do artigo: Receita
morango confit - é o mais popular tipo de enchimento, que é usado confeiteiro em todo o mundo. Muitas vezes esse preenchimento é usado para fazer bolos e bolos de mousse. Este é um recheio único, que não é apenas muito saboroso, mas também tem uma aparência apetitosa. Para fazer isso, você precisa usar bagas frescas e espessante. Com o equilíbrio certo e aderência à tecnologia, o confit de morango para um bolo será inesquecível.
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rápida confit receita
casa de encher para o bolo acabou, é melhor usar uma folha ou gelatina instantânea. Isso não só irá acelerar o processo em si, mas também dará à mistura a estrutura desejada.
escolha dos ingredientes para cozinhar uma receita para o bolo de morango confit, você tem esses produtos: vidro
- de morangos maduras;
- 55 gramas de açúcar( você pode usar marrom);
- 15 gramas de amido de milho ou pectina;Saco de gelatina
- ;Colher de sobremesa de
- meio do suco de limão recentemente espremido.
A qualidade da gelatina depende do sabor do produto acabado.
Preparação baga confit de
Primeiro você tem que preparar as bagas. Morangos bem lavados em água corrente de areia e outros detritos. Em seguida, retire a cauda de cada fruta. Se a casa não é morangos frescos, você pode usar e congelado. Do que serão as bagas, a qualidade e o sabor do confit não dependem. Antes de usar morangos congelados, você deve segurá-lo um pouco à temperatura ambiente. Se o tempo estiver apertado, você pode colocar as frutas no microondas e ligar o modo “Aquecendo”.Mas, ao mesmo tempo, você precisa monitorar cuidadosamente se eles não perderam a estrutura.
geléia de morango Cozinhar folhas de gelatina estrutura
delicados colocados em uma tigela e despeje a água derretida. A gelatina instantânea é colocada em um copo ou outro recipiente e é preenchida com água fria. Deixe neste estado por 15 minutos em temperatura ambiente. No final do tempo especificado, coloque o recipiente em um pequeno incêndio. Constantemente mexendo, espere até que esteja completamente dissolvido. 
É impossível ferver a gelatina, levará à perda de suas qualidades.
Pegue uma xícara ou uma tigela pequena, mas profunda e misture o açúcar com a pectina. Os componentes se misturam bem entre si. 
Coloque os morangos no liquidificador e triture até obter um purê de batatas. 
A partir da massa resultante, separar 100 gramas da mistura, coloque no fogo mínimo e mexa constantemente. Assim trazer puré a uma temperatura de cerca de 400 C. A fim de conhecer os dados exactos, é necessário usar um termómetro pastelaria. Assim que os morangos atingirem os indicadores desejados, adicione pectina mista com açúcar em um pequeno riacho.É importante não parar de mexer. Faça melhor com um batedor.
Uma vez que o peso começar a ferver, adicione a ele um suco de limão fresco. Misture bem e retire do fogo. Se necessário, o purê de batata pode ser batido novamente com um liquidificador.
Adicione gelatina à mistura quente. Se você usar uma folha, ela deve estar bem espremida da água em que estava localizada. Misture bem até dissolução completa do espessante. 
Em seguida, adicione o purê de morango restante para a mistura quente e misture novamente. Recomenda-se fazer isso com um liquidificador. Esta receita de confit de morango está pronta.
A mistura pode ser despejada em moldes de silicone para doces ou distribuída uniformemente em uma assadeira. Neste caso, cubra o fundo do recipiente com filme plástico e cubra o topo do creme com ele. Isso é para garantir que a massa não esteja em contato com o ar.
Como criar o recheio de frutas
perfeito Ao distribuir líquidos, considere a espessura do bolo. O tamanho do confit deve ser pelo menos duas vezes menor.
Apenas bagas frescas são usadas para fazer o clássico confit de morango Andy Chef.
Se for importante para você que o preenchimento tenha bordas idealmente lisas, a mistura deve ser despejada em uma forma separável. 
Bem, confirma-se confitar na forma de anéis. A vantagem de usá-los é que as bordas são lisas e o tamanho é o mais conveniente possível.
Antes de espalhar a mistura no anel, o fundo também deve ser coberto com um filme, e o formulário em si deve ser colocado em algo plano e firme. Isso permitirá que você mova o prato de maneira rápida e fácil de um lugar para outro. Formulários
com confi enviar para o freezer por 3 ou 4 horas. Após este período, o recheio de sobremesa pode ser retirado do frigorífico. Para não estragar a delicadeza, ela deve ser removida o mais cuidadosamente possível. Particular atenção deve ser dada à remoção de filmes. Para que o substrato seja separado rápida e facilmente da massa, ele deve ser abundantemente lubrificado com água.
Use confit de morango pode ser congelado. Durante o tempo até que o bolo esteja embebido em creme, e isto é de 2-3 horas, o enchimento irá derreter completamente e, assim, dar todos os seus sabores e sabor ao bolo.
Como você pode ver na receita, o confit de morango é muito fácil e rápido de preparar. Portanto, para fazer um bolo de mousse delicioso e bonito, que será semelhante ao da loja one, será necessário um mínimo de esforço e tempo.
