Quão saborosa e útil para cozinhar um coelho?

. Conteúdo:fácil de preparar. Mas antes de cozinhar um coelho, você deve estar ciente de que é desejável cozinhar cada parte da carcaça de maneira diferente. Por exemplo, as patas traseiras são mais adequadas para fritar, e a extremidade dianteira é perfeita para ferver ou assar. Oferecemos várias opções para fazer uma dieta de carne de coelho e instruções passo a passo para cada receita.

Coelho no forno em folhaPor conveniência de preparação, oferecemos uma receita de coelho no forno com uma foto e descrição passo-a-passo.

1. Preparação:
   Lavar cuidadosamente a carcaça do coelho com água corrente e secar com um guardanapo.
2. Usando uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha, corte em pedaços. Nós salgamos, abundantemente pimenta, preenchemos com água e marinamos dentro de 3 horas.
3. Limpamos 1 cabeça de cebola e 1 talo de alho-poró.Pique a cebola em cubos e corte o alho-poró em tiras.
4. Misture 100 ml de creme de leite e 2 colheres de chá de pasta de tomate. Adicione a mistura à cebola, levemente sal e pimenta.
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5. Nós fatiamos fatias de coelho com este molho por todos os lados.
6. Em seguida, em cada peça, coloque um pouco de manteiga por cima. Separadamente, embrulhe os pedaços em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
7. Envie o coelho ao forno pré-aquecido e cozinhe por 45 minutos.

Você pode conservar um coelho não só em água, mas também com vinagre, vinho, soro de leite, azeite e alho. Estes métodos conferem à carne um aroma agradável, um sabor especial e suavizam a rigidez das fibras.

Coelho em um multicooker

Este prato pode ser preparado para um feriado, porque tem um excelente sabor e aroma. Coelho em um fogão lento é macio, suculento e muito útil. Preparação

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1. Primeiro embebemos o coelho para remover o sabor específico. Para fazer isso, lave a carcaça e despeje o vinagre. Deixe de molho por 3 horas, virando-a periodicamente.
2. Após a imersão, lave a carcaça novamente e corte em porções. Polvilhe com sal e pimenta.
3. 2 cebolas em casca e 3 dentes de alho descascados, lavados e cortados.
4. Despeje um pouco de óleo de girassol na tigela, coloque os pedaços de carne no fundo e frite no modo de Fritura.
5. Em seguida, adicione os semi-anéis de cebola à carne e frite por mais 10 minutos, mexendo com uma espátula de silicone.
6. Encha o conteúdo com 1 xícara de creme de leite, tempere com alho, uma mistura de ervas italianas( capim-limão, orégano, pimentão, pimenta rosa, alecrim, tomilho, segurelha jardim, alho, estragão), adicione um pouco de sal. Nós definimos o modo "Quenching" por 1,5 horas.
7. Depois que o coelho estiver preparado, não nos apressamos em abrir a tampa. Estamos esperando que todo o vapor saia. Em seguida, coloque as peças saborosas em pratos.

A carne de coelho pode ser servida com quase todos os acompanhamentos. Pratos de coelho vão muito bem com trigo mourisco, purê de batatas, macarrão, arroz, salada de legumes frescos, picles e pão.

Sopa de coelho

Não há batata nesta receita de coelho, mas há outros vegetais saudáveis ​​- batata-doce e aipo. Sopa de coelho é muito mais aromática, mais suave, mais saudável e mais limpa do que sopas em outros caldos de carne.

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Preparação:

1. Descasque 100 g de raiz de aipo, corte metade em cubos grandes e corte outro em tiras finas.
2. Lavamos completamente as pernas de coelho encharcado, coloque-os em uma panela, despeje a gua. Colocamos cubos grandes de raiz de aipo e 1 dente de alho esmagado e não pelado. Cozinhe a temperatura moderada por cerca de 1 hora.
3. Preparar legumes. Batat( 100 g) limpe e corte em anéis. Recortamos os elementos para decoração de vários anéis. O resto é cortado em tiras. Lavamos cuidadosamente uma haste de alho-poró para que não haja sujeira entre as portas, cortamos em meia argola. Pique um dente de alho.
4. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa.colher de manteiga e azeite. Alho-porro Fry, batata-doce, alho, raiz de aipo.
5. Coelho acabado saímos da panela, com uma faca separamos a carne. Coe o caldo, coloque a carne e coloque-a no fogão.
6. Adicione vegetais passados, sal e especiarias na panela. Quando a água ferve, despeje 5 colheres de sopa.colheres de aveia e retire do fogo. Deixe a sopa por alguns minutos para aumentar a farinha de aveia.
7. Antes de servir, polvilhe com verduras picadas e adicione croutons.

Para escolher carne de qualidade para a sopa de coelho, você precisa olhar para a sua cor. O coelho jovem tem uma cor rosa claro, e a carne de um representante maduro é rosa escuro.

Coelho estufado com batatas

De acordo com esta receita, o coelho é cozido em um molho especial, tornando-o muito mais macio do que quando cozido no forno. Juntamente com as batatas, você pode adicionar à berinjela de carne, abobrinha, pimentão e feijão mesmo cozido. Ensopado de coelho com batatas vai dar a sua família um verdadeiro prazer do almoço.

