Conteúdo do artigo:
A estação quente de conservação não é completa sem lacunas para doces, entre os quais um lugar honrado é justamente ocupado por uma variedade de doces e compotas. Cereja e maçã, framboesa e groselha, ameixa e geléia de morango... Você pode listar sobremesas populares mais por muito tempo, no entanto, tendo tentado uma vez traduzir as receitas do doce de uva, donas de casa cuidadosas irão prepará-lo cada ano. E isso não é surpreendente, porque o aroma característico almiscarado e o sabor incomum distinguem esta iguaria entre outros tipos de geléia.
Além disso, a uva em si é muito útil para o corpo. O uso de bagas afeta positivamente o trabalho dos rins e do coração, devido ao aumento do teor de potássio. As vitaminas do Grupo B, que fazem parte das uvas, melhoram a condição da pele e dão brilho aos cabelos. Benefícios inestimáveis das bagas também são para o sistema imunológico, contribuindo para o seu fortalecimento por saturação com ácido ascórbico. O que posso dizer sobre fósforo, cálcio, magnésio e outros microelementos úteis nas uvas.
O segredo do doce de uva está no caminho da conservação. É cozido em fogo baixo, o que permite economizar mais substâncias úteis.
Jam «Bagas em calda»
Aqueles que primeiro decidiram fazer doces videntes a partir de uvas, vale a pena tentar esta receita fácil. Não demorará muito tempo, e a geleia é excepcionalmente saborosa e perfumada. Sua única desvantagem é uma consistência ligeiramente líquida, uma vez que as bagas não são submetidas a ebulição prolongada. Mas com esta sobremesa você pode derramar panquecas por cima.
O procedimento para fazer geléia a partir de uvas:
- Uvas de variedades brancas ou azuis enxaguam, cortam as bagas dos cachos e deixam para fazer os copos de água extra. O peso líquido das bagas deve ser de 2 kg. Algumas recepcionistas preferem usar variedades brancas para obter um congestionamento de bela cor âmbar. No entanto, isso já é um amador.
- Enquanto as uvas secam, prepare uma calda de 300 ml de água e 400 g de açúcar.
- Em xarope quente, abaixe suavemente as frutas, deixe ferver até quase ferver, em seguida, aperte o fogo e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Coloque o doce em frascos esterilizados e enrole. Vire a parte de baixo, envolva-a em algo quente e deixe esfriar.
Sobremesa de uva feita a partir de uvas
Em contraste com a receita anterior para o doce de uva, esta iguaria é mais densa e duas vezes mais doce. Pode ser usado como recheio de tortas.
Para fazer jam:
- Cachos de uva numa quantidade de 2 kg livre de bagas. Escolha a uva quebrada e estragada e lave o resto.
- Adicione as frutas em uma panela ou kazanok, em que o atolamento será preparado, e encha-o com o açúcar na proporção:. Deixe por 12 horas para isolar o suco. É conveniente começar a trabalhar à noite, depois a peça de trabalho pode ser preparada durante a noite.
- De manhã, coloque a panela no fogo, adicione um pouco de água (não mais, v.) E dê a massa de berry para ferver. Certifique-se de remover a espuma, parafuse o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Desligue a zona de cozedura e deixe o engarrafamento durante pelo menos 5 horas.
- Repita o procedimento mais uma vez, retirando periodicamente a espuma.
- Na terceira abordagem, ferva a massa até obter a densidade certa. Para verificar, coloque um pouco de geléia no prato - se não escoar, e a gota se mantiver e deslizar suavemente, você pode atirar.
- Para espalhar a delicadeza em frascos, para enrolar e embrulhar.
Doce de uva na Grécia - video
Doce de uvas sem caroço
Como o processo de separação dos ossos é bastante trabalhoso, para geléia é necessário escolher variedades com frutos grandes. Nas receitas de compota de uva, uma variedade de sultana, que não tem buracos, é frequentemente usada. Mas neste caso, o fruto ainda é recomendado para cortar pela metade, para que eles rapidamente e melhor cozidos, ea sobremesa era mais densa.
Para dar ao vinho um sabor mais rico e refinado, acrescente suco de limão e um pouco de licor.
Deste modo, para a preparação da compota de uvas do inverno sem poços:
- Com um ou dois grandes cachos de uvas pesando 1 kg para cortar as bagas, lave-as e corte em duas metades para retirar as sementes.
- Com um limão espremer o suco.
- Para adormecer uva, kg de açúcar granulado, adicione o suco de limão e coloque por 3-4 horas em um lugar fresco.
- Ao final deste tempo, despeje 50 ml de licor no tarugo, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 20 minutos. Depois da jam completamente legal.
- Faça uma ou duas dessas abordagens, dependendo da densidade desejada do produto acabado. Toda vez que deveria ser permitido esfriar em um jarro.
- Dilate a sobremesa com potes esterilizados de capacidade, rolo e cubra com um cobertor quente.
Doce de uvas com ossos
Uma geleia muito rica e aromática pode ser preparada usando variedades como Isabella ou Lydia. Ao mesmo tempo para dar a delicadeza a amargura fácil, os ossos não retiram e cozinham bagas inteiras.
Instruções passo a passo para a receita do doce de uva:
- Uvas (1 kg) enxaguar com a torneira, cortar as uvas e escolher bagas estragadas e rompidas.
- Em uma panela despeje 1 colher de sopa. água. Depois de ferver, despeje 400-500 g de açúcar e cozinhe a calda em fogo baixo, mexendo, por 15 minutos. Resfrie.
- Em um xarope frio coloque as uvas. Levar a peça a ferver e aparafusar a zona de cozedura ao mínimo. Cozinhe por cerca de uma hora, adicionando fogo gradualmente. No final do cozimento, adicione um pouco de baunilha para o cheiro e 5 gramas de ácido cítrico.
- Prefira o congestionamento de uvas com ossos em recipientes de vidro, cortiça e deixe esfriar.
Ao conservar o doce, as frutas e as bagas são frequentemente combinadas umas com as outras, querendo obter um sabor original ou obter um novo toque de sabor. Talvez, as uvas possam ser consideradas a única exceção às regras. É tão fortemente perfumado que o cheiro de frutas adicionadas simplesmente se dissolve na fragrância básica. Portanto, você pode fazer sem experimentos e apenas cozinhar uma geléia perfumada e saborosa de uvas para o inverno. Em uma noite fria de inverno, é tão bom ter uma fatia do verão em uma colherada de geléia de âmbar. Aproveite suas frutas favoritas, bebendo uma xícara de chá quente e um apetite agradável!
