média não é cozida, mas cozida no vapor, cheia com água quente na proporção de 1: 2 em uma garrafa térmica de alimentos( você pode usar uma panela que precisa ser bem embrulhada).Após 40-50 minutos, o bulgur inchará e poderá ser usado para fazer costeletas com batatas e salada de "kysyr".

Ao preparar sopas, você precisa levar em conta um aumento no volume de cereais em cerca de 2,5 vezes.

Mas como cozinhar bulgur de terra grossa? Primeiro, lava-se e frita-se durante 5-10 minutos no óleo, e logo ferva-se, cheio com a água em uma proporção de 1: 2, no fogo baixo durante 20 minutos com a agitação. O mingau acabado é coberto com uma tampa e deixado em infusão por 10 minutos.

Danos

Curiosamente, bulgur tem contra-indicações: inchaço freqüente

• ;
• aumentou a acidez;Diarréia freqüente
• ;Intolerância ao glúten
• ;Inflamação
• no esôfago e estômago;
• persistente demais.

Se sentir algum desconforto ou sintomas, deve excluir o produto da dieta e consultar um especialista.

Como cozinhar bulgur para enfeitar: segredos de cozinha

Do bulgur não só o primeiro e segundo pratos, mas também deliciosas sobremesas são preparadas. Para preparar um prato saboroso, você deve seguir algumas regras:

1. A garupa não precisa ser embebida ou lavada.
2. Primeiro, o bulgur é frito na manteiga e depois fervido. Este procedimento dá um sabor a nozes e um sabor encantador.
3. Cozido em uma tigela com um fundo grosso. Pode ser uma panela de ferro fundido ou uma wok.
4. Durante a cozedura, o volume de cereais é triplicado. Então não se esqueça de levar uma panela adequada.
5. Krupa e água são tomadas na proporção de 1: 2, respectivamente.
6. Ao cozinhar em um fogão lento, o modo de trigo sarraceno é usado. O Bulgur

combina bem com especiarias e vários óleos. Então, você pode adicionar com segurança ao cozinhar: manjerona, canela, tomilho, alecrim, cardamomo moído.

O estragão não deve ser usado porque "suprime" o gosto de nozes dos cereais e dá-lhe amargor.

Ao cozinhar bulgur, por favor, note que não é recomendado combiná-lo em um prato com ovos, batatas cruas, repolho( branco ou colorido), beterraba. Frutos secos devem ser adicionados com cuidado, porque em combinação com a Bulgar pode provocar a ocorrência de fermentação nos intestinos.

Não use cereais para pessoas alérgicas a cereais ou glúten.

Como cozinhar bulgur: receitas com fotos

Agora sugerimos visualmente familiarizar-se com a preparação de várias variações de bulgur.

Bulgur com legumes

Prepare um delicioso bulgur com vegetais - uma refeição delicada e saudável. O prato não deixa ninguém indiferente devido ao sabor e aroma encantador. Sua vantagem é que sem adicionar carne, o prato se transforma em um dietético.

Para cozinhar dois copos de cereais, você precisará de 2 cebolas e pimentões, 3 dentes de alho. E qual é o prato oriental sem especiarias? Portanto, no curso são: 1 colher de chá.doce páprica e pimenta, 2 colheres de sopa.lsuco de limão, um monte de seus greens favoritos, sal. Para reabastecimento - óleo de girassol.

Cozimento:

1. Todos os vegetais são cuidadosamente lavados, limpos, cortados em cubos e espalhados em uma assadeira previamente coberta com papel para assar. Especiarias são derramadas em vegetais, suco de limão é derramado, com óleo vegetal. Envie no forno até que as pimentas amolecem, e a cebola não adquira uma tonalidade dourada.
2. Enquanto legumes estão definhando no forno, ferva bulgur de acordo com as instruções da embalagem. Antes de condição friável e falta de água na panela.
3. Vegetais prontos são adicionados ao bulgur, bem misturados, provados com sal e especiarias, polvilhados com verduras picadas. Colocado em placas e servido à mesa.

Para não sofrer de especiarias, você pode preparar separadamente o molho, misturando-os com suco e óleo.

Receita: Bulgur "Frango" em um multicooker

Cozinhado em um bulgur multicooker com a adição de carne de frango não é apenas um prato saboroso, mas também saudável. Além disso, não é difícil prepará-lo, pois tudo o que você precisa fazer é preparar os produtos. O resto será feito pelo técnico.

Para 0,5 kg de frango( filé) deve ser tomado 0,2 kg de cereais, uma lâmpada, cenouras e pimentos doces. Além disso, você precisará de especiarias( a seu critério), 30 g de óleo de girassol e tomate.

Cozimento:

1. A carne de frango é bem lavada, cortada em cubos pequenos e frita em uma tigela de multicozinha com a adição de óleo de girassol.
2. Assim que o frango é frito, ele é removido e os legumes são fritos no óleo restante.
3. O Bulgur é colocado em vegetais levemente tostados e coberto com uma tampa. Em seguida na unidade está definido para "Mingau".
4. O Bulgur deve estar levemente mal cozido. Para isso adicione o filé frito, o extrato de tomate, coloque um pouco de água e cozinhe, até que o bulgur esteja pronto.

O prato acabado é colocado em pratos, decorado com verduras, se desejado, e servido à mesa.

Receita de vídeo para fazer sopa com bulgur

Bulgur com frutas secas

Você pode cozinhar Bulgur com praticamente qualquer produto, obtendo pratos saborosos e nutritivos. Oferecemos para cozinhar bulgur com frutas secas. E rápido e útil.

Para um copo( 0,25 kg) de cereal cozido, pegue 50 g de passas, damascos secos, cranberries e ½ limão. Além disso exigido 2 colheres de chá.mel e manteiga a gosto. Cozimento

:

1. Ferver grits de uma forma adequada.
2. Enxagúe bem os frutos secos sob a água, adicione água quente e deixe em infusão até ficarem macios.
3. Esprema o suco de limão e misture com mel( de preferência é líquido).Frite a fruta seca picada na manteiga.
4. Após 3-4 minutos, adicione bulgur cozido, misture e depois 1-2 minutos. Retire do fogo, feche a tampa e deixe por meia hora. Polvilhe com nozes antes de servir.

Vídeo-receita para pilaf de bulgur

Agora, conhecendo as receitas e as sutilezas de fazer bulgur como um enfeite, você pode facilmente tratar seus convidados para um prato requintado, dando-lhe algum tipo de aura oriental.