Nuances importantes de cozinhar melancias salgadas em um barril

Como escolher as melancias certas

Se você quer aprender como pichar melancias inteiramente no barril, então primeiro você precisa aprender a escolhê-las. O sabor e o resultado bem-sucedido da conservação de frutas dependem disso. Não só você pode estragar todo o processo de colheita, e bagas selecionadas sem sucesso podem estragar todo o resto. A seleção de melancias é uma das etapas mais importantes da decapagem. Certifique-se de prestar atenção aos seguintes pontos:

• frutas devem ser bastante maduras, mas é melhor evitar melancias over-maduros, como eles vão ter um sabor desagradável na salga;
• melancias salga no barril é melhor, se você escolher espécimes de corte fino que não têm dentes ou outros defeitos;
• fruta ideal será cultivada sem o uso de nitratos, porque é na casca é coletado as substâncias mais nocivas;A salga
• é desejável para começar não antes de setembro, quando será mais fácil atingir a temperatura ideal para o processo de fermentação;
• Se você vai salgar os pedaços de frutas, então preste atenção para a cor e condição da polpa - rosa e densa são considerados os melhores, mas os chamados espécimes de açúcar não são adequados.

Como preparar barris

Se você quiser salgando melancias para o inverno em barris acabou bem, então use recipientes de madeira para isso. Esta técnica permite-lhe conservar facilmente a fruta mais doce, mantendo o seu aroma e sabor agradáveis. Barris para isso devem ser devidamente preparados. A saber:

• lave-os completamente, de preferência com água fria, sem o uso de produtos químicos;Superfície de madeira escaldada
• com água a ferver;
• , em seguida, cobrir os recipientes com uma toalha e coloque-os em um quarto fechado, mas quente o suficiente;
• é importante que nenhuma sujeira ou poeira entre nos barris.

Nuances da preparação de frutas para decapagem

Vamos descobrir com mais detalhes como conservar melancias em um barril. De acordo com a receita, os mais importantes são os processos de seleção e preparação de bagas. Depende se a colheita de inverno será bem sucedida. Para fazer isso:

1. Lave a fruta com água e depois seque bem.
2. Perfure as melancias com um palito( ou qualquer palito de madeira) pelo menos 10 vezes.É importante que as punções sejam realizadas simetricamente.
3. Coloque cuidadosamente as frutas preparadas em um recipiente e despeje a salmoura preparada para que o líquido as cubra completamente.

Como conservar a fruta no barril inteiramente

As melancias de salga para o inverno em barris requerem os seguintes ingredientes: melancias

• - a quantidade exata de fruta depende do tamanho do barril;Água
• - o volume é determinado dependendo do número de frutos;Sal
• - recomenda-se usar não iodado, cerca de 600-800 g por 10 l de água.

O processo de criação do

Há muitas opções para salgar essa cultura de cabaça. Tudo depende da preferência pessoal: você pode salgar as melancias com a adição de várias especiarias ou mesmo açúcar. Se você quiser preservar o sabor natural das bagas, então você pode recusar ingredientes adicionais, apenas o sal é aplicável. Esta é a versão clássica de melancias salgadas para o inverno, caracterizada pela facilidade de preparo.

Para fazer isso, você precisa seguir os seguintes passos:

1. Cobertura coberta com frutas de água salgada com uma toalha limpa.
2. Coloque uma prancha de madeira no topo do cano e coloque um objeto pesado sobre ela, por exemplo, uma pedra. Primeiro deve ser lavado e depois escaldado com água fervida.É muito importante calcular corretamente o peso da carga( pedra), caso contrário, a placa irá flutuar para fora e o recipiente de salmoura ficará cheio de ar. Isso não deve ser permitido.
3. O estágio final é deixar o barril de madeira em uma sala com temperatura média. O tempo de salga preliminar depende principalmente do tamanho das bagas.
4. Após cerca de 24 horas, o recipiente deve ser levado para um local fresco.
5. Um recipiente fechado deve ficar em baixa temperatura por cerca de 3 semanas.É importante que nenhuma luz penetre no quarto.
6. Cerca de 20 dias será suficiente para que as melancias salgadas no barril estejam totalmente prontas para uso.

As frutas salgadas podem permanecer no barril por mais de 20 dias, mas você deve verificar regularmente a sua disponibilidade.

Para se certificar de que o processo de fermentação já começou, você pode olhar para o recipiente e até mesmo delicadamente pegar uma das frutas usando um talher limpo. No entanto, a melhor garantia de salga bem sucedida é um recipiente hermeticamente fechado durante todo o período de fermentação.

O período ideal para salgar melancias em um barril é o meio do outono. Durante esse tempo, as frutas têm tempo de amadurecer e é mais fácil criar a temperatura necessária. Tendo fornecido os frutos com todas as condições necessárias para decapagem, você não pode se preocupar com sua vida útil.

Outras opções de cozimento

Se você estiver interessado em salgar melancias em um barril de madeira de acordo com a receita com a adição de outros ingredientes, considere as seguintes opções: A melancia

• terá um sabor agradável, se adicionar açúcar suficiente à salmoura além do sal, cerca de 400 g serão suficientesa quantidade exata depende do tamanho do barril;
• Você também pode adicionar meio pacote de mostarda em pó à água, o que dará à salmoura um sabor picante.

Você pode usar um barril de plástico

Se você não tem um barril de madeira, você pode usar um plástico. A receita para salgar melancias em um barril de tal material é a mesma que com um recipiente de madeira. Mas vale a pena estar preparado para o fato de que os frutos podem não ter o melhor sabor. O plástico é um material artificial, então há muitas substâncias nocivas nele. Além disso, a melancia, como uma esponja, absorve todos os odores estranhos, que são reforçados pela influência da água salgada.