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Preparação:

1. Corte a carne de coelho embebida em pedaços médios, seque com papel toalha.
2. Frite-os em uma frigideira quente, sal e pimenta.
3. Reduza o fogo para médio, adicione 1 cebola cortada e 1 cenoura ralada grande para a panela, frite com a carne. Tempere com noz-moscada moída para dar à carne um sabor doce picante e aroma.
4. Coloque o conteúdo da panela em uma panela com paredes grossas. Na carne havia fatias de batatas. Coloque 4 dentes de alho por cima. Adicione 1 copo de vinho tinto seco.
5. 4 moer os tomates no liquidificador e despeje sobre as batatas.
6. Impose 2 colheres de sopa.mostarda colher, adicione o caldo quente de modo que é 1 cm maior do que a batata, cerca de 1 xícara. Cozinhe o coelho com batatas por 1 hora. Quando ferver líquido, adicione mais caldo, vinho ou água.
7. Coloque o coelho e as batatas cozidos em pratos e derrame sobre o molho resultante.

carne de coelho dietética vai bem com várias especiarias e condimentos. Manjericão, cravo, coentro, canela, louro, limão, ervas, alecrim, pimenta preta e bagas de zimbro são perfeitos para cozinhar.

Espetos de coelho

Para fazer a carne suculenta e macia, você precisa escolher a marinada e usar lenha de árvores frutíferas para as brasas. Para espetos de coelho, cerejas e damascos são perfeitos.

Preparação:

1. Lave a carcaça de coelho e corte-a em pedaços.
2. Prepare a marinada. Cebolas( 5 unid.) Limpe e corte em anéis. Adicione 200 g de maionese, sal, temperos e 4 dentes de alho picados.
3. Despeje a marinada sobre a carne, misture bem e coloque na geladeira por 5 horas.
4. Pedaços de coelho amarrados em um espeto, alternando com anéis de cebola em conserva e fatias de tomates maduros.
5. Coloque os espetos nos carvões e, periodicamente, vire-os até que o shashlik esteja dourado. Então o coelho frito uniformemente de todos os lados.
6. Durante o cozimento, você pode regar os espetos com vinho, mas de preferência com a marinada restante.
7. Após a formação da crosta dourada, o kebab estará pronto.

Este prato vai bem com uma variedade de ketchup e molhos. Para ele você pode aplicar anéis de cebola fritos, pepinos em conserva, saladas de legumes.

Coelho estufado com legumes

Muitas das receitas clássicas favoritas são guisados ​​de coelho com legumes. A carne resulta muito saborosa, macia e suculenta.

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Preparação:

1. Mina e desmonta a carcaça de coelho em pedaços.
2. Em seguida, frite a carne em uma frigideira quente até um belo marrom dourado.
3. 3 cenouras picadas, raladas, 2 cebolas cortadas em meio anéis, esprema 2 dentes de alho.
4. Adicione legumes à panela, continue a fritar.
5. Em seguida, colocamos a carne com legumes em pratos de paredes espessas, sal, pimenta, polvilhe com ervas. Encha com água para cobrir as peças.
6. Coloque os pratos no fogão, deixe ferver por 1,5 horas.
   Coelho acabado lay out em um prato e decore com verduras.

Para tornar o coelho macio e suculento, é melhor levar carne fresca, e não do freezer. E é necessário cozinhá-lo apenas em fogo baixo.

Coelho

Fricassê ​​Seus convidados certamente ficarão satisfeitos com a maneira como você cozinhou o coelho - a combinação perfeita de coelho, cogumelos, vinho e ervas doces. A carne é macia, suculenta e muito perfumada.

Preparação:

1. Corte a carcaça de coelho em pedaços, polvilhe com sal, tempere e frite em uma frigideira com 100 g de manteiga.
2. Em seguida, polvilhe a carne com farinha, cerca de 3 colheres de sopa.colher, mexa e adicione 1 xícara de vinho. Assim que o líquido ferver, coloque 1 litro de caldo de galinha. Cubra e cozinhe por 15 minutos.
3. 5 pique finamente a cebola, 300 g de cogumelos cortados em fatias, coloque-os no coelho estufado.
4. Adicione um buquê de ervas( salsa, tomilho, tomilho, sálvia), 3 dentes de alho, sal, pimenta e feche a tampa. Cozinhe o coelho fricassé até que a carne esteja pronta. Então nós adquirimos isto e um buquê de ervas de uma panela.
5. Bata 2 gemas com 100 ml de creme 20%, adicione 1 colher de sopa. Colher suco de limão espremido na hora, despeje lentamente um pouco de molho da panela. Bata novamente e adicione esta mistura ao molho restante. Mexa e salgue.
6. Ferva o molho um pouco e mande o coelho de volta para a panela.
7. Mantenha o coelho no molho por 5 minutos e sirva na mesa.

A carne de coelho é passível de qualquer tratamento térmico. Como cozinhar um coelho? Pode ser cozido, grelhado e cozido no vapor, frito, assado, estufado. Faz deliciosos pedaços, hambúrgueres, recheios de padaria e tortas.