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Para aqueles que estão cansados de conservar saladas comuns, propõe-se fazer rolos de berinjela para o inverno. Este prato servirá como um lanche, bem como a adição usual para qualquer prato. Tais alimentos saborosos são comidos em questão de minutos, então cozinhe mais. Vertendo no banco pode servir como seu próprio suco, selecionado no processo de esterilizá-los com o conteúdo, ou pode ser um tomate. Em qualquer caso, as disposições serão armazenadas por um longo tempo, o principal é seguir todas as etapas, com base nas receitas com fotos de rolos de berinjela.
Preparação do componente principal - berinjela
As berinjelas devem ser moderadamente elásticas: não moles, para não se desfazerem durante o processamento, e não muito apertadas para serem embebidas com ingredientes auxiliares e recheios. A espessura de fatias ao longo de fatias geralmente varia de 0,5-0,8 cm. Esses vegetais têm um certo amargor natural, que você deve se livrar, caso contrário, o prato vai perder todo o encanto. Portanto, após o corte, os azuis são imersos em uma tigela funda misturada com sal, o que contribui para a secreção desse amargor. Neste estado, deixe por várias horas, muitas vezes é de duas horas. Se o seu azul estiver maduro, é melhor aumentar o tempo. Após o tempo definido, retire as berinjelas, drene o líquido desnecessário e inicie o processo de torrefação. Mais etapas de acordo com a receita.
Rolinhos de berinjela com recheio de cenoura para o inverno
Rolos em forma de berinjela para o inverno levam apenas 40 minutos de preparação. Para tal lanche será necessário 1 quilograma de azul( berinjela).O recheio de cenoura consiste em 0,4 kg de cenoura e é preparado de acordo com o princípio coreano. Portanto, vale a pena preparar um tempero para as cenouras coreanas, que custam apenas 2 colheres de chá.O recheio será saturado com 6 dentes de alho picantes, 20 gramas de vinagre e 100 gramas de óleo de girassol, sal a gosto.
Preparação:
- Berinjelas não requerem limpeza. Eles são simplesmente cortados ao longo das tiras com 5-7 mm de espessura. Então você deve colocar o corte em uma tigela grande e cubra com sal. Separe um par de horas para amadurecer a berinjela.
- Esmagar cebolinha descascada com um dispositivo especial.
- Cenouras reciclar em um ralador coreano.
- Misture cenouras com alho e especiarias desejadas.
- Leve o óleo a ferver e desligue imediatamente o fogo. Despeje as cenouras nelas e deixe-as repousar por um tempo. Só então, lentamente, despeje o vinagre.
- Retire as berinjelas da tigela( o suco deve permanecer no fundo) e frite ligeiramente em ambos os lados.
- Procederemos ao passo principal de fazer rolos de berinjela para o inverno. Coloque as cenouras nas tiras de berinjela acabadas e envolva-as em um rolo.
- Coloque os rolos firmemente em frascos pré-esterilizados e envie-os para o procedimento de esterilização por 40 minutos.
- Retire, aparafuse as tampas e inverta. Enrole em um cobertor e espere cerca de um dia para esfriar. Feito!
Não despeje imediatamente o vinagre em óleo fervente, uma explosão pode ocorrer.
Rolinhos de berinjela recheados com cenouras, cebolas e pimentas para o inverno
Descrição de como fazer rolinhos de berinjela com cebola, cenoura e pimentos doces pode ajudá-lo a criar tais provisões extraordinárias que você vai lamber os dedos. O ingrediente principal precisará de 3 quilos, e esta é, sem dúvida, berinjela. No recheio vão 3 pedaços de cenoura e 1 cabeça de alho. Ele será preparado de acordo com o princípio coreano, então prepare 5 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de açúcar mesmo, 1 colher de chá de sal e pimenta preta 1 colher de sopa.uma colher. A salada, em camadas entre os mini-rolos, consistirá em 6 pedaços de pimentão, 5 cebolas pequenas.
Preparação:
- Lave as berinjelas, corte-as em placas, despeje bastante sal e espere 2 horas até que o suco amargo corra para a parte inferior da pélvis.
Encha com bastante sal e espere 2 horas até que o suco amargo flua para o fundo da pélvis. - Enquanto o líquido desnecessário dos azuis está fluindo, você deve cozinhar as cenouras coreanas. Para fazer isso, você precisa ralar no ralador apropriado, cubra com pimenta, açúcar, tempero coreano e sal.5 colheres de sopa de vinagre misturado com 1 colher de óleo vegetal e despeje as cenouras. Esmagar o alho, encaixar no fatiado e misture com muito cuidado. Deixar de molho.
- Retorne às berinjelas, nas quais você precisa fritar os dois lados para que fiquem levemente dourados.
- Corte a pimenta em palhas e a cebola em meio anel. Misture tudo.
- Para rolos de berinjela para o inverno, vale a pena colocar as cenouras na borda e envolvê-las.
- Coloque as camadas em uma jarra: uma camada de rolos, uma camada de cebola com pimenta.
- Faça uma marinada de 200 gramas de açúcar e o mesmo vinagre, 2 colheres de sopa.colheres de sal. Tudo diluído com 250 gramas de água e ferver. Você pode adicionar folhas de louro. Despeje frascos com rolos.
- Esterilize 15 minutos.
- Cubra com tampas, enrole em quente. Depois de esfriar para armazenar na despensa.
Em camadas, o número de cebolas e pimentões pode ser tomado a seu critério.
Rolos de berinjela recheados com tomate e alho
Rolos de berinjela com tomate e alho não fornecem conservas para o inverno. Este aperitivo é consumido imediatamente. Os componentes são tomados todos os 2 pedaços cada: duas berinjelas, dois tomates, dois dentes de alho, dois cachos de verduras. O resto a gosto: maionese, sal, pimenta do reino.
Preparação:
- Corte as berinjelas ao longo das placas. Cubra com um copo de sal e espere algumas horas para o líquido amargo escorrer.
- Frite as placas de berinjela.
- Prepare o molho de maionese e alho. Em maionese adicione o alho picado, ervas picadas e sal.
- Espalhe berinjelas com maionese por cima, como manteiga no pão. Coloque um pedaço de tomate na borda.
- Envolva o tomate em uma “língua” de berinjela. Feito!
Os rolos podem ser perfurados com um espeto ou um palito de dente para garantir a confiabilidade da implantação.
Vários ingredientes podem ser envolvidos em “línguas” de berinjela, não apenas aquelas apresentadas acima. Rolos de berinjela com vários recheios são insuperáveis e originais. O recheio pode ser o seguinte: presunto
- e cenouras;
- ralou queijo duro com maionese, tomate e ervas;Verduras picadas
- ;
- outro.
Ligue a fantasia e experimente. Você pode compor carne de frango, batatas, nozes, abacate, manjericão, espadilha. O que e com o que vai encher a berinjela, cabe a você e ao seu gosto. Bon appetit! Receita de vídeo
