Qual é a temperatura ideal no refrigerador e no freezer?

Geladeira, doméstico ou profissional, destina-se ao armazenamento de produtos em condições de baixa temperatura para impedir o desenvolvimento de microflora patogênica e bactérias putrefativas. No volume da geladeira, é estabelecido o regime de temperatura favorável à conservação dos produtos por um determinado período. Vamos tentar descobrir qual temperatura deve estar na geladeira, o que precisa ser feito para isso.

Como definir a temperatura correta nas câmaras

Para descobrir qual deve ser a temperatura ideal no refrigerador e no freezer, você deve primeiro consultar o passaporte, onde são indicados os parâmetros de contorno do modo de operação do dispositivo; em segundo lugar, devemos nos concentrar no tipo de produtos e sua localização no interior cavidades. Todo o volume interno da geladeira doméstica é dividido em zonas: um freezer, uma zona de frescura e outros compartimentos. A diferença entre eles é o nível de temperatura: no congelador é menos, e na zona de frescura e outros compartimentos é baixo, mas com um sinal de mais.

Freezer

O freezer foi projetado para armazenamento prolongado de produtos, portanto, uma temperatura negativa é mantida. Para cada tipo de refrigerador, ele pode ser diferente, mas, como regra, o intervalo é de -6ºС a -24ºС. Qual temperatura no freezer da geladeira será mais adequada para determinar o propósito do congelamento.

A maioria dos modelos tem a capacidade de ajustar a temperatura no freezer em incrementos de seis graus, como evidenciado pelas marcas na forma de estrelas: cada estrela corresponde a -6 ° C. Na maioria das vezes, o valor limite atinge -18 ° C, mas também existem frigoríficos nos quais é possível definir a temperatura na câmara a -24 ° C para congelamento instantâneo. A baixa temperatura no compartimento do refrigerador contribui para o armazenamento mais longo carne fresca, peixe, produtos semi-acabados, frutas delicadas e produtos alimentares que passaram térmica processamento.

Zona de frescura

A zona de frescura faz parte do volume interno onde a temperatura recomendada no refrigerador é de 0ºС - + 1ºС. Geralmente está localizado na parte superior do refrigerador, embaixo do freezer. O regime criado neste local da melhor maneira contribui para a preservação de carnes, peixes e laticínios, impedindo o desenvolvimento de bactérias.

À temperatura ideal na geladeira, os alimentos não têm tempo para congelar e retêm perfeitamente sua aparência e qualidades organolépticas. Esta temperatura na geladeira, em alguns casos, é favorável para bebidas refrescantes, como vodka, suco ou champanhe, mas não podem ser consideradas adequadas para armazenamento de vinho.

Outros ramos

Todos os compartimentos refrigerados localizados abaixo da zona de frescura têm um regime de temperatura diferente. Então, por exemplo, já na segunda prateleira a temperatura média na geladeira é de + 2ºС a 4ºС. Em tais condições, os alimentos processados ​​preservam perfeitamente as suas propriedades nutricionais: produtos semiacabados, confeitaria, carne e peixe preparados, queijos e salsichas, ovos. No entanto, os usuários devem se lembrar que produtos de confeitaria que contenham laticínios e gorduras animais não foram projetados para armazenamento a longo prazo - não mais que 36 horas. A mesma restrição aplica-se a salsichas cozidas e produtos de peixe.

Temperatura do refrigerador no próximo setor deve estar entre + 3ºС - + 6ºС. Este departamento é destinado a alimentos submetidos a processamento de alta temperatura, ou seja, sopas, molhos, legumes cozidos, massas e cereais cozidos, legumes frescos e pão.

Na parte inferior gavetas estão localizados na geladeira: eles são convenientes para usar para armazenar frutas frescas. Nesta parte, a temperatura no refrigerador deve estar acima de +5, mas abaixo de + 10º, pois são estas condições favoráveis ​​ao resfriamento e conservação de frutas e hortaliças.

Na porta de acordo com a divisão zonal da maioria da geladeira, localizam-se prateleiras nas quais é conveniente colocar produtos embalados, bebidas, ovos, laticínios, alimentos enlatados, fatias de queijo e carne, alguns tipos de medicamentos (se esse requisito existir na anotação).

Métodos para definir a temperatura no congelador e na câmara comum

Para que o dispositivo funcione corretamente e a comida mantenha sua qualidade, você deve considerar cuidadosamente o processo de ajuste da temperatura ideal no refrigerador do refrigerador e no freezer.

Os métodos de ajuste dependem do modelo escolhido pelo usuário: em algum lugar, será um regulador mecânico com marcas e em algum lugar - eletrônico com um console de toque ou botão e indicadores. Com a ajuda de tais reguladores é possível estabelecer que temperatura no congelador do refrigerador e no volume principal do refrigerador atenderá aos requisitos para a melhor segurança alimentar.

Termos de Uso

Independentemente do modelo, você deve seguir rigorosamente as regras para operar a geladeira:

1. Não coloque comida quente ou morna.
2. Qualquer tipo de alimento deve ter embalagem hermética.
3. Mantenha o controle de qual temperatura ideal no refrigerador deve ser definida dependendo da estação do ano, grau de enchimento de volume, modo de uso do dispositivo, condições de armazenamento.
4. Para seguir descongelar instruções geladeira se o modo automático não for fornecido.
5. Feche as portas com força.
6. Imediatamente remova os produtos expirados.

Assim, a resposta à questão “Quanto deve ser uma temperatura normal em um refrigerador e freezer” só pode ser dada levando-se em consideração a características de um determinado modelo do dispositivo, a presença de zonas de temperatura no interior da cavidade do frigorífico, tipos de produtos e sua duração recomendada segurança Portanto, antes de colocar produtos acabados, não processados ​​ou semi-acabados em um refrigerador ou freezer, é necessário familiarizar-se com os requisitos de armazenamento.

Vídeo: como guardar comida na geladeira

O vídeo fornece a informação mais inteligível sobre a localização correta de produtos no refrigerador e freezer, os métodos de preparação e embalagem de alimentos:

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